» » » Торт Фрезье

Торт Фрезье рецепт


Добавлено: 17.08.2017, 11:06

Французский торт «Фрезье» является изысканным десертом, для приготовления которого используется мягкий бисквит и нежная начинка, а также свежие ягоды клубники!
Торт Фрезье

Из рубрики: Духовка

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Для бисквита:
Яйца3 шт.157
Сахар90 г.374
Ванильный сахар1 ч. лож.
Мука60 г.329
Сливочное масло20 г.748
Картофельный крахмал20 г.
Разрыхлитель теста½ ч. лож.
Для пропитки:
Вода50 мл.
Сахар50 г.374
Для крема:
Молоко900 мл.58
Яйца5 шт.157
Сливочное масло200 г.748
Сахар300 г.374
Ванильный сахар8-10 г.
Мука35 г.329
Картофельный крахмал60 г.
Желатин порошковый2 полные ст. лож.
Для начинки:
Свежая клубникаоколо 600 г.
Для оформления:
Клубничное желе для торта1-2 пакетика

Пошаговый рецепт приготовления Торт Фрезье с фото

Готовится вкусность так:
  1. Сразу займемся бисквитом. Отделите белки от желтков.

    Торт Фрезье шаг 1 фото

  2. Желтки взбейте, должна получиться пышная белая масса.

    Торт Фрезье шаг 2 фото

  3. Сюда же подсыпайте сахар (половину нужного количества). Продолжайте взбивать белки до тех пор, пока масса приобретет плотность.

    Торт Фрезье шаг 3 фото

  4. В чистую посуду отправьте желтки, всыпьте оставшийся сахар, ванильный сахар, взбейте, используя миксер, масса должна стать светлой и увеличиться в объеме.

    Торт Фрезье шаг 4 фото

  5. Теперь в белковую смесь введите желтковую массу, тщательно перемешайте, делая круговые движения снизу вверх.

  6. Далее соедините муку с крахмалом и разрыхлителем, обязательно просейте сухую смесь через сито, отправьте в яичную массу.

  7. Замесите бисквитное тесто.

    Торт Фрезье шаг 5 фото

  8. Растопите масло, остудите, смешайте с тестом.

  9. Возьмите разъемную форму, постелите в нее пергамент, смажьте бока, выложите тесто, разровняйте лопаткой, отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах на полчаса.

  10. Достаньте бисквит из духового шкафа, переверните форму, корж поместите на решетку, пусть остывает.

    Торт Фрезье шаг 6 фото

  11. Потом, используя нож с острым лезвием, разрежьте бисквит на несколько коржей.

  12. Далее приготовим крем. В емкость влейте молоко, всыпьте ванильный сахар, часть простого сахара, вскипятите содержимое.

  13. В чистую чашу всыпьте крахмал, муку, сахар, который остался, смешайте.

  14. Взбейте яйца, используя венчик.

  15. В емкость, в которой находится сухая растертая смесь, влейте молоко, тщательно перемешайте.

  16. Получившуюся массу отправьте на небольшой огонь, когда крем закипит, снимите с плиты.

  17. В горячую массу отправьте мягкое сливочное масло, а потом остудите.

  18. Сливочное масло в размягченном виде положите в чистую емкость, взбейте до получения пышной массы.

  19. Введите сюда же заварной крем, который вы остудили, взбейте, используя миксер.

    Торт Фрезье шаг 7 фото

  20. В чистую пиалу отправьте желатин, залейте прохладой водой, которую заранее прокипятите.

  21. Отставьте желатиновую смесь в сторонку, пусть набухает.

  22. Далее набухшую желатиновую смесь прогрейте, вылейте в крем, перемешайте, можете использовать миксер.

  23. Ну а теперь начнем собирать торт. Вам понадобится разъемная емкость, постелите в нее бумагу, на дно положите корж, смажьте пропиткой.

  24. Помойте ягоды клубники, просушите, разрежьте пополам вдоль, выложите плотно следующим слоем.

  25. Далее укладывайте всю кремовую массу, оставьте немного для верхушки.

  26. На серединку выложите еще клубничку, положите сверху еще один корж, придавите, полейте пропиткой, нанесите оставшийся крем, уберите лакомство в холодильник на 8 часов.

    Торт Фрезье шаг 8 фото

  27. Теперь займемся желе. Приготовьте его согласно инструкции, вылейте на охлажденную сладость, опять поставьте в холодильник.

    Торт Фрезье шаг 9 фото

  28. Когда последний желейный слой застынет, снимите форму, бумагу, украсьте лакомство свежими ягодками, мятой и любыми другими вкусностями.
    Вот и все, вкуснейший оригинальный торт готов!


Торт Фрезье шаг 10 фото

Приятного Вам наслаждения!

Видеорецепт Торт Фрезье



(голосов:1)

Похожие рецепты

Торт Фрезье отзывы