Лагман


Такое блюдо как лагман имеет множество истоков, в каждой семье хозяюшки готовят его по своему, но, не смотря на это тягучее тесто с наваристой подливкой, это блюдо никого не оставит равнодушным!
Лагман

Из рубрики: Кухонная плита

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Говядина 187
Яйца 157
Сельдерей
Морковь 33
Оливковое масло 899

Пошаговый рецепт приготовления Лагман с фото

Лагман с сельдереем

Лагман шаг 1 фото

Готовится лакомство так:

  1. Помойте мясо, просушите с помощью бумажного полотенца, измельчите, отправьте обжариваться в сковородку с добавлением рубленого сельдерея.

  2. Отварите яйца, почистите, а потом в целом виде обжарьте их в кунжутном масле, затем разрежьте на четыре части, смешайте с мясными кусочками. Вот и все, подается яично-мясная масса с отварной лапшой!


Лагман из индейки

Лагман шаг 2 фото

Готовится блюдо так:

  1. Помойте индейку, порежьте средними кусочками, отправьте обжариваться в сковородку с оливковым маслом.

  2. Порежьте помидоры.

  3. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите.

  4. Отправьте выше подготовленные продукты в емкость с индейкой, обжаривайте вместе 5 минут, лук должен приобрести мягкость.

  5. Почистите морковку, порежьте кубиками.

  6. Измельчите кинзу с красным перцем, чили, отправьте данные ингредиенты в кушанье, помешайте, жарьте еще 5 минут.

  7. Теперь влейте в блюдо воду, тушите 40 минут.

  8. Далее отварите лапшу, добавьте красную фасоль, перемешайте, посолите, поперчите и обед готов!


Лагман по-домашнему

Лагман шаг 3 фото

А готовится кушанье так:

  1. Возьмите лук, удалите шелуху, порежьте полукольцами.

  2. Сельдерей с перцем измельчите.

  3. Почистите морковку, порежьте соломкой.

  4. Китайскую капусту, зелень, чеснок, измельчите.

  5. Мясо говядины порежьте кубиками.

  6. Прогрейте масло, переложите в него луковые кусочки, обжаривайте их до золотистости, потом сюда же переложите мясо, обжаривайте вместе до румяности.

  7. Далее добавьте морковку, помешайте, тушите три минуты.

  8. Теперь на очереди овощи, которые остались, зелень с чесноком, а еще влейте горячую воду, варите все вместе до полной готовности мяса.

  9. Переложите в тарелочку лапшу, сверху налейте подливку, посыпьте зеленью и приглашайте всех к столу!


Цомян-лагман

Лагман шаг 4 фото

Готовится блюдо так:

  1. Прогрейте масло, переложите в него заранее помытое и порезанное кубиками мясо.

  2. В хорошенько обжаренные мясные кусочки добавьте луковые кусочки, овощи, порезанные крупными кусочками.

  3. Спустя 15 минут отправьте сюда же измельченную зелень.

  4. В чистом казане следует обжарить отварную лапшу с добавлением приправ. Лязджан предварительно разбавьте водой. В обжаренную лапшу добавьте овощи с мясными кусочками, все перемешайте, переложите в неглубокую миску и подавайте к столу!


Лагман с джусаем

Лагман шаг 5 фото

Готовится блюдо так:

  1. Помойте мясо, просушите, порежьте кубиками.

  2. Возьмите лук, удалите шелуху, порежьте полукольцами.

  3. Почистите морковку, редьку, потрите на терке.

  4. Прогрейте масло, отправьте в него мясо, обжаривайте до румяности.

  5. Потом сюда же добавьте лук, он должен стать золотистым.

  6. Теперь приправьте массу универсальной мясной приправой, добавьте редьку с морковью, снова все помешайте, тушите 10 минут.

  7. Далее положите в массу томат, тушите еще 5 минут.

  8. Потом отправьте в кушанье порезанный джусай, горький перчик, влейте кипенную воду, вскипятите, варите до полной готовности мяска.

  9. За 10 минут до окончания варки приправьте лакомство измельченным чесноком.

  10. В тарелочку выложите лапшу, полейте ее подливой и все, вкуснейший ужин готов!


Гуйру-лагман

Лагман шаг 6 фото

Готовится кушанье так:

  1. Помойте мясо, порежьте тоненькими квадратиками одинакового размера.

  2. Возьмите лук, удалите шелуху, порежьте полукольцами.

  3. Капусту порубите квадратами.

  4. Помидоры ошпарьте кипящей водой, удалите кожицу, мякоть порежьте средними кубиками.

  5. В казанок влейте масло, закиньте в него мясо, обжаривайте 5 минут.

  6. Потом добавьте лук, помидорчики, помешайте, жарьте еще две минуты.

  7. Далее добавьте джандо, сельдерей, пекинскую капусту, специи, жарьте еще 7 минут.

  8. Затем приправьте лакомство зеленью, через 7 минут блюдо будет готово.

  9. Выложите лапшу в тарелочку, полейте подливой и все, можете всех приглашать к столу!


