Киш с гребешками и рикоттой рецепт
Добавлено: 2.04.2017, 21:57
Побалуйте свою семью невероятно вкусными, оригинальными, пикантными и изысканными гребешками с киш и рикоттой!
Из рубрики: Гриль-Барбекю-Мангал
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Мука | 329 | |
| Сливочное масло | 748 | |
| Яйца | 5 шт. | 157 |
| Вода | ||
| Гребешки | 300 г. | |
| Молоко | 58 | |
| Сливки | 205 | |
| Белые грибы | 25 | |
| Сыр рикотта | ||
| Чеснок | 106 | |
| Имбирь | ||
| Красный базилик | ||
| Петрушка | 45 | |
| Укроп | ||
| Соль | ||
| Черный перец | ||
| Растительное масло | 899 |
Пошаговый рецепт приготовления Киш с гребешками и рикоттой с фото
А готовится блюдо так:
- Сразу займемся основой для пирога. Размягчите сливочное масло, всыпьте в него просеянную муку, перетрите, должна получиться однородная масса.
- Посолите тесто, вбейте яйцо, влейте чуть-чуть воды, чтобы придать эластичности, если нужно подсыпьте муки. Замесите песочную тестовую смесь.
- Заготовку посыпьте мукой, переложите в емкость, накройте отрезом фольги, пусть постоит.
- Посыпьте мукой рабочую поверхность, переложите сюда же тесто, раскатайте его тонким пластом.
- Смажьте форму растительным маслом, переложите в нее тестовую основу, сформируйте бортики, сделайте по тесту проколы, используя вилку.
- Поместите форму на гриль, который предварительно раскалите буквально на пару минут, корж достаньте, остудите.
- Далее займемся начинкой. Взбейте в мисочке яйца, добавьте в яичную массу петрушку в измельченном виде, укроп, соль, молотый перчик, все тщательно помешайте.
- Поставьте пустой сотейник греться на гриль.
- В другом сотейнике смешайте молоко со сливками, поломанными сушеными белыми грибами, солью, перчиком.
- Теперь займемся морскими гребешками, порежьте их мелкими кусочками, только предварительно удалите икру.
- В пустом сотейнике, который стоял на гриле смешайте растительное масло с молочно-сливочной смесью, сюда же выложите гребешки, тушите все вместе 5 минут, обязательно накройте емкость крышкой.
- Перелейте содержимое в прохладную емкость, а затем переложите в яичную массу, быстро перемешайте.
- Аккуратненько перелейте начинку на основу для киша, поставьте снова на гриль на 15 минут, обязательно накройте крышкой.
- Теперь займемся соусом. В большую миску отправьте рикотту, влейте сливки, добавьте измельченный чеснок, имбирь, красный базилик, все перемешайте, посолите массу, поперчите и выложите в соусницу.
- Достаньте киш, срежьте обгоревшие краешки, снимите формочку, переложите пирог на плоскую тарелку и все, кушанье готово, приглашайте всех к столу!