Bigpovar » Первые блюда » Солянка » Солянка сборная

Солянка сборная рецепт

Добавлено: 4.09.2017, 19:29

Домашняя сборная солянка является русским традиционным блюдом. Данное лакомство еще ни одного человека не оставило равнодушным, поэтому обязательно побалуйте своих близких за обедом или ужином!

Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Голяшка говяжья с костью	600 г.	187
Морковь	100 г.	33
Перец черный горошком	5 шт.
Растительное масло	20 мл.	899
Томатное пюре	200 г.
Окорок в/к	200 г.
Колбаса сырокопченая	50 г.
Маслины с косточкой	50 г.
Петрушка	20 г.	45
Лук репчатый	3 шт.	43
Сельдерей стеблевой	50 г.
Лавровый лист	2 шт.
Солёные огурцы	300 г.
Буженина в/к	200 г.
Колбаса вареная	200 г.
Каперсы	30 г.
Лимоны	1 шт.	31

Пошаговый рецепт приготовления Солянка сборная с фото

Готовится вкусность так:

Помойте говяжью голяшку, ее необходимо переложить в емкость, влить сюда же прохладную воду, поставить на огонь, снять пену, которая будет появляться, варить полчаса.
Спустя время, которое указано выше следует добавить в бульон целый лук, морковный овощ, лавровый лист, немного сельдерея, перец, пусть все варится еще 40 минут.
Затем выбросьте овощи, достаньте мясо, отделите от кости, порежьте средними кусочками. Мясо верните снова в бульон.
Два лука измельчите, отправьте пассироваться до прозрачного цвета в сковородку, сюда же влейте растительное масло.
Огурцы порубите средними кусочками, смешайте с луком, тушите овощи вместе 15 минут.
А сейчас сюда же необходимо добавить томат, тушить еще минут 10.
Получившуюся зажарку отправьте в бульонный отвар, пусть кипит на небольшом огне.
Каждый мясной продукт нашинкуйте в виде небольших кусочков, также бросьте их в кушанье.
Сюда же положите маслины, каперсы, посолите, влейте огуречный рассол, кипятите еще 15 минут на небольшом огне, потом нужно отключить огонь. Солянка должна постоять 10 минут под закрытой крышкой. Вот и все, подается супчик с зеленью и ломтиками лимона!