» » » Паштет из печени

Паштет из печени

Паштет из печени является вкусной закуской, которая готовится на скорую руку и частенько используется для приготовления бутербродов, к примеру, праздничных. Наверное, все хозяюшки согласятся, если мы скажем, что самый вкусный и полезный паштет это домашний, поэтому мы предлагаем вам отложить свои дела и вместе с нами приготовить это закусочное лакомство!
Паштет из печени

Паштет из печени: пошаговый рецепт с фотографиями


Паштет из куриной печени



Ингредиенты:
куриная печень – 400 грамм;
свежий лук – 1 головка;
морковка – 1 штука;
растительное масло;
сливочное масло – 50 грамм;
соль, специи, пряности – по своему вкусу.

А готовится паштет и куриной печени так:

Сначала займитесь печенью, разморозьте данный продукт, промойте, а потом постарайтесь нарезать средними кусочками.

Теперь подошло время заняться овощами, морковку почистите, помойте, потом нарежьте крупными кусочками.

Далее очистите шелуху с лука, разрежьте овощ пополам, а потом каждую луковую половинку еще на три части.

Отправьте сковородку на огонь и раскалите масло.

В сковородку с маслом переложите лук с морковкой, обжарьте овощи на слабом огне.

Потом в обжаренный лук и морковь добавьте печеночные кусочки, перемешайте и обжаривайте продукты вместе до тех пор, пока печень приобретет белый цвет.

А сейчас в сковородку с печенью и овощами влейте воду, всыпьте соль, специи, пряности. Накройте сковородку крышкой и тушите печень до полного приготовления.

Затем печеночные кусочки с овощами переложите в пиалу, сюда же добавьте сливочное масло, измельчите продукты блендером, получится печеночное пюре, отправьте его в холодильник до полного остывания. Вот и все, паштет из куриной печени готов!

Паштет из телячьей печени



Ингредиенты:
телячья печень – 600 грамм;
репчатый лук – 50 грамм;
сливочное масло – 2 столовые ложки;
оливковое масло – 100 миллилитров;
белое сухое вино – 100 миллилитров;
жирные сливки;
соль, перец, сушеный тимьян.

А готовить паштет мы будем так:

Сразу нужно снять пленку с печеночного продукта, помыть и нарезать в виде крупных кусочков.

Далее достаньте лук, очистите шелуху и нарежьте луковый овощ в виде полуколец.

Поставьте сковородку на огонь, прогрейте сливочное масло с оливковым, отправьте обжариваться лук до золотистости.

Потом в золотистые луковые кусочки добавьте печеночные кусочки, перемешайте и обжаривайте продукты вместе до тех пор, пока печень поменяет цвет.

Далее всыпьте в сковородку с печенью тимьян, пусть жарится кушанье еще 8 минут.

Потом сюда же следует влить немного вина и выпаривать его несколько минут.

После влейте в сковородку с печенью сливки, вскипятите содержимое и отключите огонь.

Готовые ингредиенты переложите в чистую пиалу, всыпьте сюда же соль, перец, измельчите все вместе блендером, должна получиться мягкая, нежная и ароматная паштетная масса. Охладите паштет и приступайте к приготовлению вкуснейших бутербродов!

Паштет из куриной печени на пару



Ингредиенты:
куриная печень – 400 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 2 штуки;
сливки 10% - 100 миллилитров;
коньяк – 1 столовая ложка;
прованские травы, соль, черный перец – по своему вкусу.

А готовить паштет мы будем так:

Сразу займитесь луком, очистите шелуху и постарайтесь нарезать лук как можно мельче.

Далее почистите морковь, возьмите терку и потрите овощ.

Раскалите растительное масло в сковородке, отправьте обжариваться лук и морковь.

Приправьте овощи пряными травами и обжаривайте их еще несколько минут.

Далее нужно помыть печеночный продукт, удалить пленки и измельчить вместе с луком и морковью блендером.

В получившуюся массу влейте сливки с коньяком, всыпьте соль с перцем, все смешайте.

А сейчас вам понадобится форма, постелите на нее фольгу, сверху на фольгу выкладывайте получившуюся паштетную массу и отправьте ее на час в пароварку. Когда паштет будет готов, охладите его и намажьте хлебные ломтики, для украшения бутербродов с паштетом можете использовать зелень и свежие овощи. Вот и все, теперь вы знаете, как готовится домашний паштет из печени!

Мы решили задержать вас еще на минутку и предлагаем узнать ниже в статье о рецепте еще одного очень вкусного домашнего печеночного паштета!

Итак, для того чтобы приготовить паштет по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
фисташки – 1 горсть;
телячья печень – 1 кг;
чеснок – 3 стакана;
сливки 35% - 200 миллилитров;
белое сухое вино – 200 миллилитров;
мускатный орех – 1 щепотка;
соль – 1 щепотка;
черный перец – 1 щепотка;
сливочное масло - 1 столовая ложка;
оливковое масло – 5 столовых ложек.

А готовится паштет так:

Почистите печеночный продукт, удалите пленки, помойте и постарайтесь нарезать кубиками.

Далее очистите шелуху с лука и нарежьте овощ в виде колец.

Почистите чеснок и постарайтесь нарезать как можно мельче.

Очистите фисташки, ошпарьте их кипящей водой и нарежьте маленькими слайсами.

Раскалите оливковое и сливочное масло на сковородке, отправьте обжариваться луковые кольца и чесночные слайсы на 3 минуты.

Потом в лук с чесноком добавьте печеночные кусочки, перемешайте и обжаривайте продукты вместе 15 минут.

А теперь влейте в печень с овощами вино, всыпьте соль, перец, добавьте мускатный орех, перемешайте и тушите еще 10 минут.

Далее влейте сюда же сливки, вскипятите и отключите огонь.

Готовые продукты измельчите блендером, должно получиться гладкое пюре.

В получившуюся паштетную массу добавьте фисташки и тщательно снова все смешайте.

Паштет переложите в формочку.

Далее растопите сливочное масло и залейте им паштетную массу в форме.

Накройте кушанье пленкой и отправьте в холодильник на час. Вот и все, вкуснейший идеальный паштет готов!

Приятного Вам аппетита!

(голосов:1)
Сохраните блюдо!