» » » Баклажаны фаршированные квашеные

Баклажаны фаршированные квашеные рецепт


Добавлено: 18.02.2017, 18:33

Необычные, вкусненькие, ароматные и аппетитные баклажаны фаршированные квашеные обязательно понравятся вашим домочадцам!
Баклажаны фаршированные квашеные

Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Баклажаны1 кг.37
Капуста200 г.27
Морковь100 г.33
Петрушка (корень)1 шт.45
Перец болгарский1 шт.23
Чеснок3-4 зуб.106
Перец горький1-2 стручка
Сельдерей20-30 г.
Укроп0,5 пучка
Соль3 ст. лож.
Вода2 л.

Пошаговый рецепт приготовления Баклажаны фаршированные квашеные с фото

А готовится лакомство так:

  1. Помойте баклажаны, обрежьте хвостики, отправьте овощи отвариваться в кипящую воду на 5 минут.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 1 фото

  2. Нашинкуйте меленько капусту.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 2 фото

  3. Почистите морковку, помойте, порежьте тонкими полосками.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 3 фото

  4. Помойте перец, удалите семена, порежьте тоненько.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 4 фото

  5. Промойте, измельчите зелень.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 5 фото

  6. Почистите чеснок, постарайтесь порезать мелко.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 6 фото

  7. Все подготовленные овощи смешайте, посолите.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 7 фото

  8. Острый перчик с петрушкой и сельдереем почистите, порежьте крупными кусочками.

  9. Далее следует приготовить рассол. Вскипятите воду с солью, потом охладите жидкость.

  10. Как только отварные баклажаны остынут, разрежьте их вдоль, только не полностью, завязки должны остаться целыми.

    Баклажаны фаршированные квашеные шаг 8 фото

  11. Массой из овощей наполните овощи, обвяжите заготовки, используя нитки, потом плотненько уложите в банку или кастрюльку, залейте остывшим рассолом, пусть стоят четыре дня. Потом переложите лакомство в холодильник и на этом баклажаны фаршированные квашеные готовы!


Баклажаны фаршированные квашеные шаг 9 фото

Видеорецепт Баклажаны фаршированные квашеные



Соленые баклажаны с чесноком на зиму



А еще можно побаловать своих домочадцев зимой невероятно вкусными, аппетитными и сочными солеными баклажанами с чесноком!

Итак, для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
баклажаны-1 кг.;
соль-1 ч.л.;
вода-500 мл.;
зелень-010 вет.;
чеснок-5 зуб.;
специи, перец – по вкусу;
уксус 9%-25 мл.;
растительное масло-15 мл.;
вода-1 л.

А готовится кушанье так:

  1. Баклажаны помойте, удалите хвостики и носики, порежьте овощи кубиками среднего размера. Для того чтобы убрать горький привкус, переложите кусочки баклажанов в емкость, залейте их соленой водой, пусть стоят полчаса.

  2. Помойте зелень, просушите, измельчите.

  3. Почистите чеснок, порежьте как можно мельче.

  4. Переложите баклажаны в сковородку с прогретым растительным маслом, пусть жарятся 15 минут, должна появиться золотистая корочка. Все время помешивайте овощи.

  5. В большую емкость переложите баклажаны, которые вы обжарили, зелень, чеснок, все помешайте.

  6. Подготовьте стерильные стеклянные емкости. В них следует переложить овощную массу.

  7. Далее займемся рассолом. В воду всыпьте соль, вскипятите содержимое, влейте уксус. Горячий рассол разлейте в наполненные баночки, закупорьте крышками. Переверните емкости, накройте полотенцем, оставьте остывать. Вот и все, вкусная закуска на зиму готова!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)

Похожие рецепты

Баклажаны фаршированные квашеные отзывы


  1. Мария
    Это просто объеденье. Готовила такие баклажаны на зиму, но они оказались настолько вкусные, что мы их съели сразу. Теперь еще буду готовить одну партию для закупорки на зиму.
    0 Ответить