» » » Уха из головы семги

Уха из головы семги

Если вы не заняты, тогда мы предлагаем вам приготовить очень вкусное первое блюдо. Удивите сегодня за обедом своих домочадцев, а для этого узнайте, как готовится наваристая и сытная уха из головы семги!
Уха из головы семги

Из рубрики: Первые блюда / Уха
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Голова семги1 шт.219
Морковь2 шт.33
Картошка3 шт.83
Лук репчатый2 шт.43
Зелень30 г.45
Вода2 л
Лавровый лист2 шт.
Черный молотый перец3 щепотки
Прованские травы3 щепотки
Соль по вкусу

Уха из головы семги: пошаговый рецепт с фотографиями


А готовится супчик так:

Сразу удалите жабры и глаза. Помойте голову, залейте водой, пусть постоит полчаса.

Затем вскипятите в чистой кастрюльке воду и в кипящую жидкость отправьте подготовленную рыбную голову. Снимите пену и варите бульон на слабом огне.

Сразу добавьте в отвар морковь и лук. Пусть все варится вместе полчаса.

Далее почистите еще одну луковицу и нарежьте мелкими кусочками.

Почистите морковь и потрите на терке.

А сейчас нужно почистить картошку и нарезать кубиками.

Промойте зелень, просушите и нарежьте как можно мельче.

Как только бульонный отвар будет готов, достаньте овощи с рыбой. Бульон процедите.

Голову переложите на тарелочку, разломайте, пусть остывает. Как только она остынет, отделите мясо и отправьте его обратно в бульон.

Морковку с луком, которая варилась в отваре, выбросьте.

Поставьте емкость с процеженным отваром и рыбным мясом на огонь, вскипятите, сразу же сюда добавьте картофельные кубики и варите все вместе 10 минут на слабом огне.

Теперь сюда же нужно добавить морковную соломку.

Через пару минут добавьте луковые кубики.

Сразу же следует приправить кушанье лавровым листом, специями и солью. Варите все вместе до тех пор, пока картошка будет полностью готова.

За пару минут до полной готовности блюда, добавьте в супчик зелень в измельченном виде.

Проварите уху еще две минуты, отключите огонь, накройте емкость крышкой, пусть суп настаивается. Вот и все, домашняя уха из головы семги готова!

Уха из голов и хвостов семги


А еще можно приготовить уху из головы и хвоста семги. Супчик получается очень наваристый, ароматный и свежий!

Итак, для того чтобы приготовить уху по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
хвост и голова семги – 1,5 кг;
картофель - 4 штуки;
лук – 2 головки;
морковь – 2 штуки;
водка – 50 миллилитров;
лавровый лист, соль, черный перец в виде горошка, смесь перцев.

А готовится уха так:

  1. Помойте тщательно голову, очистите чешую, удалите жабры и глаза.

  2. Залейте голову и хвост холодной водой и отправьте на огонь. Как только рыба закипит, нужно снять пену, которая образовалась и варить еще 15 минут.

  3. По истечении указанного времени достаньте голову с хвостом, бульон проедите. У семги удалите кожицу, плавники с костями, а мясо порвите небольшими кусочками и отложите в сторонку.

  4. А сейчас нужно почистить картошку и нарезать соломкой.

  5. Затем следует почистить морковку и нарезать в виде мелких кусочков.

  6. Почистите лук и попробуйте порезать мелкими – мелкими кусочками.

  7. Вскипятите бульонный отвар, посолите и отправьте вариться картофель с морковкой на 15 минут.

  8. А сейчас сюда же необходимо добавить лук в измельченном виде, лавровый лист, черный перец горошком и влить немного водки.

  9. Все тщательно перемешайте и варите несколько минут на большом огне.

  10. Теперь отключите огонь, накройте супчик крышкой.

  11. Через минут 10 разлейте супчик в тарелочки, в каждую положите по кусочку мяса, лимонной дольке и посыпьте все ароматной зеленью. Вот и все, уха готова!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:2)
Сохраните блюдо!