» » Блюда шурпа из баранины

Блюда шурпа из баранины

Не каждый человек может похвалить блюда с бараниной, некоторые испытывают отвращение от запаха этого мясо, а некоторые утверждают, что баранина слишком жесткая. Но как говорят, плохой пищи нет, есть плохие повара. А ведь это правда, на самом-то деле баранина - это диетическое мясо, в нем содержится мало холестерина и много питательных веществ, белков и аминокислот. И если вы желаете чтобы кушанья из баранины обладали приятным нежным вкусом и ароматом, необходимо использовать в приготовлении молодую баранину, а еще знать о нескольких секретах такого специфического мясного продукта. Существуют совершенно разные блюда из баранины шурпа, например самое известное, и далее в статье вы узнаете, как готовится супчик на природе и бараньи ребрышки!
Блюда шурпа из баранины

Блюда шурпа из баранины: пошаговый рецепт с фотографиями


Шурпа на природе



Ингредиенты:
вода – 7 литров;
баранина – 1 кг;
картофель – 1 кг;
морковь – 4 штуки;
лук – 3 штуки;
помидоры – 7 штук;
болгарский перец – 5 штук;
перец, соль, лавровый лист – по своему вкусу;
специи для баранины;
зелень, розмарин, тимьян.

А готовить шурпу нам предстоит так:

Сначала займемся мясом, помойте тщательно баранину.

Далее уделите время овощам. Почистите картошку и постарайтесь нарезать одинаковыми крупными кусочками.

Далее на очереди морковный оранжевый овощ, почистите морковь, а потом ее следует разрезать на четыре части.

Теперь займитесь луком, его просто очистите.

Болгарский перец нужно помыть, удалить семена и разрезать на четыре части.

Ошпарьте кипящей водой помидоры, удалите кожицу и разрежьте каждый пополам.

Теперь достаньте казан больших размеров, в эту емкость переложите мясо, сюда же влейте чистую воду, добавьте луковицу, бросьте лавровый лист, перец в виде горошка, розмарин и тимьян.

Казан с содержимым отправьте на большой огонь, вскипятите и варите баранину час, не забудьте снять шум.

Когда истечет отведенное время, удалите из бульонного отвара луковицу и добавьте картошку, морковные кусочки, болгарский перец, всыпьте соль и приправьте кушанье специями.

Пусть блюдо варится 20 минут, за 5 минут добавьте в кушанье помидорные кусочки, зелень и через указанное время снимите казан с шурпой с огня, пусть настоится 20 минут. Вот и все шурпа готова, не забудьте в каждую тарелочку с супчиком, добавить свежую зелень!

Бараньи ребрышки на мангале



Ингредиенты:
бараньи ребрышки – 2 кг;
репчатый лук – 4 головки;
лимон – 1 цитрус;
хмели-сунели;
черный молотый перец, красный молотый перец, соль – по своему вкусу.

А готовить шашлыки мы будем так:

Изначально займемся ребрышками, помоем их, разрежем в виде одинаковых кусочков и натрем солью.

Потом специи пересыпьте в одну пиалу, перемешайте и оботрите смесью ребра со всех сторон.

Далее займитесь луковым овощем, почистите лук и измельчите блендером, переложите ребра в емкость с луком и хорошо помешайте.

Лимонный цитрус ошпарьте кипящей водой, а потом из него следует выдавить сок прямо на баранину, пусть ребра маринуются час.

Разведите костер, ребрышки наденьте на шампура и готовьте их 40 минут над хорошим жаром. Вот и все, бараньи золотистые ароматные ребра готовы, подаются они со свежими овощами и лавашем. Вот такие вот бывают вкусные и ароматные блюда из баранины!

Первое блюдо шурпа из баранины


Не стоит торопиться уходить, далее вы узнаете еще об одном первом блюде из баранины, шурпа по этому рецепту готовится легко и просто, но в результате получается необычный, наваристый, аппетитный и ароматный супчик!

Итак, для того чтобы приготовить шурпу по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
баранина на косточке - 200 грамм;
репчатый лук – ¼ головки;
морковь – ½ штуки;
черны перец – ¼ штуки;
помидор - 1/2 штуки;
томатная паста – ½ чайной ложки;
картофель – 2 штуки;
зира;
перец чили;
лавровый лист, зелень;
чеснок – 2 зубка.

А начнем готовку мы так:

  1. Срежьте с мяса жир, переложите его в казан и хорошенько вытопите. Жир должен разогреться до такой степени, чтобы получился сизый дымок.

  2. Помойте баранину и постарайтесь нарезать одинаковыми кусочками.

  3. Мясо отправьте в казан с жиром и обжарьте.

  4. Потом в казан с мясом добавьте лук, который нарежьте полукольцами, морковь кольцами, зиру, смешайте продукты и обжарьте вместе.

  5. Потом сюда же влейте воду, вскипятите, удалите шум и варите кушанье на слабом огне час.

  6. После часа варки добавьте в бульонный отвар картофель в целом виде, через минут 10 добавьте болгарский перец, который нарежьте крупными кусочками, помидорную мякоть, томат, а через пару минут посолите кушанье приправьте чили, лавровым листом и измельченным чесноком.

  7. Через пять минут отключите огонь, дайте кушанью настояться, а потом можете угостить всех настоящей ароматной шурпой!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!