Печеночные шарики


Простые, но в тоже время вкусные, необычные, отличные праздничные печеночные шарики обладают невероятным аппетитным видом и незабываемым вкусом!
Печеночные шарики

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Печень (свинная, говяжья, куринная)1 кг.98
Морковь4 шт.33
Лук4 шт.43
Яйца5 шт.157
Соль по вкусу
Сливочное масло100 г.748

Пошаговый рецепт печеночных шариков с фотографиями


А готовится лакомство так:

  1. Отварите яйца.

  2. Печень нарежьте мелкими кусочками, посыпьте мукой, обжарьте в сковородке с растительным маслом, сюда же добавьте потертую морковку с луком.


  3. Почистите яйца, отделите желтки от белков.

  4. Обжаренную печень с овощами измельчите через мясорубку.


  5. В получившуюся массу добавьте желтки, сливочное масло в размягченном виде, всыпьте соль, хорошо помешайте, из смеси сделайте много шариков.




  6. Потрите белок на терке, обкатайте в нем круглые заготовки, положите на два часа в холодильник. Вот и все, печеночные шарики готовы, подается блюдо на салатных листьях!



Печеночные шарики в фисташках



А еще можно приготовить необычные, кисло – сладкие печеночные шарики в фисташках. Данная закуска покорит сердца ваших домочадцев и гостей в Новогоднюю ночь!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
куриная печень (можно использовать индюшиную)-0,5 кг.;
красный лук-2шт.;
несоленые фисташки-150 г.;
жирные сливки-1 стак.;
чеснок-3 зуб.;
оливковое масло-1 ст. лож.;
сахар-1 ст. лож.;
малиновый или красный винный уксус-1,5 ст. лож.;
сливочное масло-1 ст. лож.;
соль, черный молотый перец-по вкусу.

А готовится блюдо так:

  1. Сразу помойте печень, просушите с помощью бумажного полотенца, отправьте обжариваться в сковородку с оливковым маслом.

  2. Потом измельчите обжаренный продукт блендером, сюда же добавьте чеснок, влейте сливки, измельчайте все вместе на протяжении пяти минут.

  3. Получившуюся массу посолите, поперчите, поставьте в холодильник на два часа.

  4. Возьмите лук, удалите шелуху, нарежьте овощ полукольцами, отправьте обжариваться в сковородку со сливочным маслом.

  5. В мягкие луковые полукольца влейте немного уксуса, всыпьте сахар, тушите несколько минут.

  6. Измельчите фисташки блендером, должна получиться крошка.

  7. Достаньте из холодильника массу, налепите много шариков, в серединку положите по чайной ложке лука, снова придайте изделиям форму шара, посыпьте фисташками, отправьте в холодильник на всю ночь. Вот и все, красивая, необычная закуска к Новогодней ночи готова!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:2)