» » » Постный рассольник с перловкой и огурцами

Постный рассольник с перловкой и огурцами

Самым популярным блюдом русской кухни является рассольник. А помимо популярности это сытное, густое кушанье имеет согревающие свойства. Рассольник бывает постный и насыщенный на бульонах, но сегодня мы предлагаем вам приготовить именно постный рассольник с перловкой и огурцами!
Постный рассольник с перловкой и огурцами

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Перловая крупа 100 г.324
Морковь1 шт.33
Перец чили зеленый (консервированный)1 шт.23
Сольпо вкусу
Томатная паста2 ст. л.
Лук репчатый2 шт.34
Огурцы солёные4 шт.
Подсолнечное масло50 мл.748
Перец черный молотый по вкусу
Картофель 4 шт.83

Постный рассольник с перловкой и огурцами: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, готовится рассольник следующим образом:

На самом начальном этапе готовки необходимо заняться перловой крупой, промойте ее, переложите в емкость, влейте сюда же воду и отправьте емкость с содержимым на огонь.

Как только вода с перловкой вскипит, убавьте огонь, пусть крупа томится.

А сейчас достаньте морковку, очистите яркий оранжевый овощ, возьмите крупную терку и потрите морковь.

Далее очистите шелуху с лука, а потом нарежьте луковый овощ в виде кубиков.

Теперь займемся огурцами, каждый разрежьте вдоль, а потом каждую огуречную часть нарежьте как мелкую соломку.

Помойте перец, удалите семена, а затем нарежьте в виде тонких кружков.

На данном этапе следует раскалить масло в сковородке.

В сковородку, в которой вы раскалили масло, выкладывайте лук с морковью, обжарьте овощи, они должны стать золотистыми.

Далее в сковородку к остальным овощам добавьте огуречную соленую соломку, перец, перемешайте овощи и тушите вместе 5 минут.

Теперь приправьте овощи томатной пастой, солью, черным молотым перцем, перемешайте и тушите овощи в томате еще 2 минуты, а потом снимите с плиты.

Почистите картошку и нарежьте тонкой соломкой.

Соломку из картофеля переложите в емкость, в которой варится перловка, варите крупу с картофелем вместе полчаса.

Потом переложите сюда же овощи, которые вы обжарили, перемешайте и варите кушанье 7 минут. Отключите огонь, накройте кушанье крышкой, пусть настаивается 10 минут. Вот и все, вкусный постный рассольник с перловкой и огурцами готов!

Рассольник постный


Не спешите уходить, так как далее в статье вас ожидает еще один сюрприз. А точнее мы поделимся с вами рецептом еще одного вкусного постного рассольника!

Итак, для того чтобы приготовить рассольник по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 2,5 литра;
картофель – 4 штуки;
перец – 5 горошин;
соленые огурцы – 2 штуки;
лук – 1 головка;
морковь – 1 штука;
лавровый лист – 1 штука;
огуречный рассол – ½ стакана;
перловая крупа – 1/3 стакана.

А сейчас давайте рассмотрим пошаговое приготовление этого первого вкусного блюда:

  1. Сразу займитесь перловой крупой, ее нужно промыть и переложить в емкость.

  2. Далее в емкость с перловкой влейте кипяток и отставьте в сторонку на 40 минут.

  3. В чистую кастрюлю влейте воду и отправьте на огонь.

  4. Как только вода закипит, переложите в нее перловую крупу, которую вы замочили и варите час.

  5. А сейчас следует почистить картошку и нарезать в виде кубиков.

  6. Через час в емкость с перловой крупой отправьте кубики из картофеля, лавровый лист, горошком перец, посолите кушанье и варите 20 минут.

  7. Далее достаньте морковный овощ, очистите его, возьмите крупную терку и потрите морковь.

  8. Очистите шелуху с лука и постарайтесь нарезать лук как можно мельче.

  9. Раскалите масло в сковородке и отправьте обжариваться лук с морковью, овощи должны приобрести мягкость.

  10. Теперь достаньте огурчики, нарежьте их в виде кубиков и переложите в сковородку с овощами, которые вы обжарили.

  11. Потом в кастрюлю с картофелем и перловкой отправьте обжаренные овощи, влейте в супчик немного рассола и варите 10 минут. Вот и все, когда разложите рассольник в тарелочки не забудьте в каждую добавить сметану и зелень!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:2)
Сохраните блюдо!