» » » Баклажаны фаршированные квашеные

Баклажаны фаршированные квашеные


Необычные, вкусненькие, ароматные и аппетитные баклажаны фаршированные квашеные обязательно понравятся вашим домочадцам!
Баклажаны фаршированные квашеные

Из рубрики: Кухонная плита

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Баклажаны1 кг.37
Капуста200 г.27
Морковь100 г.33
Петрушка (корень)1 шт.45
Перец болгарский1 шт.23
Чеснок3-4 зуб.106
Перец горький1-2 стручка
Сельдерей20-30 г.
Укроп0,5 пучка
Соль3 ст. лож.
Вода2 л.

Пошаговый рецепт приготовления Баклажаны фаршированные квашеные с фото

А готовится лакомство так:

  1. Помойте баклажаны, обрежьте хвостики, отправьте овощи отвариваться в кипящую воду на 5 минут.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 1 фото

  2. Нашинкуйте меленько капусту.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 2 фото

  3. Почистите морковку, помойте, порежьте тонкими полосками.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 3 фото

  4. Помойте перец, удалите семена, порежьте тоненько.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 4 фото

  5. Промойте, измельчите зелень.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 5 фото

  6. Почистите чеснок, постарайтесь порезать мелко.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 6 фото

  7. Все подготовленные овощи смешайте, посолите.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 7 фото

  8. Острый перчик с петрушкой и сельдереем почистите, порежьте крупными кусочками.

  9. Далее следует приготовить рассол. Вскипятите воду с солью, потом охладите жидкость.

  10. Как только отварные баклажаны остынут, разрежьте их вдоль, только не полностью, завязки должны остаться целыми.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 8 фото

  11. Массой из овощей наполните овощи, обвяжите заготовки, используя нитки, потом плотненько уложите в банку или кастрюльку, залейте остывшим рассолом, пусть стоят четыре дня. Потом переложите лакомство в холодильник и на этом баклажаны фаршированные квашеные готовы!


Баклажаны фаршированные квашеные шаг 9 фото

Видеорецепт Баклажаны фаршированные квашеные



Соленые баклажаны с чесноком на зиму



А еще можно побаловать своих домочадцев зимой невероятно вкусными, аппетитными и сочными солеными баклажанами с чесноком!

Итак, для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
баклажаны-1 кг.;
соль-1 ч.л.;
вода-500 мл.;
зелень-010 вет.;
чеснок-5 зуб.;
специи, перец – по вкусу;
уксус 9%-25 мл.;
растительное масло-15 мл.;
вода-1 л.

А готовится кушанье так:

  1. Баклажаны помойте, удалите хвостики и носики, порежьте овощи кубиками среднего размера. Для того чтобы убрать горький привкус, переложите кусочки баклажанов в емкость, залейте их соленой водой, пусть стоят полчаса.

  2. Помойте зелень, просушите, измельчите.

  3. Почистите чеснок, порежьте как можно мельче.

  4. Переложите баклажаны в сковородку с прогретым растительным маслом, пусть жарятся 15 минут, должна появиться золотистая корочка. Все время помешивайте овощи.

  5. В большую емкость переложите баклажаны, которые вы обжарили, зелень, чеснок, все помешайте.

  6. Подготовьте стерильные стеклянные емкости. В них следует переложить овощную массу.

  7. Далее займемся рассолом. В воду всыпьте соль, вскипятите содержимое, влейте уксус. Горячий рассол разлейте в наполненные баночки, закупорьте крышками. Переверните емкости, накройте полотенцем, оставьте остывать. Вот и все, вкусная закуска на зиму готова!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии