Харчо


Если в вашей семье обожают суп харчо, тогда вы оказались в нужном месте и в нужное время. Ниже в статье описано несколько рецептов этого вкуснейшего, сытного и наваристого лакомства!
Харчо

Из рубрики: Кухонная плита

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Говядина 187
Тклапи
Лук 43
Рис 329
Орехи
Чеснок 106
Хмели-сунели
Шафран
Кориандр
Перец
Лавровый лист
Соль

Пошаговый рецепт приготовления Харчо с фото

Классический суп харчо в домашних условиях

Харчо шаг 1 фото

Готовится блюдо так:

  1. Помойте говядину, порежьте удобными кусочками, а потом их следует переложить в емкость. Влейте сюда же чистую холодную воду,
    поставьте на огонь, варите несколько часов. Не забудьте после закипания снять пену.

  2. Тклапи переложите в миску, сюда же влейте горячую воду, пусть стоит три часа, пюре должно приобрести мягкость.

  3. Соус из тклапи переложите в наваристую бульонную жидкость.

  4. Далее следует взять лук, удалить шелуху, порезать тонкими полукольцами, потом отправьте нарезку в кипящее лакомство.

  5. Помойте рисовую крупу, пересыпьте ее в супчик, варите 10 минут.

  6. Орешки, почищенный чеснок измельчите, чесночно-ореховую смесь отправьте в кушанье.

  7. Далее приправьте лакомство хмели-сунели, шафраном, кориандром, перчиком, лавровым листом, солью, варите лакомство еще 7 минут.

  8. Измельчите зелень, чеснок, отправьте в супчик, отключите огонь, накройте емкость с содержимым крышкой, через 10 минут, харчо будет готово!


Суп харчо из баранины и чернослива

Харчо шаг 2 фото

Готовится кушанье так:

  1. Грудину баранины помойте, поделите кусочками, переложите в чугунок, залейте прохладной водой, поставьте на огонь, варите два часа. Обязательно снимите пену.

  2. Спустя час варки посолите отвар, добавьте нарезанный кусочками чернослив.

  3. Как только мясо будет готово, отправьте в бульон лук рубленый кусочками, промытую рисовую крупу, зелень, варите все вместе на слабом огне 15 минут.

  4. Почистите чеснок, порежьте его как можно мельче, перемешайте с добавлением соли, соедините с измельченным зеленым перчиком, оставшейся зеленью, должна получиться кашица.

  5. Затем добавьте в массу перетертую мякоть помидоров, орешки измельченные, влейте немного отвара.

  6. Из казанка достаньте веточки зелени, влейте заправку из пряностей, размешайте. Приправьте перцем, через 10 минут вкуснейший супчик будет готов!


Суп харчо из курицы с орехами

Харчо шаг 3 фото

Готовится блюдо так:

  1. Сразу сварите бульонный отвар. Порежьте курицу порционными кусочками, отправьте в емкость, влейте сюда же воду, вскипятите,
    варите полтора часа. Обязательно удалите пену.

  2. Далее нужно взять лук, удалить шелуху, нашинковать как можно мельче.

  3. Потрите корень петрушки.

  4. Прогрейте сковородку с маслом, необходимо отправить жариться лук с петрушкой до золотистого цвета, потом посыпьте зелень мукой, обжарьте еще чуть-чуть.

  5. Отварное мясо и овощи достаньте из емкости, бульон процедите, верните продукты обратно в процеженный отвар, посолите, всыпьте сюда же помытую рисовую крупу.

  6. Далее подготовьте пряные травы со специями, помелите в ступке кориандр с перцем.

  7. Через 10 минут после того как закипит рис, отправьте в кушанье заправку из овощей, измельченные орешки, молотые сухие специи, соус ткемали, а также аджику.

  8. Все смешайте с наваристым отваром, приправьте лакомство еще чесночком, зеленью и все, кушанье готово!


Харчо с говядиной и чили

Харчо шаг 4 фото

Готовится блюдо так:

  1. Возьмите мясо, удалите пленки, порежьте красивыми кусочками, переложите их в емкость, влейте холодную воду, варите два часа.

  2. Готовый мясной продукт достаньте из емкости, процедите отвар, снова переложите в него мясо, а также промытую рисовую крупу, посолите кушанье, варите 10 минут.

  3. Далее нужно взять лук, удалить шелуху, порезать кусочками, отправить их жариться в сковородку с мукой. Потом переложите в кушанье, сразу сюда же выложите корень петрушки, лавровый лист, черный перчик, кориандр.

  4. Когда рисовая крупа будет почти готова, отправьте в супчик орешки, тклапи, только замочите продукт заранее в теплой воде.

  5. Всыпьте также часть зелени с травами, добавьте измельченный перчик чили. Варите все вместе 6 минут.

  6. Почистите чеснок, измельчите с зеленью, приправьте кушанье и все, вкусный сытный обед готов!


Харчо из свинины

Харчо шаг 5 фото

Готовится супчик так:

  1. Мякоть свинины помойте, порежьте кусочками, переложите в емкость, влейте сюда же воду, всыпьте соль, вскипятите отвар, снимите пену, варите полчаса.

  2. Промойте рис.

  3. Почистите картошку, помойте, порежьте брусками.

  4. Продукты, которые вы подготовили, переложите в емкость с бульоном.

  5. Далее следует заняться зажаркой. Для начала нужно удалить с лука шелуху, измельчить. Потом необходимо очистить морковку, помыть, потереть, прогреть сковородку с растительным маслом, отправить жариться овощи до мягкого состояния.

  6. Орешки измельчите, смешайте с мелко порезанным чесноком, хмели-сунели, а также ткемали. Соус переложите в супчик, только мясо с рисом и картофелем должны быть почти готовы.

  7. Потом приправьте лакомство пряной смесью, вскипятите еще раз, добавьте измельченную зелень и все, супчик готов!


Харчо с гранатовым соком в мультиварке

Харчо шаг 6 фото

Готовится кушанье так:

  1. Мясо помойте, порежьте ровными кусочками.

  2. Удалите с лука шелуху, порежьте полукольцами.

  3. Острый перчик нарежьте тоненькими кольцами, только удалите семена.

  4. Корень петрушки потрите.

  5. Орешки, перец, чеснок потолките в ступке.

  6. В мультиварке поставьте в рабочее положение режим «Выпечка», отправьте жариться лук, корень петрушки, только влейте масло.
  7. Потом сюда же положите кусочки мяса, жарьте, не меняя режим еще 10 минут.

  8. Разведите муку в проваренной воде, влейте массу в зажарку, тушите минуту.

  9. В чашу влейте воду, гранатовый сок, добавьте орешки, перетертую помидорную мякоть, лавровый лист, соль, травки. Накройте мультиварку, поставьте в рабочее положение режим «Тушение», таймер установите на полтора часа.

  10. Перетертую кинзу с чесноком отправьте в суп после того как прозвучит сигнал. Вот и все, вкуснейшее насыщенное лакомство готово!


Вегетарианское харчо

Харчо шаг 7 фото

Готовится кушанье так:

  1. Сразу нужно взять лук, удалить шелуху, порезать кубиками. Луковые кусочки переложите в емкость, тушите до золотистого состояния с добавлением сливочного масла.

  2. Почистите чеснок, размягчите в ступке, острый перчик очистите от семян, порубите ножом. Нашинкуйте кинзу.

  3. Орешки измельчите, должна получиться крошка, смешайте ее с перчиком, кинзой, чесноком, переложите в лук.

  4. Содержимое емкости залейте кипящей водой, сюда же всыпьте промытую рисовую крупу, соль.

  5. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу, измельчите мякоть, тушите в сотейнике 5 минут, добавьте ткемали, хмели-сунели, все смешайте, выключите газ.

  6. Сливовый и томатный соус, переложите в супчик, варите все вместе 5 минут. Приправьте лакомство измельченной зеленью и все, приглашайте всех к столу!


Харчо с топленым маслом и пряностями

Харчо шаг 8 фото

Готовится блюдо так:

  1. Промойте мясо, переложите в емкость, залейте водой, отправьте вариться. После закипания снимите пену. Потом сюда же выложите сразу лук, не снимая золотые нижние слои, морковь, перец горшком, лавровый лист, смесь кореньев, травки сушеные, бадьян, сочную зелень и соль.

  2. Убавьте огонь, прикройте емкость крышкой, томите отвар три часа.

  3. Почистите чеснок, измельчите.

  4. Возьмите лук, нашинкуйте средними кусочками.

  5. Ошпарьте помидорчики кипятком, снимите кожицу, измельчите, сохраните сок.

  6. Свежую зелень, порубите как можно мельче, острый перчик измельчите, смешайте с измельченным чесноком.

  7. Рисовую крупу помойте, замочите на 30 минут. Потолките все сухие специи, должна получиться пряно-острая смесь.

  8. Прогрейте казан, отправьте в него коровье топленое масло, всыпьте лук, не зажаривайте его, пусть приобретет просто прозрачность. Сюда же добавьте жир, который выберите из наваристого бульона, тушите лук 7 минут.

  9. Потом добавьте помидорную мякоть, мяско, которое достаньте из отвара, тушите все вместе еще 5 минут. Далее всыпьте пряные специи, томите еще 10 минут.

  10. В казан влейте процеженный бульонный отвар, всыпьте рис, томите 20 минут. Потом переложите сюда же смесь из чеснока и зелени, отключите огонь и можете накрывать на стол, харчо готово!

Видеорецепт Харчо





Украинский харчо



А еще можно побаловать свою семью невероятно вкусным, ароматным, свежим ароматным украинским харчо!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
любое мясо-500 г.;
лук-1 шт.;
картошка-1 шт.;
морковка-2 шт.;
рис-2 ст.л.;
соус сацебели;
чеснок-2 зуб.;
черный перец.

А готовится блюдо так:

  1. Мясо помойте, переложите в емкость, влейте воду, вскипятите, сделайте слабый огонь, варите 40 минут.

  2. Достаньте отварное мясо из отвара, добавьте почищенную, порезанную картошку, промытую рисовую крупу.

  3. Далее нужно прогреть сковородку, влить растительное масло, отправить жариться отварное мясо на 15 минут.

  4. Теперь нужно достать лук, удалить шелуху, измельчить.

  5. Потрите морковку, потрите.

  6. В мясо добавьте овощи, тушите все вместе 10 минут.

  7. Потом из сковородки переложите овощи с мясом в супчик, перемешайте, спустя 10 минут добавьте сацебели, зелень в измельченном виде, чеснок, соль, перчик, варите еще 5 минут. Вот и все, вкуснейший, домашний обед готов!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии