» » » Рассольник с солеными огурцами

Рассольник с солеными огурцами

Рассольник с солеными огурцами является традиционным блюдом в нашей стране. Рецептов данного первого блюда невероятное количество и все хозяюшки готовят его по своему рецепту. И далее в статье мы расскажем вам о нескольких рецептах вкуснейшего, аппетитного и сытного рассольника!
Рассольник с солеными огурцами

Рассольник с солеными огурцами: пошаговый рецепт с фотографиями


Рассольник с почками, перловкой и солеными огурцами



Ингредиенты:
картофель – 500 грамм;
говяжьи почки – 500 грамм;
перловая крупа – 100 грамм;
соленые огурцы – 300 грамм;
морковь, лук – по 150 грамм;
лавровый лист – 2 штуки;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
подсолнечное масло;
сметана – по своему вкусу.

Начнем творить:

Сначала удалите с почек пленки и жир, промойте их и нарежьте кусочками.

Подготовленные кусочки почек переложите в емкость, влейте сюда же воду, а потом содержимое нужно отправить на огонь.

Когда вода с почками закипит, снимите шум, слейте воду, а почки промойте.

Потом почки нужно переложить в чистую емкость, залить чистой водой и отправить вариться на слабый огонь, на час.

Затем поставьте сухую сковородку на огонь, всыпьте на нее перловую крупу, заранее промытую и просушенную, обжаривайте перловку 5 минут, все время помешивайте.

Потом снова промойте перловку и отправьте вариться к почкам, варите вместе еще 30 минут.

Затем достаньте картошку, картофельный овощ нарежьте произвольными кусочками.

Далее вам понадобится луковица, почистите овощ и нарежьте как полукольца.

Теперь достаньте морковь, возьмите терку и потрите морковный овощ.

Огурцы также подвергните чистке, а потом резке кубиками.

Когда перловая крупа будет готова, добавьте в емкость картошку и варите все вместе еще 10 минут.

Потом сюда же выкладывайте огурчики и варите кушанье еще 15 минут.

Далее настала очередь сковородки, переставьте ее на огонь, следует раскалить растительное масло и отправить обжариваться морковь с луком.

Переложите овощи, которые вы обжарили в емкость с супчиком, всыпьте сюда же соль, черный молотый перец, приправьте блюдо лавровым листом и варите еще 5 минут.

Затем влейте в супчик огуречный рассол, добавьте измельченную свежую зелень и отключите огонь, очень вкусный и сытный рассольник готов!

Суп рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной



Ингредиенты:
говядина на кости – 800 грамм;
перловка – 5 столовых ложек;
картофель – 5 штук;
репчатый лук – 1 головка;
лавровый лист – 2 штуки;
соленые огурцы – 4 штуки;
сладкая морковка – 1 штука;
огуречный рассол – 1 стакан;
растительное масло – 2 столовые ложки;
чеснок – 2 зубка;
черный молотый перец, соль – по своему вкусу.

А сейчас приступим к готовке:

Изначально нужно помыть тщательно говядину, залить чистой водой и отправить отвариваться на полтора часа, после закипания жидкости обязательно снимите шум.

Потом следует промыть перловую крупу, переложить ее в емкость, сюда же влить воду, пусть крупа постоит 10 минут.

Потом помойте перловку еще разок и отправьте в емкость с мясом, варите перловку ровно час.

На данном этапе следует почистить огурцы, нарезать их кубиками.

Далее необходимо отправить сковороду на огонь, влить, раскалить масло и обжарить огуречные кубики, обжаривайте их 15 минут.

Затем вам понадобится лук, очистите шелуху и нарежьте луковый овощ мелко – мелко.

Далее на очереди морковь, почистите овощ и потрите на терке. Морковь с луком переложите в сковородку с огурцами, пусть обжариваться овощи вместе еще 7 минут.

Как только мясо сварится, достаньте его и нарежьте произвольными кусочками, а потом снова переложите в бульон.

Почистите картошку, картофельный овощ нужно нарезать кубиками, кубики картошки следует переложить в емкость, в которой варятся остальные ингредиенты и варить все вместе 10 минут.

Потом сюда же отправьте овощи, которые вы обжаривали и варите кушанье еще 10 минут.

По истечении отведенного времени влейте в супчик огуречный рассол, приправьте лавровым листом, измельченным чесноком, перцем и солью, пусть блюдо варится еще 5 минут, а потом снимите его с огня. Вот и все, подается такой рассольник со сметаной и свежей зеленью!

