» » » Суп из стерляди

Суп из стерляди

Вы пробовали суп из стерляди? Если нет, тогда давайте сегодня вместе попробуем приготовить это вкусное и оригинальное кушанье!
Суп из стерляди

Из рубрики: Уха / Кухонная плита
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
стерлядь320
картофель83
лук43
морковь33
растительное масло899
зелень
соль, черный молотый перец

Пошаговый рецепт супа из стерляди с фотографиями


Итак, займемся делом:

Сначала тщательно помойте рыбу, сделайте надрезы на брюхе, удалите потроха и хорошенько промойте.

Подготовленную стерлядь нарежьте порционными кусочками.

Рыбные кусочки переложите в кастрюлю залейте водой, поставьте на огонь, пусть закипит, обязательно снимите пену.

Варите рыбу 20 минут, обязательно в бульон добавьте черный перец в виде горошка и лавровый лист.

Почистите, помойте картофель и нарежьте кубиками.

Почистите морковь и потрите на терке.

Почистите лук и измельчите.

Теперь вам понадобится сковорода, влейте в нее оливковое масло и разогрейте. В разогретое масло отправьте обжариваться лук с морковью.

Готовую стерлядь достаньте из бульона, переложите на чистую тарелку, а бульон процедите.

Поставьте снова бульон на огонь, сюда же выкладывайте картофельные кубики, обжаренные овощи, посолите кушанье по своему вкусу.

Пока картофель будет вариться, разделайте рыбу, отделите мясо от кости.

Помойте и измельчите зелень.

Как только картофель сварится, отправьте в супчик рыбные кусочки, приправьте зеленью и можете всех приглашать к столу, ароматный, свежий и аппетитный суп из стерляди готов!

Суп из голов стерляди


А еще можно приготовить суп из голов стерляди. Это кушанье получается не менее вкусное, сытное и ароматное!

Итак, для того чтобы приготовить рыбное блюдо по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
головы стерляди – 1,5 кг;
лук – 1 головка;
лук – порей – 1 штука;
чеснок – 1 зубок;
зелень петрушки – 2 пучка;
сельдерей – 2 штуки;
тимьян, чабрец – 4 грамма;
белое вино – 250 миллилитров;
лавровый лист – 1 штука;
черный перец в виде горошка – 4 штуки.

Приступим к работе:

  1. Сначала обработайте головы стерляди, помойте и переложите в кастрюлю, сюда же влейте воду, поставьте содержимое на огонь, пусть закипит. Снимите пену и варите головы.

  2. Почистите лук и нарежьте в виде тонких колец.

  3. Помойте, очистите лук порей и нарежьте кольцами.

  4. Почистите чеснок и нарежьте пластинами.

  5. Помойте зелень и измельчите.

  6. В емкость с головами отправьте зелень, все подготовленные продукты, посолите кушанье, влейте сюда же белое вино, снова все доведите до кипения и варите полчаса. Вот и все, по истечении указанного времени вы сможете насладиться вкусным рыбным супчиком!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:2)
Сохраните блюдо!