Мясной бульон

Наваристый и сытный мясной бульон – это неотъемлемая часть многих первых блюд. Если в вашей кулинарной книге нет еще рецепта такого бульона, тогда обязательно обратите на него внимание, а мы опишем рецепт пошагово, ниже в этой статье!
Мясной бульон

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Мясо на кости 500-600 г.316
Луковица 1-2 шт.43
Морковь 1 шт.33
Лук-порей 1 шт.40
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец 2 шт.
Зелень 10 г.

Мясной бульон: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, приступим к готовке:

Сначала помойте мясо, переложите целиком в кастрюлю.

В емкость с мясом влейте воду и отправьте на огонь.

Как только жидкость начнет кипеть, нужно будет снять пену, которая образуется с мяса, а потом варите бульон час.

Далее почистите, помойте морковь и разрежьте на две половинки.

Почистите репчатый лук и помойте.

Далее нужно помыть лук-порей.

Спустя час варки бульона добавьте в кастрюлю подготовленные овощи, душистый перец в виде горошка и лавровый лист.

Пусть бульон варится еще 7 минут, потом добавьте свежую зелень и все, вкуснейший мясной бульон готов, процедите его, удалите овощи и можете приступать к приготовлению любого первого блюда!

Суп на мясном бульоне


А мы поделимся с вами еще рецептом приготовления вкусного супа на мясном бульоне. Готовится это первое блюдо очень легко и просто!

Итак, для того чтобы сварить супчик по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
телячьи ребра – 600 грамм;
вода – 2 литра;
морковь – 1 штука;
репчатый лук – 3 штуки;
томатный соус – 100 грамм;
сливочное масло – 50 грамм;
пропаренный рис – 100 грамм;
сметана – 100 грамм;
укроп – 0,5 пучка;
чеснок – 2 зубка;
соль – по своему вкусу.

Ну что ж займемся готовкой:

  1. Помойте хорошенько ребра, разрежьте их на части и переложите в кастрюлю.

  2. Сюда же влейте холодную воду и отправьте вариться ребра на два часа, не забудьте периодически снимать пену.

  3. За 20 минут как будет готово мясо, добавьте в бульон морковь, порезанную на четыре части и лук, разрезанный на две половинки.

  4. Как только овощи приобретут мягкость, удалите их с бульона.

  5. Помойте тщательно рисовую крупу и отправьте рис в кастрюлю с бульоном.

  6. Далее необходимо очистить лук и меленько нарезать.

  7. Потом нужно очистить чеснок и измельчить.

  8. Теперь на очереди сковородка, отправьте ее на огонь, раскалите сливочное масло и отправьте в масло лук с чесноком, пусть овощи обжариваются.

  9. Далее в сковородку с луком и чесноком добавьте томат, перемешайте и тушите 7 минут.

  10. В емкость с мясом и рисом отправьте овощи в томате, посолите кушанье и варите 10 минут. Вот и все, когда супчик будет готов, приправьте его сметаной и посыпьте измельченным свежим укропом!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:0)
Сохраните блюдо!