Березовый квас рецепт
Добавлено: 6.11.2017, 20:35
Березовый вкус является вкусным, тонизирующим и прекрасно утоляющим жажду безалкогольным напитком!
Из рубрики:
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Березовый сок | 5 л. | |
| Сахар (мед) | 200-250 г. | 374 |
| Изюм (желательно крупный темный) | 50 г. | |
| Лимоны | 2 шт. | 31 |
| Дрожжи | 5 г. сухих (25 г. прессованных) или винные на 5 л. сусла (не обязательно) |
Пошаговый рецепт приготовления Березовый квас с фото
Готовится вкусность так:
Приятного Вам наслаждения!
- За 5 дней как вы начнете работать с соком необходимо дикие дрожжи активировать. Вам понадобится простерилизованная банка, влейте в нее воду, всыпьте немытый изюм и немного сахара.
- Горлышко наполненной емкости перевяжите отрезом марли, переставьте закваску в темную комнату, пусть стоит 4 дня, дикие дрожжи должны активироваться.
- Как только появится сверху пена и начнется шипение, появится легкий запах, закваска будет готова.
- Профильтруйте сок березы через марлевый отрез сложенный в несколько раз.
- Сок перелейте в емкость для брожения.
- Обдайте кипящей водой лимоны, промойте их, потом протрите, снимите аккуратно цедру.
- В березовый сок добавьте закваску, мед или сахар, цедру лимона и сок, вымытый тщательно изюм, все перемешайте, сахарные кристаллики должны полностью раствориться.
- Бродильную емкость прикройте отрезом марли, отправьте сусло в темную комнату, пусть стоит 14 часов.
- Готовый напиток профильтруйте через марлю, разлейте в бутылки, закупорьте, подержите в комнате час, а потом поставьте в холодильник. Вот и все, буквально через час вы сможете насладиться вкусным домашним березовым квасом!
Приятного Вам наслаждения!