» » Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра

Всем известно, что домашняя кабачковая икра совершенно отличается от магазинной. И не только внешним видом, но и вкусом. Если вы не готовы сейчас заниматься консервацией, тогда хотя бы попробуйте эту чудо - икру, ваши домочадцы будут благодарны вам за такое овощное лакомство за обеденным столом!
Домашняя кабачковая икра

Из рубрики: Блендер / Консервация
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Кабачки3 кг.17
Лук репчатый1 кг.43
Морковь1 кг.33
Чеснок5-7 зубчиков149
Томатная паста4 ст.л.
Соль2 ст.л.
Сахар1 ст.л.
Уксус2 ст.л.
Перец1 ч.л.
Зелень укропа и петрушки

Домашняя кабачковая икра: пошаговый рецепт с фотографиями


А готовится икра так:

Помойте и почистите кабачки, удалите середину и нарежьте овощ в виде кубиков.

Очистите шелуху с лука и нарежьте луковый овощ полукольцами.

Почистите морковку и потрите на терке.

Далее вам понадобится большой сотейник, влейте в него растительное масло и отправьте обжариваться кабачковые кубики.

Когда кабачки будут готовы, переложите их в чистую тарелочку.

В туже сковородку, в которой обжаривали кабачки, отправьте обжариваться до золотистого цвета лук. Потом также переложите его в тарелку с кабачками.

В сотейник влейте еще масла и отправьте обжариваться морковную соломку.

Теперь все овощи, которые вы обжарили, измельчите, используйте блендер или мясорубку.

Переложите снова все в сотейник, отправьте на слабый огонь и тушите овощное пюре на 50 минут.

Перед тем как икра будет готова, посолите ее, посыпьте сахаром, добавьте томат, влейте немного уксуса, приправьте измельченным чесноком, зеленью и через 15 минут можете снять овощное пюре с огня.

Если вы готовите икру к зиме, тогда банки с крышками отправьте стерилизоваться, потом разложите заготовку в подготовленные емкости и закатайте крышками.

Вот и все, домашняя кабачковая икра готова!

Кабачковая икра


Не спешите покидать эту страничку, так как далее мы поведаем, как еще можно в домашних условиях приготовить икру из кабачков!

Итак, для того чтобы приготовить икру по этому рецепту вам понадобится:

Инредиенты:
3 кг белых кабачков;
2 кг спелых помидоров;
1 кг моркови;
1 кг лука;
1 стакан подсолнечного масла;
2 ст. л. соли;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. яблочного уксуса.

А готовится кабачковое пюре так:

  1. Сразу помойте кабачки, а потом не очищая их постарайтесь нарезать в виде одинаковых кубиков. Только обязательно удалите семечки, если они крупные.

  2. Морковку почистите, потрите на терке.

  3. Очистите шелуху с лука и постарайтесь нарезать как можно мельче.

  4. Далее вам понадобится глубокая сковородка, влейте в нее масло. Отправьте обжариваться кабачковые кубики, сюда же добавьте морковку с луком, помешайте овощи и обжаривайте на слабом огне 10 минут.

  5. По истечении отведенного времени следует добавить сюда же помидоры, которые порежьте в виде кубиков и жарьте пюре еще 10 минут.

  6. Массу, которая получилась, следует измельчить, используйте блендер или комбайн.

  7. В пюре всыпьте соль с сахаром, влейте уксус и отправьте вариться еще на полчаса.

  8. Затем икорную массу необходимо разложить в стерилизованные стеклянные емкости и закатать крышками. Укутайте банки в одеяло, пусть остывают. Вот и все, икра из кабачков готова!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!