» » » Маринованный болгарский перец

Маринованный болгарский перец

Наверное, у каждой хозяюшки на огороде красуются красивые болгарские перцы. И сейчас мы расскажем вам об одном интересном рецепте и вы узнаете, как готовится маринованный болгарский перец!
Маринованный болгарский перец

Из рубрики: Консервация / Перец
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Сладкий перец5 кг.27
Перец чили2 стручка40
Перец черный горошкомпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Для маринада:
Вода 1л.
Уксус1/2 ст.
Масло растительное1 стакан884
Сахар1,5 стакана387
Мед2ст. л.304
Соль2 ст.л.

Маринованный болгарский перец: пошаговый рецепт с фотографиями


А маринуется перец так:

Сразу помойте перец, переложите на полотенце, пусть обсушится.

Потом подготовленные перцы надрежьте вдоль, разломайте и вырежьте плодоножки, удалите семена.

Далее вам понадобится большая кастрюля, влейте в нее воду и нагрейте.

Подготовьте банки.

Как только вода вскипит, отправьте в нее перцовые ломтики, сделайте небольшой огонь и варите перцы 2 минуты.

Затем переложите перец в дуршлаг, а потом в чистую емкость.

Теперь во все баночки положите черный перец горошком, чесночные зубки и укладывайте отварные перцовые кусочки.

Нарежьте чили маленькими частями и отправьте их также в банки к остальным овощам.


А сейчас займитесь маринадом. В чистую емкость влейте воду, растительное масло, всыпьте сахар с солью, добавьте мед, лавровый лист и вскипятите.

Через пару минут влейте сюда же уксус, подождите, пока снова маринад вскипит, а потом дайте ему настояться 5 минут.

Затем в наполненные банки разлейте аккуратно горячий маринад, накройте емкости крышками и отправьте стерилизоваться на 10 минут.

Теперь закатайте баночки крышками, остудите и спустите в подвал для хранения. Вот и все, ароматный и нежный маринованный болгарский перец!

Фаршированный перец на зиму


А еще можно на зиму приготовить фаршированный перец. Данное лакомство получается очень вкусное, нежное и аппетитное!

Итак, для того чтобы нафаршировать на зиму перец вам понадобится:

Ингредиенты:
чеснок – 16 зубков;
болгарский перец – 40 штук;
петрушка свежая;
капуста – 4,5 кг;
морковка – 6 штук;
перец чили – 2 штук;
соль – 2,5 столовой ложки;
сахар – 3 соловые ложки;
уксус 9% - 2/3 стакана;
подсолнечное масло – 1 стакан;
соль – 4 соловые ложки.

А готовится перец так:

  1. Помойте перец, удалите семена. Перцовые пустые чашечки отправьте в емкость, залейте горячей водой на 10 минут, а потом переложите на плоское блюдо и остудите.

  2. Почистите чеснок и постарайтесь измельчить.

  3. Далее следует нашинковать капусту.

  4. Почистите морковку и потрите на терке.

  5. Нарежьте маленькими кусочками перец чили.

  6. В подготовленные овощи всыпьте соль с сахаром и все хорошо смешайте.

  7. Теперь в каждую перцовую чашечку накладывайте овощную начинку.

  8. Наполненные перцы укладывайте в банки.

  9. А сейчас следует вскипятить маринад. Поставьте емкость с водой на огонь, всыпьте сахар, соль, влейте растительное масло с уксусом.

  10. Горячим маринадом залейте наполненные перцы, отправьте емкости стерилизоваться на полчаса.

  11. Потом закрутите емкости крышками, остудите и отправьте в подвал для хранения. Все, фаршированные перцы готовы!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:2)
Сохраните блюдо!