» » » Кулич пасхальный шоколадный

Кулич пасхальный шоколадный рецепт


Добавлено: 20.12.2016, 21:22

Вкусный, необычный, мягкий и просто универсальный кулич Пасхальный шоколадный станет настоящим украшением праздничного стола!
Кулич пасхальный шоколадный

Из рубрики: Духовка / Выпечка

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Сахар350 г.374
Сливочное масло300 г.374
Пшеничная мука1 кг.329
Дрожжи свежие50 г.
Яйца куриные5 шт.157
Сахар ванильный1 г.
Соль½ ч. лож.
Шоколад черный горький200 г.540
Сухофрукты300 г.
Сливки 10-20%300 мл.205

Пошаговый рецепт приготовления Кулич пасхальный шоколадный с фото

А готовится лакомство так:

  1. Переложите сухофрукты в емкость, влейте сюда же ром. А если вас будет возможность за неделю до готовности, замочите сухофрукты.

    Кулич пасхальный шоколадный шаг 1 фото

  2. Далее займемся опарой, прогрейте сливки, распустите в них дрожжи, добавьте немного муки, хорошо помешайте. Накройте полотенцем, отправьте в тепло, пусть поднимается.

    Кулич пасхальный шоколадный шаг 2 фото

  3. Отделите белки от желтков, белки поставьте в холодильник. Желтки смешайте с ванилином, сахаром.

  4. Растопите сливочное масло на водяной бане.

  5. Как только опара станет больше в несколько раз, всыпьте в нее соль, добавьте взбитую желтковую массу, влейте сливочное масло, всыпьте муку, замесите тесто, а потом соедините его с белками. Отправьте снова в тепло, пусть поднимается.

    Кулич пасхальный шоколадный шаг 3 фото

  6. Сухофрукты посыпьте мукой, вмешайте их в тестовую смесь.

    Кулич пасхальный шоколадный шаг 4 фото

  7. Измельчите блендером шоколад, смешайте его с поднявшимся тестом, оставьте еще на 10 минут.

  8. Достаньте формочки, застелите дно бумагой, разложите в них тесто на ½ часть, опять отставьте в тепло. Когда изделия поднимутся, отправьте их выпекаться в духовку при 180 градусах на час. Через полчаса после выпечки, прикройте изделия фольгой.

    Кулич пасхальный шоколадный шаг 5 фото


    Кулич пасхальный шоколадный шаг 6 фото

  9. Далее сделайте ганаш. Соедините горький шоколад со сливками, полейте им куличи, украсьте орешками и финиками. А еще можно приготовить швейцарскую меренгу, для этого нужно отправить на паровую баню белок с сахарной пудрой, затем смешать с лимонным соком, взбить до состояния крепкой пены. Для украшения используйте сухофрукты. Вот и все, замечательный кулич Пасхальный шоколадный готов!


Кулич пасхальный шоколадный шаг 7 фото

Видеорецепт Кулич пасхальный шоколадный

Заварной Кулич по старинному рецепту



А еще можно приготовить заварной Кулич по старинному рецепту. Данное Пасхальное лакомство покорит сердца всех ваших гостей и домочадцев!

Итак, для того чтобы испечь данное кушанье вам понадобится:

Ингредиенты:
мука-300 г.;
сливочное масло-100 г.;
сахар-150 г.;
сливки-100 г.;
яйца-5 шт.;
растительное масло-4 ст.л.;
лимонная цедра-1 цитрус;
мед-1 ст.л.;
сухие дрожжи-5 г.;
соль-2 щеп.;
ванильная эссенция-2 кап.;
изюм, курага, сушеная вишня – по горсти.
Для глазури:
пудра-6 ст.л.;
лимонный сок-3 ст. л.;
мука;
коньяк-50 г.

А готовится выпечка так:

  1. Сразу нужно залить изюм водой.

  2. Емкость отправьте сливочное масло, вскипятите его, влейте сливки, добавьте мед, муку, быстро помешайте, отключите огонь. Потом остудите массу, вмешайте в нее дрожжи, вбейте яйцо, накройте, отставьте в сторонку.

  3. С изюма следует слить воду, смешать его с курагой, коньком.

  4. Взбейте яйца с добавлением сахара, соли. Сюда же добавьте просеянную муку, цедру, ваниль, растительное масло, все тщательно взбейте, используя миксер, отставьте тесто в сторонку на час.

  5. Возьмите курагу с изюмом, посыпьте мукой, добавьте в тесто, помешайте, разложите его в формочки, отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 45 минут. Вот и все, вкуснейшая Пасха по старинному рецепту готова!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)

Похожие рецепты

Кулич пасхальный шоколадный отзывы