Пигоди рецепт
Добавлено: 19.12.2017, 20:37
Пигоди является корейским национальным блюдом. Данное лакомство еще называют королевским пельменем и паровым пирожком. В качестве начинки можно использовать мясо, капусту, специи и лук!

Из рубрики: Пароварка
Ингредиенты
ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
---|---|---|
Тесто: | ||
Вода | 350 мл. | |
Мука | 650 г. | 329 |
Соль | 1 ч. лож. | |
Сахар | 1 ч. лож. | 374 |
Масло растительное | 1 ст. лож. | 899 |
Дрожжи свежие | 40 г. | |
Начинка: | ||
Мясо или фарш | 250 г. | 319 |
Капуста | 350 г. | 27 |
Кориандр | 1 ч. лож. | |
Лук репчатый | 150 г. | 43 |
Перец красный молотый | 0.5 ч. лож. | |
Соль | по вкусу | |
Чеснок | 2 зуб. | 106 |
Масло растительное | 3 ст. лож. | 899 |
Соус: | ||
Соус соевый светлый | 3 ст. лож. | |
Кинза свежая | 1 ч. лож. | |
Перец красный | 1 шт. | |
Перец молотый красный | по вкусу | |
Чеснок | 2 зуб. | 106 |
Кориандр | 0.5 ч. лож. |
Пошаговый рецепт приготовления Пигоди с фото
Готовится вкусность так:

Приятного Вам аппетита!
- В емкость влейте теплую воду, положите свежие дрожжи, всыпьте сахар (небольшое количество), перемешайте, подождите, пока на массе появится шапочка.
- Теперь соедините все компоненты для теста, замесите мягкую слегка тянущуюся тестовую массу.
- Смажьте руки растительным маслом. Возьмите тесто, переложите в удобную кастрюльку, прикройте крышкой, отставьте в сторонку, пусть тесто стоит час, оно должно подняться.
- Далее займемся начинкой. Фарш или мясо обжарьте немного в сковородке на масле, добавьте сразу капусту и лук, перемешайте, отключите огонь.
- Начинку посолите, приправьте кориандром, перцем, если желаете, добавьте кинзу. Снова все перемешайте.
- Если тесто поднялось, начнем лепить изделия.
- Поделите тесто одинаковыми шариками, раскатайте их в виде лепешек.
- На серединку каждой лепешки положите начинку, защипните в виде пирожка.
- Теперь подготовьте мантоварку. Смажьте заготовки растительным маслом, дайте им подняться.
- Отправьте вариться пирожки на полчаса, после того как закипит в мантоварке вода.
- Крышку обмотайте полотенцем.
- После того как отключите мантоварку, пусть кушанье постоит еще 5 минут, крышку не открывайте.
- Подаются пигоди с соусом, в основном соевым или аджикой. Вот и все, воздушные, нежные пигоди готовы!

Приятного Вам аппетита!