Bigpovar » Первые блюда » Харчо » Харчо домашний

Харчо домашний рецепт

Добавлено: 11.10.2017, 18:32

Сегодня мы будем готовить прекрасное национальное грузинское блюдо, а точнее домашний суп харчо. Если готовить кушанье по традиционному грузинскому рецепту, тогда вам обязательно понадобится говядина, рис и грецкие орешки, а также разные пряности!

Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Говядина	1 кг.	187
Рис	2/3 стак.	326
Лук	2 шт.	43
Перец сладкий	1 шт.	23
Помидоры порезанные	1,5 стак.(можно использовать консервированные в собственном соку)	19
Томатная паста	3 ст. лож.
Измельченные грецкие орехи	100 г.	648
Соус ткемали	3 ст. лож.
Хмели-сунели	1,5 ст. лож.
Кориандр молотый	1 ч. лож.
Специи всесезонные	1 ч. лож.
Перец черный	0,5 ч. лож.
Масло растительное	50 г.	899
Сахар	1 ст. лож.	374
Чеснок	2 – 3 зуб.	106
Лавровый лист	2 шт.
Зелень	петрушка, укроп, кинза, базилик

Пошаговый рецепт приготовления Харчо домашний с фото

Готовится вкусность так:

Грудину с ребрышками помойте, удалите пленки, переложите в емкость, влейте воду, вскипятите, снимите пену, варите мясо полчаса.
Потом в бульон отправьте помытый рис, пусть варится до полной готовности.
Достаньте головку репчатого лука, нарежьте полукольцами.
В сковородку влейте масло, прогрейте его, отправьте жариться луковые кусочки до прозрачного цвета.
Удалите с перца семена, нарежьте овощ мелкими кубиками, отправьте в лук, обжаривайте вместе полторы минуты.
Сюда же добавьте помидоры, добавьте соус Ткемали, томат, размешайте, тушите еще три минутки.
В кастрюльку с рисом и мясом отправьте зажарку, чеснок мелко порезанный, грецкие орешки, которые заранее порубите.
Посолите, поперчите лакомство, перемешайте, сыпьте сахар.
Достаньте мясо, нарежьте кусочками, отправьте снова в супчик.
Вскипятите яство, варите еще 3 минуты.
Готовое харчо посыпьте ароматной зеленью и подавайте к столу!