Bigpovar » Закуски » Мясо » Вяленое мясо в домашних условиях

Вяленое мясо в домашних условиях рецепт

Добавлено: 23.08.2017, 19:19

Ну просто до смеха простой рецепт вяленого мяса, которое вы легко приготовите в домашних условиях!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Мясо (говядина или свинина)	1 кг.
Соль морская (желательно крупная)	700-1000 г.
Перец черный молотый	2-3 ст. лож.
Красный жгучий молотый перчик	2 ч. лож.
Сладкая молотая паприка	2-3 ч. лож.
Чеснок сушеный	1 ч. лож.	106
Прованские травы	1 ст. лож.
Молотый кориандр	по желанию – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления Вяленое мясо в домашних условиях с фото

Готовится вкусность так:

Итак, с куска выбранного мяса удалите пленки, лишний жир и жилы.
Хорошенько помойте, далее продукт следует разрезать пополам, просушить, используя бумажные салфетки.
Теперь подготовим маринадную смесь. Соль смешайте с черным перчиком, мягким коньяком.
Часть смеси выложите в емкость, покройте дно.
Сверху положите мясо, натрите его оставшимся маринадом, прикройте отрезом пленки, отправьте в холодильник на 72 часа. Если будет выделяться жидкость, обязательно ее сливайте.
После того как пройдет указанный срок, следует заняться ароматными специями, в которых будете обваливать кушанье. Можете воспользоваться жгучим красным перцем, чесноком, черным перчиком, прованскими травами, сушеным орегано, базиликом, тимьяном.
Тщательно натрите мясные куски.
Заверните в марлю, постарайтесь завязать, используя кулинарную нить, а теперь продукт следует подвесить в холодильнике, обязательно переворачивайте его в течение дня. Таким образом, мясо должно висеть две недели. Вот и все, немного терпения и вкуснейшая домашняя закуска покорит ваше сердце!