Суйру-лагман

Лагман шаг 7 фото

Готовится лакомство так:

  1. Помойте мясо, порежьте меленькими кусочками.

  2. Почистите чеснок, измельчите.

  3. Джусай, джандо, перец также порубите мелко.

  4. Нашинкуйте капусту, порежьте лук, редьку потрите.

  5. Помидоры облейте кипящей водой, удалите кожуру, измельчите.

  6. Раскалите масло, переложите сюда же мясо, жарьте его до золотистости, а потом переложите в отдельную чистую емкость.

  7. Далее обжарьте лук до прозрачности, потом сюда же выложите чеснок, помидоры, через 7 минут добавьте джусай, фасоль, а еще через 6 минут редьку. Тушите все вместе 10 минут.

  8. Когда иссечет отведенное время, в общую массу положите перец, чили, капуста, верните мясные кусочки, посыпьте специями, влейте кипящую воду, тушите кушанье еще полчаса.

  9. Выложите лапшу в широкую тарелочку, залейте подливой, посыпьте измельченной зеленью и блюдо готово!


Лагман с древесными грибами

Лагман шаг 8 фото

Готовится блюдо так:

  1. Возьмите лук, удалите шелуху, порежьте полукольцами.

  2. Сухие грибы залейте прохладной водой.

  3. Отправьте обжариваться лук с порезанной морковкой, томатами. Морковный овощ должен приобрести румяность.

  4. Мясо порежьте кубиками, отправьте его к обжаренным овощам, тушите вместе до полной готовности.

  5. За 5 минут до окончания готовки добавьте сюда же грибочки, специи, отварную лапшу, через 7 минут подавайте кушанье к столу, только обязательно посыпьте измельченной зеленью!


Лагман с кониной

Лагман шаг 9 фото

Готовится лакомство так:

  1. Прежде всего, замаринуйте конину в соевом соусе, чтобы мясо было мягче.

  2. Потом порежьте его средними кубиками, отправьте обжариваться в сковородку с растительным маслом.

  3. Затем измельчите овощи, добавьте их в казанок.

  4. Через 10 минут приправьте лакомство специями, добавьте томат, влейте воду, тушите до полной готовности картошки.

  5. Потом выложите готовую лапшу в тарелочку, полейте сверху соусом и все, обед готов!


Овощной лагман

Лагман шаг 10 фото

Готовится кушанье так:

  1. Возьмите лук, удалите шелуху, нашинкуйте как можно мельче, а потом отправьте обжариваться в казан.

  2. Потом сюда же выложите порезанную соломкой морковку, сладкий перец, джанджо, чеснок, помидорчики, тушите все вместе 10 минут.

  3. Затем выложите сюда же аджику, жарьте еще 3 минуты, теперь влейте воду, через 15 минут подлива будет готова.

  4. Добавьте измельченную зелень, через пару минут полейте горячую лапшу подливой и приглашайте всех к столу, лагман готов!

Видеорецепт Лагман





Лагман уйгурский



А еще можно побаловать свою семью невероятно вкусным, аппетитным и очень сытным уйгурским лагманом!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
Для лапши:
пшеничная мука-500 г.;
вода-0,5 л.;
куриное яйцо-1 шт.;
соль – по вкусу;
подсолнечное масло-100 мл.
Для соуса Ваджа:
говядина-600 г.;
болгарский перец-3 шт.;
баклажаны-3 шт.;
помидоры-3 шт.;
лук-2 шт.;
чеснок – по вкусу;
приправа для лагмана – по вкусу;
поваренная соль – по вкусу;
морковка-1 шт.;
подсолнечное масло – для жарки;
бульон от лапши – 1 ст.;
зелень – по желанию.

А готовится блюдо так:

  1. В емкость с бортиками просейте муку, вбейте яйцо, влейте воду, всыпьте соль, замесите тугую тестовую массу, отставьте ее в сторонку на полчаса, только прикройте отрезом пищевой пленки.

  2. Тесто переложите на доску, которую смажьте маслом, придайте ему форму лепешки, нарежьте брусками.

  3. Все бруски раскатайте, должны получиться тонике жгуты. Переложите их на плоскую тарелку, заплетите улиткой. Смажьте изделие подсолнечным маслом, накройте пленкой, отставьте в сторонку.

  4. Теперь жгуты растяните, должна получиться лапша. Отправьте ее вариться в подсоленную воду с добавлением подсолнечного масла на 5 минут. Потом переложите ее в дуршлаг, чтобы стекла вода.

  5. Далее прогрейте казан, переложите в него говядину порезанную кубиками, обжарьте до золотистого цвета, обязательно посолите мясо.

  6. Потом сюда же выложите лук, морковку порезанную кубиками, баклажаны, затем помидоры, болгарский перец, все хорошо помешайте, приправьте специями, измельченным чесноком, влейте бульон, в котором варили лапшу, тушите соус до полной готовности.

  7. Соедините лапшу с соусом и вкуснейший лагман готов!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии