Вяленое мясо в домашних условиях рецепт
Добавлено: 23.08.2017, 19:19
Ну просто до смеха простой рецепт вяленого мяса, которое вы легко приготовите в домашних условиях!

Из рубрики: Холодильник
Ингредиенты
ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
---|---|---|
Мясо (говядина или свинина) | 1 кг. | |
Соль морская (желательно крупная) | 700-1000 г. | |
Перец черный молотый | 2-3 ст. лож. | |
Красный жгучий молотый перчик | 2 ч. лож. | |
Сладкая молотая паприка | 2-3 ч. лож. | |
Чеснок сушеный | 1 ч. лож. | 106 |
Прованские травы | 1 ст. лож. | |
Молотый кориандр | по желанию – щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления Вяленое мясо в домашних условиях с фото
Готовится вкусность так:

Приятного Вам аппетита!
- Итак, с куска выбранного мяса удалите пленки, лишний жир и жилы.
- Хорошенько помойте, далее продукт следует разрезать пополам, просушить, используя бумажные салфетки.
- Теперь подготовим маринадную смесь. Соль смешайте с черным перчиком, мягким коньяком.
- Часть смеси выложите в емкость, покройте дно.
- Сверху положите мясо, натрите его оставшимся маринадом, прикройте отрезом пленки, отправьте в холодильник на 72 часа. Если будет выделяться жидкость, обязательно ее сливайте.
- После того как пройдет указанный срок, следует заняться ароматными специями, в которых будете обваливать кушанье. Можете воспользоваться жгучим красным перцем, чесноком, черным перчиком, прованскими травами, сушеным орегано, базиликом, тимьяном.
- Тщательно натрите мясные куски.
- Заверните в марлю, постарайтесь завязать, используя кулинарную нить, а теперь продукт следует подвесить в холодильнике, обязательно переворачивайте его в течение дня. Таким образом, мясо должно висеть две недели. Вот и все, немного терпения и вкуснейшая домашняя закуска покорит ваше сердце!

Приятного Вам аппетита!