» » » » Заливное из судака «Праздничное»

Заливное из судака «Праздничное»

Вкусное, необычное, сытное, аппетитное заливное из судака «Праздничное» является настолько привлекательным и красивым кушаньем, что вы не оттяните своих домочадцев от этого лакомства за уши!
Заливное из судака «Праздничное»

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Лимон1 шт.22
Зелень 1 пучок38
Яйцо перепелиное3 шт.158
Желатин1 пачка62
Морковь1 шт.41
Лук репчатый1 шт.40
Рыба (судак)1 кг. 84
Клюква (можно красную смородину)5 шт.46
Масло подсолнечное2 ч. л.884
Лавровый лист 3 шт.
Перец душистыйпо вкусу
Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт заливного из судака «Праздничное» с фотографиями


А готовится блюдо так:

  1. Судака почистите, выпотрошите, обрежьте хвост, голову, поделите на филе. Помойте его, просушите с помощью бумажного полотенца.

  2. Отрез фольги смажьте подсолнечным маслом, переложите сюда же тушки так, чтобы кожица была внизу.

  3. Посолите, поперчите рыбный продукт, заверните в виде конвертика. Такую же процедуру проделайте со вторым филе.

  4. Духовку прогрейте до 100 градусов, отправьте тушиться кушанье на час.

  5. Достаньте тушки из духового шкафа, остудите, слейте жидкость, которая образовалась в мисочку.

  6. Филе аккуратно переложите на отрез пищевой пленки, отправьте в холодильник на три часа.

  7. Теперь сварите с головы, хвоста, хребта бульонный отвар. Обязательно добавьте лук, пару горошков перца, лавровый лист. Снимите после закипания пену. Варите отвар полчаса.

  8. Готовый бульон процедите.

  9. В чашу всыпьте желатин, разбавьте с небольшим количеством навара, перемешайте, а потом вмешайте в бульон, добавьте соль.

  10. Отправьте отвар в холодильник, пусть застывает.

  11. Достаньте рыбку, нарежьте в виде порционных кусочков.

  12. Достаньте немного застывшую бульонную массу, положите на нее рыбные кусочки.

  13. Нарежьте лимон кружками, а потом половинками, выложите на края тарелки.

  14. На серединку положите перепелиные яйца, залейте еще небольшим количеством бульона, отправьте снова в холодильник.

  15. Теперь займемся украшением.

  16. Отварную морковку нарежьте как кольца. Далее вам понадобится обычная шариковая ручка, снимите верхний колпак, выдавите маленькие кружки, это будут будущие цветы. А сейчас выкладывайте морковные кружки на блюдо, на серединку кладите ягоды клюквы или красной смородины. На бока приклейте свежую петрушку, смажьте украшение сверху бульоном, используя чайную ложку, отправьте снова лакомство в холодильник. Вот и все, необычное, красивое, яркое заливное из судака «Праздничное» готово!


Заливной судак с зеленым горошком



А еще можно приготовить на Новогодние праздники заливное из судака с зеленым горошком. Данное кушанье насыщенное, аппетитное и очень вкусное!

Итак, для того чтобы приготовить холодное по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
судак – 1 кг;
зеленый горошек – 0, 5 ст.;
яйца – 2 шт.;
петрушка – 4 вет;
желатин – 1,5 ст.л.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
душистый перец – 8 гор.

А готовится кушанье так:

  1. Судака обработайте, почистите, нарежьте порционными кусочками, удалите косточки.

  2. Зеленый горошек переберите.

  3. Отходы от рыбы (голова, хвост), овощи, перцовые горошки переложите в емкость, влейте сюда же подсоленную воду, сварите бульонный отвар.

  4. Теперь опустите в бульон приготовленные рыбные кусочки, варите до полной готовности.

  5. Готовое рыбное мясо разложите в судки.

  6. Процедите отвар, потом из желатина и бульона приготовьте желе.

  7. Сверху разложите кусочки рыбы, порезанные в виде ломтиков, половинки отварных яиц, лимонные, морковные кружки, петрушку, посыпьте все зеленым горошком.

  8. Залейте продукты желе, отправьте блюдо застывать в холодильник. Вот и все, подается данное холодное лакомство со жгучей вкусной горчицей!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!