» » » Как приготовить заливное из говяжьего языка

Как приготовить заливное из говяжьего языка

Ну кому пришло в голову заявить о том, что заливное является чисто новогодним вариантом закуски? Это давно устаревшие стереотипы, так как данное блюдо прекрасно вписывается в меню не только холодной зимы, но и жаркого лета. И если вы не знаете, как приготовить заливное из говяжьего языка, но вам очень хочется побаловать своих домочадцев новым блюдом, тогда мы предлагаем вашему вниманию, ниже в статье несколько рецептов приготовления этого вкусного, насыщенного и аппетитного лакомства!
Как приготовить заливное из говяжьего языка

Как приготовить заливное из говяжьего языка: пошаговый рецепт с фотографиями


Заливное из говяжьего языка



Ингредиенты:
говяжий язык – 1 штука;
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 1 штука;
черный перец в виде горошка – 1 чайная ложка;
душистый перец в виде горошка – 3 штуки;
гвоздика – 2 штуки;
лавровый лист – 4 штуки;
пищевой желатин – 27 грамм;
кукуруза – ½ стакана;
петрушка – 3 веточки;
соль.

Начнем творить:

Почистите, помойте и разрежьте на три части язык.

Далее вам понадобится объемная емкость, отправьте в нее подготовленный продукт, влейте сюда же воду и поставьте на огонь, обязательно снимите пену, когда вода начнет кипеть.

После того как удалите шум, в бульон добавьте лук, морковь, лавровый лист, перцы, соль, гвоздику и варите язык на слабом огне два часа.

Когда пройдет отведенное время, достаньте кусочки языка из бульона, охладите его.

Потом снимите с языка кожицу.

Нарежьте мякоть в виде плоских ломтиков.

Далее вернемся к бульону, удалите из него лук, процедите.

Бульонный отвар отправьте снова на огонь и смешайте с желатиновой массой, которую заранее приготовьте.

Далее возьмите судки для заливного выкладывайте петрушку, кукурузу, морковные фигуры, кусочки языка и залейте все бульонным отваром.

Отправьте полные судки в холодильник на четыре часа.

Заливное из языка без желатина



Ингредиенты:
говяжий язык – 1 кг;
говяжье сердце – 1 кг;
индюшачьи лапы и крылья – 0,5 кг;
перепелиные яйца – 5 штук;
репчатый лук -1 головка;
лавровый лист – 4 штуки;
душистый перец – 4 штуки;
морковь – 1 штука;
чеснок – 1 головка;
петрушка – 3 веточки;
соль – по своему вкусу.

Ну а сейчас займемся нашим кулинарным делом:

Изначально нужно подготовить язык, удалить кожицу, тщательно промыть.

Сердце помойте и разрежьте на четыре части.

Лапы индюшки почистите, помойте и отправьте каждый подготовленный мясной продукт в емкость.

Влейте сюда же воду.

Сюда же добавьте морковь, лук, чеснок, всыпьте соль и зелень.

Поставьте емкость с содержимым на огонь и вскипятите воду с мясом, варите мясо три часа.

Потом достаньте шумовкой мясо, процедите бульонный отвар и добавьте в него измельченный чеснок.

Сердце нарежьте в виде тонких кусочков, с крыльев, ножек снимите мясо и нарежьте кочками. Язык нарежьте ломтиками.

Теперь возьмите формочки, в каждую положите мясо, морковные кружки, зеленый горошек, кукурузу или маслины, петрушку.

Отварите перепелиные яйца, сделайте из них украшение в виде цветочков, а потом яично-морковный узор с мясом залейте бульонным отваром.

Отправьте судки с заливным в холодильник, а через пару часов сможете насладиться этим вкусным и насыщенным лакомством!

Заливной язык говяжий в мультиварке



Ингредиенты:
язык – 1 штука;
лук – 1 головка;
чеснок – 2 зубка;
соль;
лавровый лист, перец в виде горошка, паприка, гвоздика.

А сейчас начнем творить:

Итак, в мультиварочную чашу переложите помытый язык, сюда же положите лук, чеснок, специи.

Теперь нужно поставить на старт режим «тушение», таймер установить 3,5 часа.

За час до готовности заливного, возьмите пиалу, влейте воду, всыпьте желатин и отставьте его набухать.

Когда прозвучит сигнал, достаньте язык, обдерите кожицу и нарежьте в виде ломтиков.

Бульонный отвар процедите, соедините его с желатиновой массой и отправьте на плиту, вскипятите и отключите огонь.

Теперь возьмите судки в каждый положите кусочки языка, для украшения зелень, горошек, оливки, кукурузу, залейте все бульоном и отправьте в холодильник. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить заливное из говяжьего языка. Поверьте, данный кулинарный хит сделает ваш стол полным и разнообразным!

Заливное из говяжьего языка в мультиварке


Не торопитесь перелистывать эту страницу, так как далее в статье вы узнаете еще об одном рецепте заливного из говяжьего языка в мультиварке!

Итак, для того чтобы приготовить заливное по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
чеснок – 3 зубка;
специи;
говяжий язык – 1 штука;
соль;
репчатый лук – 1 головка;
желатин – 15 грамм;
холодная вода – 2,5 стакана.

А сейчас начнем творить:

  1. Промойте тщательно язык, переложите его в чашу мультиварки, сюда же влейте холодную воду, добавьте чеснок, головку лука, соль, специи, петрушку и морковку.

  2. А сейчас поставьте на старт режим «тушение», а таймер установите на 3,5 часа.

  3. Пока мясо будет готовиться всыпьте в пиалу желатин, залейте его водой и отставьте на час в сторонку, пусть набухает.

  4. Когда прозвучит сигнал мультиварки, достаньте язык, снимите кожицу и нарежьте ломтиками.

  5. Процедите бульонный отвар, соедините его с набухшей желатиновой массой, доведите до кипения и снимите с огня.

  6. Возьмите судки, в каждую положите по кусочку языка, яичному кружку, зелень, морковные кружки и залейте все бульоном, отправьте судки с содержимым в холодильник. Вот и все скоро на вашем столе будет стоять вкуснейшее заливное из языка!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!