» » » Эклеры в домашних условиях

Эклеры в домашних условиях рецепт


Добавлено: 6.04.2018, 20:45

Эклеры, приготовленные в домашних условиях, обладают нежнейшим вкусом, поэтому покорят сердца всех сладкоежек!
Эклеры в домашних условиях

Из рубрики: Духовка

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Для теста:
Сливочное масло100 г.748
Мука150 г.329
Питьевая вода250 мл.
Сольщепоть
Яйца4 шт.157
Для крема:
Молоко500 мл.58
Яйца2 шт.157
Сахар180 г.374
Сливочное масло200 г.748
Мука3 ст. лож.329
Ванильный сахар1 ч. лож.
Для светлой глазури:
Сахарная пудра180 г.
Сливочное масло10 г.748
Молоко2 ч. лож.58
Для темной глазури:
Какао-порошок4 ст. лож.
Сливочное масло50 г.748
Молоко2 ст. лож.58
Сахарная пудра4 ст. лож.

Пошаговый рецепт приготовления Эклеры в домашних условиях с фото

Приготовление:

  1. Масло нарежьте произвольными кусочками, залейте водой, посолите, помешайте, поставьте на небольшой огонь.

    Эклеры в домашних условиях шаг 1 фото

  2. Когда масло растает, а жидкость начнет кипеть, снимите емкость с содержимым с огня и сразу сюда же всыпьте всю просеянную муку. Быстренько перемешайте, используя деревянную лопаточку, должна получиться однородная плотная масса.

  3. Плотную массу сразу поставьте на огонь, вымешивайте две минуты на слабом огне, а потом переложите в миску, пусть остывает.

    Эклеры в домашних условиях шаг 2 фото

  4. В остывшее заварное тесто вбейте яйца, перемешайте. Должно получиться гладкое, тягучее и в меру жидкое тесто.

    Эклеры в домашних условиях шаг 3 фото

  5. Наполните тестом пакет, отсадите на противень, который застелите пергаментом заготовки продолговатой формы. Обязательно оставляйте между ними расстояние.

    Эклеры в домашних условиях шаг 4 фото

  6. Отправьте выпекаться эклеры в духовой шкаф при 220 градусах на 20 минут.

    Эклеры в домашних условиях шаг 5 фото

  7. Потом уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут.

    Эклеры в домашних условиях шаг 6 фото

  8. А теперь приготовим крем. В чистую и сухую посуду отправьте муку, сахар (часть нормы).

  9. Вбейте сюда же яйца.

  10. Возьмите венчик, взбейте компоненты, должна получиться однородная легкая пена.

    Эклеры в домашних условиях шаг 7 фото

  11. Молоко перелейте в емкость, всыпьте ванильный сахар, обычный сахар, который остался, вскипятите.

  12. Далее горячую молочную массу (третью часть) влейте в емкость с взбитыми яйцами, перемешайте, перелейте в емкость с молоком, поставьте на плиту.

  13. Перемешайте, держите на огне до тех пор, пока смесь станет густой. Остудите крем, добавьте сливочное масло в размягченном виде, взбейте, используя миксер до гладкого и однородного состояния.

  14. Возьмите эклеры, сделайте сбоку надрезы, а потом возьмите чайную ложку, наполните пирожные кремом.

    Эклеры в домашних условиях шаг 8 фото

  15. А сейчас приготовим глазурь. Нам нужна темная и белая глазурь. Сразу приготовим первую, то есть темную. Смешайте какао со сладкой пудрой, сливочным маслом и молоком.

  16. Поставьте емкость с содержимым на слабый огонь, перемешайте до однородного состояния. Если смесь слишком густая, добавьте молоко, а если наоборот жидкая, тогда сахарную пудру.

  17. Далее нам нужна белая глазурь, для этого смешайте сливочное масло и молоко.

  18. Поставьте емкость с содержимым на огонь, масло должно раствориться, сразу же введите сахарную пудру. Помешивайте массу до однородности. Если масса сильно густая добавьте молоко, а если наоборот жидкая сахарную пудру.

  19. Покройте часть эклеров глазурью темного цвета, а часть светлой массой. Поставьте пирожные в холодильник, пусть охладятся.


Эклеры в домашних условиях шаг 9 фото

Приятного Вам аппетита!

Видеорецепт Эклеры в домашних условиях



(голосов:1)

Похожие рецепты

Эклеры в домашних условиях отзывы