» » » Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой является настоящим супом, о котором рассказали нам русские повара. И сегодня данное первое блюдо является самым популярным и если вы, дочитаете эту статью до конца, вы узнаете традиционный рецепт вкуснейшего сытного рассольника!
Рассольник с перловкой

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Говядина400 гр. 186
Перловка1/2 ст. 324
Картофель3 шт. 83
Морковь2 шт. 33
Сельдерей1 шт.
Огурцы малосольные7 шт.
Луковица1 шт. 43
Зелень
Растительное масло2 ст.л. 899
Лавровый лист2 шт.
Перец душистый 3 шт.

Рассольник с перловкой: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, приступим к готовке:

Возьмите чистую емкость влейте в нее чистую воду и отправьте на огонь.

Помойте говядину и нарежьте мясо небольшими кубиками. Мясные кубики сразу переложите в емкость с водой, добавьте соль и вскипятите.

Как только вода с мясом закипит, снимите шум и сюда же отправьте перловую крупу, которую тщательно промойте несколько раз, пусть продукты варятся полчаса.

Далее займитесь остальными продуктами. Возьмите соленые огурцы и нарежьте их в виде четвертинок.

Отправьте сковородку на огонь, раскалите подсолнечное масло и отправьте обжариваться огуречные кусочки.

Далее следует почистить и нарезать мелкими кубиками лук.

На терке потрите морковь.

Помойте сельдерей, данный овощ следует нарезать в виде полуколец.

Отправьте еще одну сковородку на огонь, прогрейте растительное масло и переложите сюда же морковь с луком, обжарьте овощи до мягкости, а потом сюда же добавьте томатную пасту, влейте немножечко бульона, перелейте все в емкость с мясом и варите вместе 10 минут.

Теперь почистите картошку, данный овощ следует нарезать в виде четвертинок. Картошку отправьте в емкость с кипящим бульоном и другими ингредиентами.

Почистите еще один морковный овощ и нарежьте его в виде тонких колец. Морковные кольца также переложите в кушанье.

Когда картошка с морковью будут готовы, сюда же выкладывайте огурчики, которые вы обжарили, приправьте блюдо лавровым листом, душистым перцем, путь супчик доваривается еще 15 минут.

По истечении отведенного времени отключите огонь, дайте супчику настояться 10 минут, а потом рассыпьте в тарелочки, вот и все, рассольник с перловкой готов!

Как приготовить рассольник с перловкой


А далее в статье мы расскажем вам, еще об одном густом и наваристом рассольнике с перловкой, который обладает приятным нежным ароматом. Данное первое кушанье удивительное, так как обладает мягко – сладковатым вкусом, несмотря на то, что в приготовлении используются соленые огурцы!

Итак, для того чтобы сварить рассольник по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
говядина на кости – 500 грамм;
перловая крупа – 70 грамм;
картофель – 400 грамм;
соленые огурцы – 200 грамм;
огуречный рассол – 150 миллилитров;
лук – 150 грамм;
морковь – 100 грамм;
томатная паста – 3 столовые ложки;
лавровый лист, соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Приступим к готовке:

  1. Возьмите чистую кастрюлю, влейте в нее воду, всыпьте соль и отправьте на огонь.

  2. Помойте мясо и переложите в подсоленную жидкость, после закипания снимите шум и варите мясо час.

  3. Промойте сразу перловку, залейте ее кипящей водой, пусть настаивается час.

  4. Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона и нарежьте небольшими кусочками.

  5. Далее в емкость с бульоном переложите обратно мясо и сюда же выкладывайте перловую крупу, варите продукты еще полчаса.

  6. Почистите картошку и нарежьте в виде небольших долек.

  7. По истечении выше указанного времени отправьте в емкость к остальным ингредиентам картошку и варите все вместе 15 минут.

  8. Почистите головку лука и нарежьте мелко-мелко.

  9. Далее на очереди морковка, ее очистите, возьмите крупную терку и потрите.

  10. Почистите соленые огурчики, данный продукт нарежьте в виде соломки.

  11. Переставьте сковородку на огонь, прогрейте растительное масло и отправьте обжариваться лук с морковью.

  12. Потом сюда же к обжаренным овощам переложите огуречные кусочки, влейте чуть-чуть бульона и тушите овощи еще 10 минут.

  13. Затем в сковородку с овощами добавьте томат, перемешайте и сразу отключите огонь.

  14. В емкость с бульоном отправьте овощи, которые вы обжарили, сюда же влейте немного огуречного рассола, приправьте кушанье лавровым листом, перцем, солью, варите еще 15 минут. Вот и все, рассольник готов!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!