» » » Баклажаны в томате с острым перцем на зиму

Баклажаны в томате с острым перцем на зиму

Баклажаны в томате с острым перцем на зиму являются очень вкусной и слегка острой закуской, обладающей кисло – сладким вкусом. И сейчас мы расскажем вам о рецепте этого замечательного лакомства!
Баклажаны в томате с острым перцем на зиму

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Помидоры1,5 кг.18
Баклажаны1 кг.25
Масло растительное100 мл.884
Сахар100 г.387
Чеснок1 головка149
Перец острый1 шт.40
Уксус 9%75 мл
Соль1 ст. л.

Баклажаны в томате с острым перцем на зиму: пошаговый рецепт с фотографиями


А готовится салат так:

Почистите чеснок.

Помойте перец.

Чесночные зубки, помидорчики, острый перец измельчите, используйте мясорубку.

Баклажаны нарежьте в виде брусков.

Возьмите чистую емкость, в нее нужно влить немного растительного масла.

Сюда же отправьте перемолотую массу, всыпьте соль с сахаром.

Отправьте емкость с содержимым на огонь и кипятите 15 минут.

Далее в кипящую помидорную массу отправьте кусочки баклажанов, варите все вместе еще 25 минут.

Потом влейте сюда же уксус.

Подготовьте банки, рассыпьте в них салат и закатайте крышками.

Вот и все, вкуснейшие баклажаны в томате с острым перцем на зиму готовы!

Баклажаны в томатном соусе с чесноком



А еще баклажаны в томатном соусе с чесноком можно приготовить по другому рецепту. Эта заготовка получается очень ароматная и изумительно вкусная!

Итак, для того чтобы приготовить салат на зиму по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
баклажаны – 3 штуки;
репчатый лук – 2 штук;
помидоры - 3 штуки;
болгарский перец – 2 штуки;
чеснок – 2 зубка;
кинза или петрушка;
растительное масло – для жарки;
соль, молотый перец.

А готовится салат так:

  1. Сразу нужно помыть баклажаны, просушить и нарезать полукольцами.

  2. Посолите полукольца баклажанов и отставьте в сторонку на 20 минут.

  3. Помойте перец, удалите семена и нарежьте в виде полосок.

  4. А сейчас следует очистить шелуху с лука и нарезать полукольцами.

  5. Почистите чеснок и постарайтесь нарезать как можно мельче.

  6. Помойте зелень и просушите.

  7. Помойте помидоры, ошпарьте кипящей водой, удалите кожицу, мякоть нужно нарезать кубиками.

  8. В сковородку влейте масло и раскалите, переложите в нее помидорчики, посолите и вскипятите, сделайте слабый огонь и тушите на слабом огне 10 минут.

  9. Возьмите еще одну сковородку, влейте в нее масло и обжарьте баклажаны до полной готовности.

  10. Переложите в тарелку обжаренные баклажаны, влейте в сковородку еще масло и обжарьте лук с солью и сахаром.

  11. Теперь возьмите сотейник, переложите в него лук, баклажаны и тушите на слабом огне.

  12. В сковороду, в которой обжаривали лук, отправьте перцовые полоски, подрумяньте их и переложите в сотейник к остальным овощам.

  13. Сюда же перелейте томатный соус, добавьте измельченный чеснок, зелень, перец с солью и перемешайте.

  14. Накройте кушанье крышкой и тушите еще пять минут. Все, вкуснейшие баклажаны на зиму готовы, подготовьте баночки, переложите в них горячий салатик и закатайте все крышками!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!