» » » Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты

Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты рецепт


Добавлено: 30.03.2016, 22:12

Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты знаком не каждой хозяюшке, поэтому мы решили открыть этот секрет и поведать о рецепте приготовления этого старинного кушанья!
Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты

Из рубрики: Первые блюда / Щи

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты с фото

А готовить такие щи нам предстоит так:

Сразу следует заняться говяжьей грудинкой, помойте ее и переложите в кастрюльку.

В кастрюльку, в которой лежит грудинка, влейте воду, поставьте на огонь и сварите прозрачный бульон. Обязательно снимите шум, который образуется.
Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты шаг 1 фото

Капусту отожмите немного и промойте пару раз.
Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты шаг 2 фото

В емкость, в которой варится бульонный отвар, добавьте порезанную картошку.
Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты шаг 3 фото

Через 20 минут сюда же добавьте капусту.

Раскалите растительное масло в сковородке и обжарьте луковый измельченный овощ.
Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты шаг 4 фото

В золотистые луковые кусочки добавьте томат, если капуста очень кислая, тогда вместо томата добавьте в лук муку. Обжаренный лук переложите в кастрюльку с супчиком, добавьте горошком перец, лавровый лист, немного зиры, тмина, соли и через пару минут можете приступать к трапезе. Но если вам хочется узнать, почему щи так любят на протяжении столетий, тогда перелейте готовые щи в чугунок, отправьте их в печь на пару часов и все старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты окончен!
Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты шаг 5 фото

Видеорецепт Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты

Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты в мультиварке


Если у вас есть время и вы никуда не спешите, тогда ознакомьтесь с ниже описанным старинным рецептом суточных щей из квашеной капусты. На этот раз блюдо мы будем готовить в мультиварке!

Итак, для того чтобы приготовить щи по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
говядина – 800 грамм;
куриные бедра – 2 штуки;
квашеная капуста – 800 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
морковка – 1 штука;
картошка – 4 штуки;
букет гарнии: петрушка, укроп, сельдерей, лавровый лист;
холодная вода – 3 литра;
чеснок – 4 зубка;
перец, соль – по своему вкусу.

А готовятся щи так:

  1. Сразу отожмите квашеную капусту и переложите в чашу мультиварки, влейте сюда же холодную воду, поставьте в рабочее положение режим «тушение», таймер установите на 6 часов.

  2. За шесть часов тушения капуста приобретет прозрачность и полностью испарится вода.

  3. Потом переложите капусту в чистую емкость и отправьте на всю ночь в холодильник.

  4. На следующее утро промойте мясо, переложите в чашу мультиварки, влейте сюда же воду, поставьте в рабочее положение режим «суп», таймер установите на три часа. Когда вода закипит, снимите шум, добавьте в чашу целую очищенную морковку, головку репчатого лука, букет гарнии, всыпьте соль, закройте чашу, пусть мясо варится.

  5. Когда мясо будет готово, достаньте его, процедите бульонный отвар, удалите морковку, лук и букет гарнии.

  6. Мясо с бульонным процеженным отваром отправьте снова в чашу, сюда же положите целый очищенный картофель, не меняя режим, продлите таймер на час.

  7. Потом достаньте картошку и сделайте из нее пюре, которое снова возвратите в чашу с кушаньем.

  8. Теперь сюда же выкладывайте тушеную и охлажденную капусту, не меняя режим, продлите таймер на полчаса.

  9. Потом добавьте в кушанье лавровый лист, переведите режим «суп» в режим «подогрев» поставьте время на 10 минут. Посыпьте кушанье измельченным укропом и чесноком. Вот и все, поверьте, такие щи вы еще не пробовали!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)

Похожие рецепты

Старинный рецепт суточных щей из квашеной капусты отзывы