» » » Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой рецепт


Рассольник с перловкой является настоящим супом, о котором рассказали нам русские повара. И сегодня данное первое блюдо является самым популярным и если вы, дочитаете эту статью до конца, вы узнаете традиционный рецепт вкуснейшего сытного рассольника!
Рассольник с перловкой

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Говядина400 гр. 186
Перловка1/2 ст. 324
Картофель3 шт. 83
Морковь2 шт. 33
Сельдерей1 шт.
Огурцы малосольные7 шт.
Луковица1 шт. 43
Зелень
Растительное масло2 ст.л. 899
Лавровый лист2 шт.
Перец душистый 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления Рассольник с перловкой с фото

Итак, приступим к готовке:

Возьмите чистую емкость влейте в нее чистую воду и отправьте на огонь.

Помойте говядину и нарежьте мясо небольшими кубиками. Мясные кубики сразу переложите в емкость с водой, добавьте соль и вскипятите.
Рассольник с перловкой шаг 1 фото

Как только вода с мясом закипит, снимите шум и сюда же отправьте перловую крупу, которую тщательно промойте несколько раз, пусть продукты варятся полчаса.

Далее займитесь остальными продуктами. Возьмите соленые огурцы и нарежьте их в виде четвертинок.

Отправьте сковородку на огонь, раскалите подсолнечное масло и отправьте обжариваться огуречные кусочки.
Рассольник с перловкой шаг 2 фото

Далее следует почистить и нарезать мелкими кубиками лук.

На терке потрите морковь.

Помойте сельдерей, данный овощ следует нарезать в виде полуколец.

Отправьте еще одну сковородку на огонь, прогрейте растительное масло и переложите сюда же морковь с луком, обжарьте овощи до мягкости, а потом сюда же добавьте томатную пасту, влейте немножечко бульона, перелейте все в емкость с мясом и варите вместе 10 минут.
Рассольник с перловкой шаг 3 фото

Теперь почистите картошку, данный овощ следует нарезать в виде четвертинок. Картошку отправьте в емкость с кипящим бульоном и другими ингредиентами.

Почистите еще один морковный овощ и нарежьте его в виде тонких колец. Морковные кольца также переложите в кушанье.
Рассольник с перловкой шаг 4 фото

Когда картошка с морковью будут готовы, сюда же выкладывайте огурчики, которые вы обжарили, приправьте блюдо лавровым листом, душистым перцем, путь супчик доваривается еще 15 минут.
Рассольник с перловкой шаг 5 фото

По истечении отведенного времени отключите огонь, дайте супчику настояться 10 минут, а потом рассыпьте в тарелочки, вот и все, рассольник с перловкой готов!
Рассольник с перловкой шаг 6 фото

Видеорецепт Рассольник с перловкой

Как приготовить рассольник с перловкой


А далее в статье мы расскажем вам, еще об одном густом и наваристом рассольнике с перловкой, который обладает приятным нежным ароматом. Данное первое кушанье удивительное, так как обладает мягко – сладковатым вкусом, несмотря на то, что в приготовлении используются соленые огурцы!

Итак, для того чтобы сварить рассольник по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
говядина на кости – 500 грамм;
перловая крупа – 70 грамм;
картофель – 400 грамм;
соленые огурцы – 200 грамм;
огуречный рассол – 150 миллилитров;
лук – 150 грамм;
морковь – 100 грамм;
томатная паста – 3 столовые ложки;
лавровый лист, соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Приступим к готовке:

  1. Возьмите чистую кастрюлю, влейте в нее воду, всыпьте соль и отправьте на огонь.

  2. Помойте мясо и переложите в подсоленную жидкость, после закипания снимите шум и варите мясо час.

  3. Промойте сразу перловку, залейте ее кипящей водой, пусть настаивается час.

  4. Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона и нарежьте небольшими кусочками.

  5. Далее в емкость с бульоном переложите обратно мясо и сюда же выкладывайте перловую крупу, варите продукты еще полчаса.

  6. Почистите картошку и нарежьте в виде небольших долек.

  7. По истечении выше указанного времени отправьте в емкость к остальным ингредиентам картошку и варите все вместе 15 минут.

  8. Почистите головку лука и нарежьте мелко-мелко.

  9. Далее на очереди морковка, ее очистите, возьмите крупную терку и потрите.

  10. Почистите соленые огурчики, данный продукт нарежьте в виде соломки.

  11. Переставьте сковородку на огонь, прогрейте растительное масло и отправьте обжариваться лук с морковью.

  12. Потом сюда же к обжаренным овощам переложите огуречные кусочки, влейте чуть-чуть бульона и тушите овощи еще 10 минут.

  13. Затем в сковородку с овощами добавьте томат, перемешайте и сразу отключите огонь.

  14. В емкость с бульоном отправьте овощи, которые вы обжарили, сюда же влейте немного огуречного рассола, приправьте кушанье лавровым листом, перцем, солью, варите еще 15 минут. Вот и все, рассольник готов!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)

Похожие рецепты

Рассольник с перловкой отзывы