Пигоди рецепт

Добавлено: 19.12.2017, 20:37

Пигоди является корейским национальным блюдом. Данное лакомство еще называют королевским пельменем и паровым пирожком. В качестве начинки можно использовать мясо, капусту, специи и лук!

Из рубрики: Пароварка

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Тесто:
Вода	350 мл.
Мука	650 г.	329
Соль	1 ч. лож.
Сахар	1 ч. лож.	374
Масло растительное	1 ст. лож.	899
Дрожжи свежие	40 г.
Начинка:
Мясо или фарш	250 г.	319
Капуста	350 г.	27
Кориандр	1 ч. лож.
Лук репчатый	150 г.	43
Перец красный молотый	0.5 ч. лож.
Соль	по вкусу
Чеснок	2 зуб.	106
Масло растительное	3 ст. лож.	899
Соус:
Соус соевый светлый	3 ст. лож.
Кинза свежая	1 ч. лож.
Перец красный	1 шт.
Перец молотый красный	по вкусу
Чеснок	2 зуб.	106
Кориандр	0.5 ч. лож.

Пошаговый рецепт приготовления Пигоди с фото

Готовится вкусность так:

В емкость влейте теплую воду, положите свежие дрожжи, всыпьте сахар (небольшое количество), перемешайте, подождите, пока на массе появится шапочка.
Теперь соедините все компоненты для теста, замесите мягкую слегка тянущуюся тестовую массу.
Смажьте руки растительным маслом. Возьмите тесто, переложите в удобную кастрюльку, прикройте крышкой, отставьте в сторонку, пусть тесто стоит час, оно должно подняться.
Далее займемся начинкой. Фарш или мясо обжарьте немного в сковородке на масле, добавьте сразу капусту и лук, перемешайте, отключите огонь.
Начинку посолите, приправьте кориандром, перцем, если желаете, добавьте кинзу. Снова все перемешайте.
Если тесто поднялось, начнем лепить изделия.
Поделите тесто одинаковыми шариками, раскатайте их в виде лепешек.
На серединку каждой лепешки положите начинку, защипните в виде пирожка.
Теперь подготовьте мантоварку. Смажьте заготовки растительным маслом, дайте им подняться.
Отправьте вариться пирожки на полчаса, после того как закипит в мантоварке вода.
Крышку обмотайте полотенцем.
После того как отключите мантоварку, пусть кушанье постоит еще 5 минут, крышку не открывайте.
Подаются пигоди с соусом, в основном соевым или аджикой. Вот и все, воздушные, нежные пигоди готовы!