» » » Заливное из рыбы с желатином

Заливное из рыбы с желатином

Как утверждают многие повара, для того чтобы приготовить вкусное заливное из рыбы нужно выбирать благородную рыбку, то есть щуку, осетрину, стерлядь иди судака. Данное лакомство может радовать вас не только в праздничные дни, но и в будни. И сегодня мы расскажем вам, как готовится очень вкусное заливное из рыбы с желатином, каждая опытная и уважающая себя хозяюшка просто обязана уметь готовить эту холодную закуску!
Заливное из рыбы с желатином

Из рубрики: Пароварка / Заливное
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
судак 500 г. 83
бульон 1,5 л.
морковь 1 шт. 33
лавровый лист по вкусу
зеленый горошек свежемороженный 150 г.72
перец черный по вкусу
лук репчатый 1 шт.
соль по вкусу
желатин 30 г.

Заливное из рыбы с желатином: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, начнем творить:

Возьмите судака, очистите чешую, удалите внутренности, отрежьте голову, плавники. Филе нарежьте кусочками.

Почистите, помойте морковь и разрежьте на четыре части.

Почистите головку лука.

В мультиварочную чашу влейте воду, сюда же отправьте морковные кусочки, целый лук, рыбку и специи.

Поставьте на старт режим «пароварка», таймер установите на 20 минут.

Пока готовится рыбка, залейте прохладной водой желатин, он должен разбухнуть.

Когда прозвучит сигнал мультиварки, достаньте рыбу, которая уже сварилась и охладите ее.

Бульонный отвар процедите. Смешайте его с желатиновой массой и вскипятите.

Теперь возьмите форму.

Измельчите филе рыбы.

На дно формы вылейте немного бульонно – желатинового отвара. Поставьте форму на 20 минут в холодильник.

Затем на слой застывшего желе выкладывайте рыбку, потом порезанную кружками морковку, зеленый горошек и залейте все бульоном, который остался.

Переставьте форму с содержимым в холодильник на два часа. Вот и все, заливное из рыбы с желатином готово, подавайте это кушанье с хреном или горчицей!

Заливное из рыбы без желатина


А еще можно приготовить заливное из рыбы без желатина. Данная закуска получается не менее насыщенная, вкусная, свежая и аппетитная!

Итак, для того чтобы приготовить заливное по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
рыбный бульон – 1 литр;
красная рыба – 2 кг;
корень петрушки – 1штука;
корень сельдерея – 1 штука;
лавровый лист – по своему вкусу;
морковь – 1 штука;
черный молотый перец – по своему вкусу;
соль – по своему вкусу;
яйца – 3 штуки;
свежая зелень.

Немного терпения и заливное готово:

  1. Итак мы берем два кг рыбы для того чтобы бульонный отвар был наваристый. Сначала следует почистить красную рыбу, помыть, отрезать голову с хвостом и удалить жабры с внутренностями.

  2. Потом хвост с головой переложите в кастрюлю, влейте сюда же воду и отправьте на огонь.

  3. Рыбу, которая осталась нужно нарезать кусочками и удалить косточки.

  4. Когда вода начнет кипеть следует достать голову с хвостом, посолить, поперчить жидкость, бросить в нее коренья сельдерея с петрушкой, лавровый лист и рыбные кусочки.

  5. Бульон должен вариться полчаса. За 15 минут до того как бульон будет готов, добавьте морковь.

  6. Отварите яйца, потом их следует остудить, почистить и нарезать в виде понравившихся вам фигурок.

  7. Из готового бульонного отвара достаньте рыбные кусочки, коренья удалите, морковку нарежьте кружками.

  8. Бульон процедите.

  9. Возьмите форму, укладывайте на дно рыбные кусочки, яичные фигурки, морковные кружки, свежую зелень и все эти продукты, залейте бульонным отваром. Отправьте форму с содержимым в холодильник на три часа. Вот и все, вкуснейшее заливное готово и никакого желатина!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!