» » » Буженина «К пасхальному столу»

Буженина «К пасхальному столу»


Для того чтобы Пасхальный стол был ярким и разнообразным приготовьте вкуснейшее мясное блюдо. Буженина «К пасхальному столу» очень нежная, ароматная и аппетитная!
Буженина «К пасхальному столу»

Из рубрики: Пасха / Духовка / Из мяса
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Свинина (бескостная, желательно задняя часть)2 кг.319
Перец черныйгорошком - 10-15 шт., молотый - 3 ч. лож.
Соль
Лист лавровый3-4 шт.
Чеснок (головки)3-4 шт.106
Приправа (смесь итальянских трав)
Перец душистый (горошком)10-15 шт.

Пошаговый рецепт буженины «К пасхальному столу» с фото


А готовится лакомство так:

  1. Сразу приготовим рассол. В воду отправьте лаврушку, смесь из трав, всыпьте соль, перцы, варите полчаса. Отвар должен приобрети насыщенный цвет и пряный аромат, охладите его.

  2. Теперь подготовьте мясо, помойте его.


  3. Почистите чеснок, измельчите, смешайте с солью. Посыпьте мясо перчиком, смажьте смесью из чеснока.

  4. А сейчас берите медицинский шприц на 20 кубиков, наполните его рассолом, который уже остыл, начинайте впускать его в мясо. Делайте уколы по всей поверхности продукта. Отставьте мясо в сторонку на 10 часов, пусть маринуется. Потом перевяжите продукт ниткой.




  5. Достаньте емкость, застелите ее отрезом фольги, переложите мясо, отправьте выпекаться в духовку на 20 минут, должна образоваться корочка.






  6. Потом накройте мяско фольгой, убавьте температуру, запекайте кушанье еще полтора часа. Вот и все, необычная, домашняя, сочная буженина «К пасхальному столу» готова!



Свиная вырезка в зеленой шубе



А еще можно удивить своих гостей и домочадцев удивительным, оригинальным блюдом, а точнее свиной вырезкой в зеленой шубе!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
свиная вырезка-1,2 кг.;
апельсиновый сок-200 мл.;
зелень-2 пуч.;
розмарин-1 вет.;
чеснок-1 зуб.;
лавровый лист-1 шт.;
белый злеб-1 лом.;
твердый сыр-50 г.;
белок-2 шт.;
бульон-125 мл.;
сливочное масло-50 г.;
оливковое масло-2 ст.л.;
мука-2 ст.л.;
соль, черный молотый перец.

А готовится блюдо так:

  1. Почистите чеснок, измельчите. В измельченный чеснок влейте сок апельсина, добавьте розмарин, соль, перчик, положите сюда же лавровый лист, мясо, пусть продукт маринуется 8 часов.

  2. Измельчите зелень.

  3. С буханки хлеба обрежьте корку, покрошите.

  4. Потрите сыр.

  5. Белки следует взбить с хлебными крошками, сыром, зеленью. Не забудьте о приправах.

  6. Теперь необходимо достать мясо, процедить маринад, просушить продукт с помощью бумажного полотенца.

  7. Прогрейте сковородку, влейте оливковое масло, добавьте сливочное масло, отправьте обжариваться выпечку до золотистости.

  8. Потом переложите мясо на противень, посыпьте мукой, смажьте пастой из зелени, оберните в отрез фольги, отправьте выпекаться в духовку при 200 градусах на 10 минут.

  9. В сковородке, в которой вы обжаривали мясо должно остаться сливочное масло, прогрейте его, добавьте муку, немного бульона, процеженный маринад, вскипятите, варите до тех пор, пока загустеет.

  10. Затем мясо следует развернуть, полить соусом, порезать кусочками и подавать к столу!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)