» » » Вкусные щи из свежей капусты

Вкусные щи из свежей капусты

Щи – это настоящее русское блюдо, которое даже в наше время пользуется огромной популярностью. Данное кушанье может быть насыщенное и жирное, а также постное и диетическое. По традиции щи нужно варить с квашеной кислой капустой, но данный рецепт больше актуален для холодной зимы, поэтому мы предлагаем вам приготовить настоящие русские, вкусные щи из свежей капусты!
Вкусные щи из свежей капусты

Из рубрики: Щи / Скороварка
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
свинина на косточке 700-800 гр.318
вода 3 л.
картофель 4 шт.83
капуста 500 гр.28
морковь 1 шт.33
лук 2 шт.43
помидоры3 шт.14
растительное масло 2 ст. л.899
чеснокпо вкусу106
свежая зелень
черный молотый перец, соль по вкусу
лавровый лист 1 шт.
сметана, ржаной хлеб206

Вкусные щи из свежей капусты: пошаговый рецепт с фотографиями


А готовить эти щи мы будем так:

Сразу займемся мясом, нам понадобится наваристый бульонный отвар для того чтобы сварить насыщенные щи. Сегодня мы будем использовать для варки мяса скороварку. Помойте хорошенько мясо, влейте в скороварку холодную воду, переложите сюда же мясной продукт и вскипятите. Обязательно снимите образовавшийся шум и варите мясо 10 минут. Потом накройте скороварку крышкой и варите бульон и мясо еще 20 минут. Если у вас нет такой чудо техники как скороварка, тогда вам нужно сварить мясо в кастрюльке.

Как только мясо сварится, нужно будет заняться овощами. Итак, достаньте картошку, почистите и постарайтесь нарезать средними кубиками или дольками.

Теперь очистите шелуху с лукового овоща и нашинкуйте лук как можно мельче.

Далее почистите морковку, возьмите крупную терку и потрите яркий оранжевый овощ.

Готовый бульон, процедите и остудите.

Мясо отделите от кости и нарежьте в виде порционных кусочков.

Бульонный отвар перелейте в кастрюльку и вскипятите.

Как только отвар закипит, переложите в него дольки картофеля и варите их до полной готовности.

Раскалите свиной жир в сковородке и обжарьте лук и морковную соломку.

А сейчас в сковородку с луком и морковкой добавьте помидоры, которые предварительно ошпарьте кипящей водой, удалите шкурку, а мякоть нашинкуйте как можно мельче. Перемешайте овощи и тушите вместе 3 минуты.

Затем готовую овощную заправку переложите в емкость, в которой варится картофель. Накройте кастрюлю крышкой и варите супчик 10 минут.

Далее возьмите капусту и постарайтесь ее нашинковать как можно мельче и тоньше.

Капустную соломку переложите в емкость с кушаньем, размешайте, посолите, всыпьте сюда же молотый перец, бросьте лавровый лист и варите щи еще 10 минут.

Когда истечет отведенное время, приправьте супчик, порезанными слайсами чеснока, переложите кусочки мяса, накройте крышкой и дайте кушанью настояться 20 минут. Вот и все, вкусные щи из свежей капусты, готовы!

Как вкусно приготовить щи из свежей капусты


Если вам интересно познакомиться еще с одним рецептом вкусного первого блюда, тогда не торопитесь уходить, далее в статье мы расскажем вам, как можно вкусно приготовить щи из свежей капусты по другому рецепту!

Итак, для того чтобы сварить щи по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

Для бульона:
говядина на косточке – 900 грамм;
вода – 3 литра;
лук – 1 головка;
морковь – 1 штука.

Для супчика:
белокочанная капуста – 300 грамм;
картофель – 4 штуки;
репчатый лук – 1 головка;
морковка – 1 штука;
свежие помидоры – 2 штуки;
петрушка и укроп – по пучку;
лавровый лист – 2 штуки;
душистый перец – 3 горошка;
растительное масло – 3 столовые ложки;
соль, свежий молотый перец.

А теперь рассмотрим пошаговое приготовление вкуснейших щи:

  1. Сразу следует заняться мясным продуктом, помойте его, удалите пленки и переложите в емкость.

  2. В кастрюлю, в которую вы переложили мясо, влейте холодную воду, отправьте на огонь и вскипятите.

  3. Когда появится шум с мясного продукта, удалите его, потом сюда же отправьте очищенную головку лука и морковку. Варите мясо на слабом огне с овощами три часа.

  4. За 10 минут до готовности посолите бульонный отвар, а морковь и лук выбросьте.

  5. Готовый мясной продукт достаньте, остудите, отделите мясо от кости и постарайтесь нарезать в виде небольших кусочков.

  6. Бульонный отвар процедите, перелейте в чистую кастрюльку и снова отправьте на огонь.

  7. А сейчас возьмите картошку, почистите и постарайтесь нарезать в виде тонкой соломки.

  8. Головку капусты нашинкуйте мелкими квадратиками.

  9. В кипящий бульонный отвар отправьте картошку, капусту и мясо порезанное кусочками, варите продукты 20 минут.

  10. А сейчас займитесь луком, удалите шелуху с овоща и нашинкуйте как можно мельче.

  11. Морковку почистите, данный оранжевый овощ следует порезать в виде небольших кубиков.

  12. Раскалите сковородку с растительным маслом, переложите сюда же морковку и обжаривайте ее три минуты.

  13. Потом в сковородку, в которой вы обжариваете морковку, добавьте лук, посолите овощи, перемешайте и тушите на слабом огне 5 минут.

  14. Золотистые овощи переложите в кастрюльку, в которой варится супчик, сюда же добавьте лавровый лист, перец горошком, перемешайте и варите все вместе еще 10 минут.

  15. Теперь помойте зелень и мелко порубите.

  16. Помидорчики ошпарьте кипящей водой, удалите кожицу, а мякоть постарайтесь нарезать как можно мельче.

  17. В супчик отправьте помидорные кусочки, перемешайте и готовьте еще две минуты.

  18. Потом сюда же всыпьте зелень, посолите, поперчите кушанье и снимите с плиты. Вот и все, можете приглашать всех к столу, сытный и вкусный обед готов!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!