Рыбный рассольник из семги



Ингредиенты:
семга – 500 грамм;
перловая крупа – 100 грамм;
морковь – 1 штука;
петрушка – 1 корень;
соленые огурцы – 2 штуки;
репчатый лук – 1 головка;
растительное масло – 30 грамм;
мука – 1 столовая ложка;
соль, зелень – по своему вкусу;
томатная паста.

Займемся кулинарным шедевром:

Сначала следует разделать рыбный продукт, промыть и нарезать в виде кусочков.

Переложите рыбные кусочки в емкость, залейте водой и варите полчаса.

Потом бульон нужно процедить, отделить рыбу от кости. Затем рыбную мякоть переложите в емкость с бульоном и поставьте на огонь.

Далее нужно помыть корень петрушки и потереть на терке.

Затем достаньте лук, почистите его и нарежьте в форме кубиков.

Далее на очереди картошка, почистите овощ, помойте и нарежьте, как пожелаете, только некрупно.

Теперь нужно очистить морковь и потереть морковный овощ на терке.

Помойте перловую крупу.

В емкость с кипящим бульоном и рыбными кусочками переложите картошку, перловку и варите вместе 25 минут.

Наступила очередь сковородки, переставьте ее на огонь, раскалите растительное масло и отправьте сюда же огурцы, лук с морковью, перемешайте овощи, пусть обжариваются до золотистости. Потом добавьте сюда же немного муки, томат, пусть овощи тушатся еще две минуты.

Затем овощи, которые вы обжарили в томате, переложите в емкость с кушаньем.

Нарежьте еще кислых огурчиков в виде кубиков и переложите также в емкость с супчиком, варите 15 минут.

Далее приправьте кушанье любимыми специями, зеленью и все, через пару минут наваристый рассольник с легким рыбным ароматом будет готов!

Классический рассольник с перловкой, солеными огурцами и курицей



Ингредиенты:
куриные грудки – 500 грамм;
лавровый лист;
перловая крупа – 0,5 стакана;
морковь – 1 штука;
лук – 1 головка;
соленые огурцы – 4 штуки;
помидоры – 2 штуки;
картофель – 5 штук.

Начнем творить:

Сначала помойте тщательно перловую крупу, переложите ее в емкость, сюда же влейте воду и отправьте вариться перловку на час.

Потом помойте куриные грудки, отправьте их отвариваться в другую емкость, а когда мясо сварится, его нужно будет остудить и нарезать в виде кубиков.

Бульон процедите, снова отправьте на огонь. Как только бульонная жидкость закипит, переложите в нее нарезанную картошку кусочками.

Почистите соленые огурцы и нарежьте в виде кубиков.

Поставьте сковородку на огонь и обжарьте огурцы.

Огурцы, которые вы обжарили, отправьте в емкость к остальным ингредиентам.

Помойте помидоры, их следует потереть на терке.

В прогретую сковороду отправьте обжариваться измельченный лук с морковью, сюда же добавьте помидорную мякоть.

Обжаренные овощи в томатах переложите в емкость с супчиком и варите до полной готовности. Вот и все, скоро вы насладитесь очень вкусным, свежим рассольником!

Постный рассольник с шампиньонами



Ингредиенты:
молодой картофель – 6 штук;
перловая крупа – 0,5 стакана;
свежие шампиньоны – 200 грамм;
соленые огурцы – 4 штуки;
лук – 2 головка;
морковь – 2 штуки;
мука – 2 столовые ложки;
сельдерей – 1 корень;
томатная паста – 2 столовые ложки;
растительное масло, черный молотый перец, соль – по своему вкусу.

Приступим к готовке:

Перед тем как будете готовить это первое блюдо, замочите на всю ночь перловую крупу.

На следующий день отправьте отвариваться перловку в кипящую воду на полчаса.

Почистите огурцы и нарежьте в виде маленьких кубиков.

Нарежьте грибы в виде ломтиков.

Потом нужно почистить лук и измельчить.

Далее следует переставить сковородку на огонь, прогреть растительное масло и отправить обжариваться кусочки грибов и лук.

Теперь нужно почистить картошку и нарезать в виде произвольных кусочков.

В емкость с перловой крупой всыпьте соль, добавьте картошку, сельдерей и морковь, потертую на терке. Варите кушанье 20 минут.

По истечении отведенного времени переложите в емкость к остальным продуктам грибы с луком, сделайте слабый огонь и варите супчик еще 10 минут.

За несколько минут до окончания готовки приправьте блюдо томатной пастой, влейте немного огуречного рассола, присыпьте ароматной зеленью и все, через пару минут рассольник будет готов!

Рассольник с перловкой и колбасой в мультиварке



Ингредиенты:
соленые огурцы – 200 грамм;
картофель – 4 штуки;
перловая крупа – 0,5 стакана;
копченая колбаса – 150 грамм;
лук – 1 головка;
морковь – 1 штука;
томатная паста – 2 столовые ложки;
чеснок – 2 зубка;
метана, перец, соль, зелень – по своему вкусу.

Приступим к творению кулинарного шедевра:

Изначально возьмите лук, очистите шелуху, а потом овощ нарежьте мелко – мелко.

Далее нужно почистить морковку и потереть на терке.

Колбасу нарежьте в виде соломки.

В мультиварочную чашу влейте масло, поставьте на старт режим «жарка» и отправьте обжариваться морковь с луком и колбасой, пассируйте продукты 15 минут.

Почистите огурцы, их следует нарезать небольшими дольками.

В чашу с обжаренными овощами отправьте огуречные дольки, сюда же добавьте томат и не меняя режим обжаривайте все вместе еще 10 минут.

Теперь помойте перловую крупу и переложите ее в чашу к остальным продуктам.

Почистите, помойте картофель, данный корнеплод нужно нарезать в виде произвольных кусочков. Картофель отправьте также в чашу.

Поставьте на старт режим «рис», таймер установите на полчаса.

Когда прозвучит сигнал, приправьте супчик измельченным чесноком, зеленью, сметаной и приглашайте всех к столу, вкуснее рассольника ваши домочадцы не пробовали!

Рассольник классический с курицей



Ингредиенты:
перловая крупа – 0,5 стакана;
соленые огурцы – 2 штуки;
картофель – 2 штуки;
вода – 2,5 литра;
куриная грудка – 200 грамм;
морковь – 1 штука;
лук – 1 головка;
соль, зелень, томатная паста – по своему вкусу.

Приступим к готовке:

Сначала помойте тщательно перловку и куриное филе.

Поставьте в емкость с водой на огонь и переложите в нее мясо.

Как только жидкость закипит, снимите шум и сюда же переложите перловку, пусть варится с мясом.

Через час достаньте мясо, пусть остывает, а перловая крупа пусть варится еще на протяжении часа.

Теперь следует отправить сковороду на огонь и прогреть растительное масло.

Далее очистите с лука шелуху и нарежьте овощ в форме кубиков.

В сковородку, в которой разогрели масло, переложите лук и обжарьте овощ с томатной пастой.

На следующем этапе почистите морковку, данный овощ измельчите на терке.

Почистите огурцы и нарежьте мелкими кусочками.

Морковь с луком переложите в сковородку с луком и томатом, перемешайте и тушите овощи вместе 10 минут.

Потом переложите обжаренные овощи в емкость с перловой крупой, сюда же отправьте картошку, нарезанную в виде кубиков, варите блюдо еще 20 минут.

По истечении отведенного времени приправьте кушанье измельченной зеленью, черным перцем и все, вкусный рассольник с солеными огурцами готов!

Как варить рассольник с солеными огурцами


А далее в статье мы поделимся с вами еще одним рецептом вкусного рассольника с солеными огурцами!

Итак, для того чтобы приготовить супчик по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
говяжье мясо с косточкой – 500 грамм;
вода – 3 литра;
перловая крупа – 30 грамм;
соленые огурцы – 2 штуки;
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 1 штука;
черный перец – 3 горошин;
лавровый лист - 1 штука;
картофель – 2 штуки.

Займемся готовкой:

  1. Помойте тщательно мясо в прохладной воде.

  2. Поставьте емкость с чистой водой на огонь, переложите в нее мясо, вскипятите, снимите шум и сразу слейте воду.

    3
    Переложите мясной продукт в чистую емкость с водой и отправьте отвариваться на два часа, сюда же сразу отправьте промытую перловую крупу.

  3. Когда истечет отведенное время, возьмите картофель, очистите, нарежьте как кубики и переложите в емкость с бульоном и перловкой.

  4. Почистите огурцы и потрите на терке.

  5. Почистите морковку, помойте, а затем возьмите терку, морковный овощ также нужно потереть.

  6. Теперь очистите лук и нарежьте кубиками.

  7. Каждый выше подготовленный овощ переложите в емкость к другим продуктам, приправьте кушанье лавровым листом, перцем, солью, варите еще 20 минут. Вот и все, когда готовый супчик разольете в тарелочки, добавьте в каждую сметану, измельченную зелень и приглашайте всех к столу!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!