» » » Лагман по уйгурски

Лагман по уйгурски

Лагман по уйгурски является очень вкусным блюдом, которое не обходят стороной даже самые заядлые гурманы. И если вы желаете побаловать своих домочадцев чем-то новеньким, обязательно приготовьте для них это лакомство!
Лагман по уйгурски

Из рубрики: Лагман / Из говядины
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
муки 150-200 г.327
говядины 200-250 г.186
луковицы 3 шт.43
редьки 1 шт.34
баклажана 1 шт.24
стручков зеленой фасоли 6 шт.32
стебля стеблевого сельдерея 2 шт.
болгарского перца 1 шт.27
помидора 2 шт.14
чеснока 3 зубчика 106
кинзы 1 ст. л.
стручок острого перца
молотого кориандра 2 ч. л.
соль по вкусу

Лагман по уйгурски: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, приступим к делу:

Просейте муку, добавьте соль, влейте теплую воду и замесите крутое тесто.

Придайте тесту форму шара, оберните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на час.

После часа снова помните тесто и придайте ему форму жгута.

Тестовую колбасу нарежьте кусочками и скрутите тонике жгуты.

Теперь переложите готовые тестовые изделия на плоское блюдо и полейте растительным маслом, отставьте их в сторонку, пусть постоят полчаса.

По истечении указанного времени берите каждый жгут по очереди за кончик и тяните его, получится лапша.

Поставьте емкость с водой на огонь, посолите жидкость и отварите подготовленную лапшу.

Переложите ее в дуршлаг, пусть стечет вода, полейте лапшу маслом и перемешайте.

Жидкость, в которой отваривалась лапша, не выливайте, она вам еще понадобится.

Почистите чеснок и измельчите.

В измельченный чеснок добавьте три - чайные ложки молотого перца, молотый кориандр, соль и рубленую кинзу.

В отдельной емкости разогрейте растительное масло и отправьте его в сухую массу, быстренько все перемешайте, оставьте в сторонку, пусть остывает.

Теперь нужно приготовить белый сай, в казанок влейте растительное масло и разогрейте его. Почистите лук и измельчите, почистите чеснок и также измельчите. Нарежьте мелко зеленую фасоль.

Отправьте подготовленные овощи в казанок с разогретым маслом, посолите, добавьте кориандр, стеблевой сельдерей порезанный кусочками, помешайте продукты и обжаривайте несколько минут.

Теперь возьмите несколько мясных ломтиков, отправьте их в казанок с овощами, перемешайте и готовьте еще пару минут.

Снова посолите сай, добавьте кориандр и баклажаны с редькой, которые нарежьте кусочками.

Теперь сюда же следует добавить бульон, в котором вы отваривали лапшу, варите сай еще пару минут, потом пересыпьте в чистую емкость и накройте хорошенько фольгой.

Далее нужно заняться приготовлением красного сая, возьмите казан, разогрейте растительное масло и обжарьте мясные кусочки.

Посолите мясо, добавьте кориандр, измельченный лук, чеснок, острый перец, обжаривайте овощи с мясом пару минут.

Теперь сюда же добавьте сладкий болгарский перец порезанный кусочками, перемешайте и готовьте еще несколько минут.

Далее нужно нарезать помидорную мякоть крупными кусочками. Отправьте помидоры к остальным ингредиентам и обжаривайте вместе.

Добавьте еще соль, кориандр, измельченную кинзу, джусай, сюда же влейте бульон с лапши, перемешайте и переложите красный сай в чистую емкость. Накройте фольгой, пусть настаивается.

Теперь вернемся к лапше, промойте ее горячим бульоном, в котором она отваривалась. Переложите лапшу в широкую тарелку, полейте ее заправкой, белый и красный сай перелейте в пиалы и подавайте кушанье к столу, лагман по уйгурски готов!

Гуйру лагман уйгурский


А еще мы предлагаем вам приготовить гуйру лагман уйгурский. Это оригинальное блюдо обязательно покорит ваши сердца!

Итак, для того чтобы приготовить лагман по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
мясной продукт – 0,5 кг;
болгарский перец зеленого и кранного цвета – по 1 штуке;
редка – 1 штука;
помидоры – 2 штуки;
джанджу стручковая фасоль – 2 пучка;
сельдерей – 1 пучок;
лук – 2 головки;
баклажан – 1 штука;
чеснок – 1 головка.

А теперь приступим к работе:

  1. Помойте тщательно мясо и нарежьте в виде тонких пластин.

  2. Почистите лук и мелко нарежьте.

  3. Редьку нарежьте мелкими кусочками.

  4. Болгарский перец нарежьте соломкой.

  5. Помидорную мякоть следует нарезать небольшими кусочками.

  6. Зелень с чесноком измельчите.

  7. Далее вам понадобится казан, влейте в него масло и разогрейте.

  8. В разогрето масло отправьте обжариваться мясо, как только мясные кусочки станут золотистыми, достаньте их и переложите в чистую емкость.

  9. В казанок, в котором обжаривали мясо, отправьте лук, джанджу и обжарьте ингредиенты.

  10. Теперь сюда же выкладывайте редьку, перец и мясо, перемешайте, обжаривайте вместе 5 минут.

  11. Далее следует добавить помидорные кусочки, баклажаны, чеснок и сельдерей, тушите продукты еще несколько минут.

  12. Посолите, поперчите кушанье.

  13. Влейте в кушанье воду, тушите 10 минут. Вот и все, по истечении указанного времени вы сможете отведать вкуснейший лагман!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!