» » » Острые огурцы в томатном соусе

Острые огурцы в томатном соусе


Если вы любите свою семью побаловать холодной зимой разной консервацией, тогда обратите внимание на вкуснейшие и хрустящие острые огурцы в томатном соусе!
Острые огурцы в томатном соусе

Из рубрики: Кухонная плита

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Огурец (крупные)3,5 кг.15
Чеснок (головка)1 зуб.106
Перец чили1-2 шт.
Хрен2 крупных листа
Лист смородиновый10 шт.
Лист лавровый10 шт.
Укроп5 зонтиков
Томатная паста1 стак.
Уксус (9 %)1 стак.
Сахар1 стак.374
Перец черный (горошком)2 ч. лож.
Соль3 ст. лож.

Пошаговый рецепт приготовления Острые огурцы в томатном соусе с фото

А делать мы будем следующее:

  1. Замочите огурчики на три часа в холодной воде, потом помойте, просушите.

  2. Почистите чеснок, порежьте тоненькими пластинками.

    Острые огурцы в томатном соусе шаг 1 фото

  3. Удалите с перчика чили семена, порежьте тоненькими колечками.

  4. Листья хрена, смородины, укроп помойте, порежьте, используя ножницы.

    Острые огурцы в томатном соусе шаг 2 фото

  5. Помойте простерилизуйте банки, сразу укладывайте в емкости хрен, листочки, укроп, чесночные дольки, чили, лавровый лист. Теперь выкладывайте зеленые огурчики.

    Острые огурцы в томатном соусе шаг 3 фото

  6. Далее займемся маринадом. В емкость влейте воду, вскипятите, добавьте томат, всыпьте соль с сахаром, перемешайте, сухие ингредиенты должны хорошенько раствориться. Потом влейте уксус, перемешайте, отключите огонь.

  7. Залейте наполненные банки маринадом, отправьте стерилизоваться на 20 минут. Потом закатайте их крышками, переверните, укутайте полотенцем и оставьте остывать. Вот и все, острые огурцы в томатном соусе готовы!


Острые огурцы в томатном соусе шаг 4 фото

Видеорецепт Острые огурцы в томатном соусе



Огурцы соленые как в бочке



А еще можно побаловать свою семью невероятно вкусными, хрустящими солеными огурчиками как в бочке!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
огурцы;
укроп;
листья черной смородины, вишни, хрена;
чеснок;
перец горошком;
гвоздика;
эстрагон.

Для рассола:
вода-1 л.;
крупная соль-1 ст.л.;
сахар-1 ст.л.

А делать мы будем следующее:

  1. В подготовленные баночки сразу укладывайте укроп, листья вишни, черной смородины, хрен, чесночные зубки, перец горошком, гвоздику, эстрагон, а потом огурчики, которые заранее замочите на несколько часов в прохладной воде.

  2. Далее приготовим маринад. В воду всыпьте крупную соль, растворите ее, разлейте рассол в наполненные банки, накройте крышками, оставьте содержимое бродить на три дня.

  3. Спустя указанный срок слейте рассол, не доставая огурчики с банки, промойте их несколько раз, потом залейте кипятком на 10 минут.

  4. Рассол процедите, поставьте на огонь, кипятите 15 минут, снимайте обязательно пену, можете добавить сахар.

  5. Теперь разлейте горячий рассол в банки, закатайте емкости крышками и все, хрустящие и вкусные огурчики готовы!


Приятного Вам аппетита!

(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии