» » » Ржаной квас

Ржаной квас

Квас является не просто приятным освежающим и прохладительным напитком, но еще и полезным. А еще квас можно использовать для приготовления вкусного, холодного супчика в летние жаркие дни. И если вы дочитаете эту статью до конца, тогда узнаете, как готовится вкусный и насыщенный ржаной квас!
Ржаной квас

Из рубрики: Напитки / Квас
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Вода 2,5-3 л.
Ржаной хлеб 0,5 буханки214
Дрожжи сухие 1,5-2 ч. л.
Мука ржаная 1 ст. л. 326
Сахар 150-200 г.374
Изюм по желанию 1-2 ст. л.276
Солод по желанию 1 ст. л.

Ржаной квас: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, приступим к готовке:

На начальном этапе следует нарезать буханку ржаного хлеба в виде кусочков.

Потом возьмите противень переложите на него хлебные кусочки и отправьте подсушиваться в разогретую до 150 градусов духовку.

Далее готовые подсушенные сухарики переложите в емкость, сюда же влейте теплую воду и отставьте емкость с содержимым в сторонку на три часа.

По истечении отведенного времени настой нужно процедить, а мякоть, которая осталась снова залить водой.

Теперь следует ржаную муку смешать с сахаром и дрожжами, если желаете, можете использовать жидкий или сухой солод.

Далее в полученную смесь нужно влить чуть-чуть воды и перемешать.

Дрожжевую смесь, которую вы получили, перелейте в емкость с хлебным настоем, сюда же положите пару штук изюма, накройте емкость отрезом марли и отставьте в теплую комнату на два дня.

По истечении отведенного срока, напиток следует процедить, разлить в бутылки и отправить в холодильник, после охлаждения ржаной квас будет готов к употреблению!

Домашний ржаной квас


А далее в статье мы поделимся с вами еще одним рецептом очень вкусного, насыщенного, витаминного домашнего ржаного кваса!

Итак, для того чтобы приготовить квас по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 8 литров;
дрожжи – 60 грамм;
сахар – 1 стакан;
бородинский хлеб – 500 грамм;
изюм.

А теперь приступим к готовке:

  1. Сначала нарежьте хлеб в виде ломтиков.

  2. Переложите все хлебные ломтики на противень и отправьте подсушиваться в духовку, прогретую до 150 градусов.

  3. Отправьте емкость с водой на огонь, сюда же всыпьте сахар и вскипятите жидкость.

  4. В горячую сладкую воду переложите хлебные сухарики, накройте емкость крышкой, путь остывает.

  5. Когда отвар немного остынет, зачерпните немного и растворите в жидкости дрожжи.

  6. Массу из дрожжей снова перелейте в ту же емкость, размешайте, обмотайте емкость отрезом ткани и отставьте в теплую комнату на полтора - два дня.

  7. Когда истечет отведенное время, процедите настой в чистую емкость, добавьте в процеженную жидкость еще сахар, перелейте его в банку вместимостью три литра, добавьте изюм, накройте емкость и отправьте в холодильник на 12 часов. Вот и все вкусный, ароматный и свежий квас готов!

Приятного Вам наслаждения!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!