» » Салат с грибами на зиму

Салат с грибами на зиму

Вы пробовали когда-нибудь готовить салат с грибами на зиму. Эта заготовка невероятно нежная, ароматная и непередаваемо вкусная!
Салат с грибами на зиму

Из рубрики: Консервация
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Грибы1,5 кг.22
Помидоры1 кг.18
Красный болгарский перец1 кг.20
Лук репчатый0,5 кг.43
Морковь700 г.44
Растительное масло300 мл.884
Сахар150 г.
Соль50 г.
Уксус 9%100 мл.

Салат с грибами на зиму: пошаговый рецепт с фотографиями


А готовится салатик так:

Очистите грибочки, промойте и нарежьте средними кусочками.

Грибные кусочки переложите в емкость, сюда же влейте воду и отправьте их отвариваться на 10 минут.

Когда истечет отведенное время, переложите грибы в дуршлаг, пусть стечет жидкость, в которой они варились, а затем промойте их в прохладной воде.

Далее подготовленные грибы переложите в сковородку, желательно сухую, держите их на огне, постоянно помешивайте, чтобы вся влага выпарилась. Отключите огонь.

Теперь помойте помидорчики и нарежьте их в виде небольших кусочков.

Помойте сладкий перец, удалите середину с семенами и нарежьте перец в виде соломки.

Далее очистите с лука шелуху и нарежьте в виде полуколец.

Почистите морковь и потрите на терке.

А сейчас вам понадобится большая кастрюля, подготовьте ее.

В кастрюлю влейте растительное масло и прогрейте его.

Как только масло раскалится, отправьте в него помидорные кусочки.

Через пять минут, когда томаты выделят сок, выкладывайте сюда же кусочки перца, кольца лука, потом грибочки и морковь.

Засыпьте продукты сахаром, солью, сделайте слабый огонь и тушите овощи час.

Если любите острые кушанья, тогда приправьте овощи горьким перцем.

За несколько минут до готовности, влейте сюда же уксус, перемешайте и тушите еще 5 минут.

Подготовьте полулитровые банки, прокипятите крышки.

В стеклянные емкости переложите горячую салатную закуску и сразу закатайте банки крышками. Отставьте их в сторонку, пусть остывают, а потом снесите банки в подвал для хранения, все вкуснейший салат с грибами на зиму готов!

Маринованные белые грибы на зиму


А еще на зиму можно законсервировать маринованные белые грибы. Данная закуска настолько вкусная, что вы не будете успевать своим домочадцам, к обеду открывать баночки с такими грибочками!

Итак, для того чтобы замариновать грибочки по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

соль – 20 г;
боровики – 1 кг;
сахар-песок – 0,5 ч.л.;
перец черный горошек – 10 шт.;
душистый – 3-5 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
гвоздика – 2 бутончика;
уксус 9 % – 50 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 1,5 стакана.

А маринуются грибочки так:

  1. Очистите грибы, отделите ножки от шляпок.

  2. Потом промойте шляпки в прохладной воде, мелкие не трогайте, а шляпки крупных размеров разрежьте на части.

  3. Теперь вам понадобится кастрюля, влейте в нее воду и вскипятите.

  4. В кипящую жидкость отправьте грибы и варите их 15 минут.

  5. Отварные шляпки достаньте с помощью шумовки, отвар процедите.

  6. А сейчас в заливку из грибов добавьте специи, всыпьте мелкий сахар с солью, влейте уксус, добавьте лавровый лист и кипятите маринад еще 5 минут.

  7. На дно в стерилизованные банки выкладывайте кольца лука, сверху накладывайте грибы, разлейте сюда же полученный горячий маринад. Закатайте банки крышками, переверните, остудите, а потом отправьте в подвал для хранения. Вот и все, вкуснейшие, ароматные грибочки готовы!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!