» » » Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты

Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты

Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты знаком не каждой хозяюшке, поэтому мы решили открыть этот секрет и поведать о рецепте приготовления этого старинного кушанья!
Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты

Из рубрики: Первые блюда / Щи

Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты: пошаговый рецепт с фотографиями


А готовить такие щи нам предстоит так:

Сразу следует заняться говяжьей грудинкой, помойте ее и переложите в кастрюльку.

В кастрюльку, в которой лежит грудинка, влейте воду, поставьте на огонь и сварите прозрачный бульон. Обязательно снимите шум, который образуется.

Капусту отожмите немного и промойте пару раз.

В емкость, в которой варится бульонный отвар, добавьте порезанную картошку.

Через 20 минут сюда же добавьте капусту.

Раскалите растительное масло в сковородке и обжарьте луковый измельченный овощ.

В золотистые луковые кусочки добавьте томат, если капуста очень кислая, тогда вместо томата добавьте в лук муку. Обжаренный лук переложите в кастрюльку с супчиком, добавьте горошком перец, лавровый лист, немного зиры, тмина, соли и через пару минут можете приступать к трапезе. Но если вам хочется узнать, почему щи так любят на протяжении столетий, тогда перелейте готовые щи в чугунок, отправьте их в печь на пару часов и все старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты окончен!

Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты в мультиварке


Если у вас есть время и вы никуда не спешите, тогда ознакомьтесь с ниже описанным старинным рецептом суточных щей из квашеной капусты. На этот раз блюдо мы будем готовить в мультиварке!

Итак, для того чтобы приготовить щи по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
говядина – 800 грамм;
куриные бедра – 2 штуки;
квашеная капуста – 800 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
морковка – 1 штука;
картошка – 4 штуки;
букет гарнии: петрушка, укроп, сельдерей, лавровый лист;
холодная вода – 3 литра;
чеснок – 4 зубка;
перец, соль – по своему вкусу.

А готовятся щи так:

  1. Сразу отожмите квашеную капусту и переложите в чашу мультиварки, влейте сюда же холодную воду, поставьте в рабочее положение режим «тушение», таймер установите на 6 часов.

  2. За шесть часов тушения капуста приобретет прозрачность и полностью испарится вода.

  3. Потом переложите капусту в чистую емкость и отправьте на всю ночь в холодильник.

  4. На следующее утро промойте мясо, переложите в чашу мультиварки, влейте сюда же воду, поставьте в рабочее положение режим «суп», таймер установите на три часа. Когда вода закипит, снимите шум, добавьте в чашу целую очищенную морковку, головку репчатого лука, букет гарнии, всыпьте соль, закройте чашу, пусть мясо варится.

  5. Когда мясо будет готово, достаньте его, процедите бульонный отвар, удалите морковку, лук и букет гарнии.

  6. Мясо с бульонным процеженным отваром отправьте снова в чашу, сюда же положите целый очищенный картофель, не меняя режим, продлите таймер на час.

  7. Потом достаньте картошку и сделайте из нее пюре, которое снова возвратите в чашу с кушаньем.

  8. Теперь сюда же выкладывайте тушеную и охлажденную капусту, не меняя режим, продлите таймер на полчаса.

  9. Потом добавьте в кушанье лавровый лист, переведите режим «суп» в режим «подогрев» поставьте время на 10 минут. Посыпьте кушанье измельченным укропом и чесноком. Вот и все, поверьте, такие щи вы еще не пробовали!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!