Пирог с клюквой рецепт
Добавлено: 12.12.2016, 20:02
Необычный, нежный, сочный пирог с клюквой станет незаменимым лакомством, особенно в Пасху. Данная выпечка обязательно понравится вашим домочадцам и они оценят ваши труды и способности по достоинству!
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Для теста: | ||
| Мука | 2 стак. (260 г.) | 329 |
| Яйца | 2 шт. | 157 |
| Сахар | 150 г. | 374 |
| Сливочное масло | 100 г. | 748 |
| Молоко | 100 мл. | 58 |
| Разрыхлитель | 2 ч. лож. | |
| Ванилин (или пакетик ванильного сахара) | 1/6 ч. лож. | |
| Соль | щепотка | |
| Для начинки: | ||
| Свежая клюква | 150-200 г. | 28 |
| Сахар | 4-5 ст. лож. | 374 |
| Крахмал | 1-1,5 ст. лож. | |
| Для посыпки: | ||
| Сливочное масло | 30 г. | 748 |
| Сахар | 3 ст. лож. | 374 |
| Мука | 3 ст. лож. |
Пошаговый рецепт приготовления Пирог с клюквой с фото
А готовится выпечка так:
- Достаньте холодное сливочное масло, порежьте его меленькими кубиками, смешайте с мукой, сахаром, должна получиться крошка. Отправьте крошку в холодильник. Остальное масло прогрейте до мягкости, займитесь тестом.
- Взбейте сливочное масло, в размягченном виде добавив сахар, используя миксер до состояния пышной массы.
- Сюда же вбивайте по одному яйцу, взбивайте снова все вместе, до образования шелковистого крема.
- Просейте муку, смешайте с ванилином, разрыхлителем.
- Прогрейте немного молоко.
- Вливайте по чуть-чуть молоко в мучную смесь, замесите тесто.
- А сейчас займемся клюквенной начинкой. Промойте ягодки, просушите, смешайте с сахаром, добавьте крахмал, перемешайте.
- Далее достаньте форму, постелите на дно пергамент, смажьте бумагу сливочным маслом, посыпьте манкой.
- Разделите тесто на две половинки, одну распределите аккуратненько по дну. А сейчас выкладывайте начинку, далее укладывайте вторую тестовую часть, посыпьте сверху лакомство масляной крошкой, которую вы отправляли в холодильник. Поставьте выпекаться изделие в духовку при 180 градусах на 50 минут до румяности. Вот и все, пирог с клюквой готов!
Видеорецепт Пирог с клюквой
Пирог с брусникой и сметаной
А еще можно испечь нежный, необычный пирог с брусникой и сметаной!
Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
Для песочного теста:
масло сливочное-100 г.;
сахар-150 г.;
ванильный сахар-2 ч.л.;
яйца куриные-2 шт.;
мука пшеничная-350 г.;
разрыхлитель для теста-1 ч.л.
Для ягодной начинки:
ягоды брусники свежие-200 г.;
Для сметанного крема:
сметана 20–25% жирности-200 г.;
сахар-150 г.
А готовится лакомство так:
- Сразу займемся тестом. Заранее подготовьте сливочное масло, достаньте его из холодильника на 7 минут. Масло поделите ножом на пару кусочков, переложите в емкость, сюда же всыпьте ванильный сахар, помешайте, используя вилку.
- Потом в эту же массу вбейте яйца, все размешайте, а сейчас начинайте по чуть-чуть добавлять пшеничную муку, обязательно просейте ее. Тесто замешивайте руками.
- Теперь займемся брусникой. Отправьте ее в дуршлаг, помойте, просушите.
- Далее приготовим крем из сметаны. Сметану переложите в широкую емкость, всыпьте сюда же сахар, ингредиенты следует взбить миксером, получится воздушная масса, поставьте ее в холодильник.
- Теперь достаньте форму, смажьте ее, выложите тесто, сверху уложите бруснику, отправьте выпекаться изделие в духовку при 180 градусах на 40 минут.
- Когда истечет отведенное время, выпечку следует достать, смазать кремовой массой, разровнять, остудить пирог, отправить в холодильник на три часа. Вот и все, вкуснейший Пасхальный десерт готов!
Приятного Вам наслаждения!