Тесто для домашнего наполеона рецепт
Добавлено: 3.11.2017, 19:56
Сейчас мы предлагаем вам приготовить самую вкусную праздничную выпеку, а точнее торт «Наполеон». Но прежде чем приступить к приготовлению, нужно узнать, как замешивается тесто для домашнего наполеона, чем мы сейчас и займемся!
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Мука | 375 г. | 329 |
| Сливочное масло или маргарин | 300 г. | 748 |
| Яйца | 1 шт. | 157 |
| Соль | 0,5 ч. лож. | |
| Уксус 5-7% | 1 дес. лож. | |
| Вода ледяная | приблизительно 110 мл. | |
| Для заварного крема: | ||
| Молоко | 0,5 лож. | 58 |
| Сахар | 150 г. | 374 |
| Яйца | 2 шт. | 157 |
| Мука | 60 г. | 329 |
| Сливочное масло | 160 г. | 748 |
| Ванильный сахар | 10 г. | |
| Сахарная пудра для посыпки | 3 ст. лож. | |
| Для приготовления шоколадной глазури (чернил): | ||
| Какао (Российское) | 3 ст. лож. | |
| Масло сливочное (размягчённое) | 3 ст. лож. | 748 |
Пошаговый рецепт приготовления Тесто для домашнего наполеона с фото
Готовится вкусность так:
Приятного Вам наслаждения!
- Сразу займемся слоеным тестом быстрого приготовления. Вам понадобится глубокая тарелочка, разбейте в нее яйца, всыпьте соль, влейте немного уксуса, все перемешайте.
- Сюда же добавьте холодную воду, снова перемешайте, поставьте емкость с жидкостью в холодильник.
- Просейте на стол муку.
- Потрите на терке маргарин или сливочное масло.
- Перемешайте компоненты, в получившейся смеси сделайте углубление.
- Влейте сюда же прохладную жидкость, которую вы отправили в холодильник.
- Изначально вымешивайте массу, используя большую ложку, а потом руками.
- Придайте тесту форму прямоугольника, положите в пакетик, а потом в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь. Вот и все, тесто готово.
- Далее займемся заварным кремом. В кастрюлю влейте молоко, всыпьте сахар, поставьте на огонь, прогрейте.
- В чистую емкость разбейте яйца, всыпьте муку, перемешайте, используя вилку или венчик до однородности.
- В эту массу влейте часть горячего молока с сахаром, перемешайте, добавьте еще горячее молоко, смешайте, перелейте все в кастрюльку, поставьте еще на огонь, варите крем до тех пор, пока он станет густым.
- Потом снимите кремовую массу, добавьте сливочное масло, перемешайте, перелейте крем в мисочку, прикройте пакетом, оставьте остывать.
- Ну а теперь начнем выпекать коржи. Достаньте тесто, поделите на четыре одинаковые части.
- Посыпьте мукой стол, раскатайте один тестовый кусочек в виде тонкого пласта.
- Противень протрите, используя влажную салфетку, выложите на него пласт раскатанного теста.
- Сделайте на основе надрезы, отправьте выпекаться в духовой шкаф при 220 градусах на 15 минут до румяности. Таким образом, испеките еще два коржа, а потом остудите их.
- Теперь нужно приготовить заварной масляный крем. В посуду положите сливочное масло, которое осталось, только предварительно размягчите его.
- Взбейте масло миксером до белого цвета.
- Во взбитую масляную массу влейте заварной крем, который уже остыл, вылейте все вместе, добавьте обязательно ванилин, должна получиться пышная заварная смесь.
- А сейчас возьмите поднос, выкладывайте корж, смажьте его кремом, таким образом. соберите торт, поставьте его в холодильник на час.
- Из обрезков коржей сделайте крошки, посыпьте ими сладость, также притрусите орешками, сахарной пудрой, а еще можете использовать кусочки свежих фруктов. Вот и все, праздничный торт готов!
Приятного Вам наслаждения!