Кулич пасхальный шоколадный рецепт
Добавлено: 20.12.2016, 21:22
Вкусный, необычный, мягкий и просто универсальный кулич Пасхальный шоколадный станет настоящим украшением праздничного стола!
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Сахар | 350 г. | 374 |
| Сливочное масло | 300 г. | 374 |
| Пшеничная мука | 1 кг. | 329 |
| Дрожжи свежие | 50 г. | |
| Яйца куриные | 5 шт. | 157 |
| Сахар ванильный | 1 г. | |
| Соль | ½ ч. лож. | |
| Шоколад черный горький | 200 г. | 540 |
| Сухофрукты | 300 г. | |
| Сливки 10-20% | 300 мл. | 205 |
Пошаговый рецепт приготовления Кулич пасхальный шоколадный с фото
А готовится лакомство так:
- Переложите сухофрукты в емкость, влейте сюда же ром. А если вас будет возможность за неделю до готовности, замочите сухофрукты.
- Далее займемся опарой, прогрейте сливки, распустите в них дрожжи, добавьте немного муки, хорошо помешайте. Накройте полотенцем, отправьте в тепло, пусть поднимается.
- Отделите белки от желтков, белки поставьте в холодильник. Желтки смешайте с ванилином, сахаром.
- Растопите сливочное масло на водяной бане.
- Как только опара станет больше в несколько раз, всыпьте в нее соль, добавьте взбитую желтковую массу, влейте сливочное масло, всыпьте муку, замесите тесто, а потом соедините его с белками. Отправьте снова в тепло, пусть поднимается.
- Сухофрукты посыпьте мукой, вмешайте их в тестовую смесь.
- Измельчите блендером шоколад, смешайте его с поднявшимся тестом, оставьте еще на 10 минут.
- Достаньте формочки, застелите дно бумагой, разложите в них тесто на ½ часть, опять отставьте в тепло. Когда изделия поднимутся, отправьте их выпекаться в духовку при 180 градусах на час. Через полчаса после выпечки, прикройте изделия фольгой.
- Далее сделайте ганаш. Соедините горький шоколад со сливками, полейте им куличи, украсьте орешками и финиками. А еще можно приготовить швейцарскую меренгу, для этого нужно отправить на паровую баню белок с сахарной пудрой, затем смешать с лимонным соком, взбить до состояния крепкой пены. Для украшения используйте сухофрукты. Вот и все, замечательный кулич Пасхальный шоколадный готов!
Видеорецепт Кулич пасхальный шоколадный
Заварной Кулич по старинному рецепту
А еще можно приготовить заварной Кулич по старинному рецепту. Данное Пасхальное лакомство покорит сердца всех ваших гостей и домочадцев!
Итак, для того чтобы испечь данное кушанье вам понадобится:
Ингредиенты:
мука-300 г.;
сливочное масло-100 г.;
сахар-150 г.;
сливки-100 г.;
яйца-5 шт.;
растительное масло-4 ст.л.;
лимонная цедра-1 цитрус;
мед-1 ст.л.;
сухие дрожжи-5 г.;
соль-2 щеп.;
ванильная эссенция-2 кап.;
изюм, курага, сушеная вишня – по горсти.
Для глазури:
пудра-6 ст.л.;
лимонный сок-3 ст. л.;
мука;
коньяк-50 г.
А готовится выпечка так:
- Сразу нужно залить изюм водой.
- Емкость отправьте сливочное масло, вскипятите его, влейте сливки, добавьте мед, муку, быстро помешайте, отключите огонь. Потом остудите массу, вмешайте в нее дрожжи, вбейте яйцо, накройте, отставьте в сторонку.
- С изюма следует слить воду, смешать его с курагой, коньком.
- Взбейте яйца с добавлением сахара, соли. Сюда же добавьте просеянную муку, цедру, ваниль, растительное масло, все тщательно взбейте, используя миксер, отставьте тесто в сторонку на час.
- Возьмите курагу с изюмом, посыпьте мукой, добавьте в тесто, помешайте, разложите его в формочки, отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 45 минут. Вот и все, вкуснейшая Пасха по старинному рецепту готова!
Приятного Вам аппетита!