» » » Баклажаны со специями

Баклажаны со специями


Очень вкусные и необычные баклажаны со специями обязательно понравятся вашим домочадцам, поэтому потрудитесь и угостите их этой замечательной закуской!

Баклажаны со специями

Из рубрики: Кухонная плита

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Баклажан5 кг.37
Лук репчатый1 кг.43
Чеснок200 г.106
Уксус (винный)1/2 стак.
Кинза (сухая)3 ч. лож.
Шафран3 ч. лож.
Приправа (уцхо сунели)3 ч. лож.
Перец красный жгучий (молотый)1 ч. лож.
Масло растительноедля жарки899

Пошаговый рецепт приготовления Баклажаны со специями с фото

А делать мы будем следующее:

  1. Помойте баклажаны, удалите кожуру, порежьте крупными кубиками, посолите, отставьте в сторонку, пусть стоят два часа.

    Баклажаны со специями шаг 1 фото

  2. Возьмите лук, удалите шелуху порежьте полукольцами.

    Баклажаны со специями шаг 2 фото

  3. Почистите чеснок.

  4. Отожмите хорошенько баклажаны, отправьте жариться на сковородку частями, переворачивайте постоянно овощи.

    Баклажаны со специями шаг 3 фото

  5. Обжаренные баклажаны переложите в большую емкость.

  6. После того как баклажаны будут готовы отправьте жариться до золотистости лук. Переложите его в емкость с жареными баклажанами.

    Баклажаны со специями шаг 4 фото

  7. Вскипятите уксус, вылейте его к овощами. Сюда же добавьте измельченный чеснок, всыпьте красный перчик, хмели-сунели, кинзу, шафран, молотую гвоздику, корицу.

  8. Все перемешайте, оставьте на всю ночь. Утром попробуйте, если нужно добавьте соль или специи.

  9. Переложите овощную массу в стерилизованные банки, залейте маслом, которое осталось в миске, накройте пластиковыми кипячеными крышками и поставьте кушанье в холодильник. Вот и все, баклажаны со специями готовы!


Баклажаны со специями шаг 5 фото

Видеорецепт Баклажаны со специями





Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой



А еще можно побаловать свою семью замечательным и просто изумительным ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
баклажаны-3 шт.;
кабачки-2 шт.;
морковка-5 шт.;
томаты-1,5 кг.;
яблоки-0,5 кг.;
томат-3 ст.л.;
яблочный уксус-2 ст.л.;
растительное масло-1 ст.л. и еще масло для жарки;
соль-3 ст.л.;
сахар-3 ст.л.;
вода-1 ст.;
чеснок-6 зуб.;
лавровый лист-3 шт.;
черный перец горошком-4 шт.;
гвоздика-6 шт.;
сухая горчица – пару семян.

А готовится кушанье так:

  1. Почистите морковку, порежьте кубиками, отправьте их обжариваться до золотистости.

  2. Помойте помидоры с яблоками, измельчите мясорубкой. Также перекрутите чеснок.

  3. Получившуюся массу поместите в алюминиевую емкость, сюда же добавьте морковные кусочки, томат, влейте воду, всыпьте соль, сахар, отправьте вариться содержимое на слабый огонь на 40 минут.

  4. Баклажаны, кабачки помойте, порежьте кружками, отправьте обжариваться в сковородку с растительным маслом. Потом овощи переложите в чистую миску.

  5. В икру добавьте масло, специи, влейте уксус, варите еще 15 минут.

  6. Прокипятите банки с крышками. В емкости, которые вы подготовили, уложите баклажаны, кабачки, залейте их икрой, сразу закрутите крышками и отставьте в сторонку остывать!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии