Кулич на Пасху рецепт
Добавлено: 22.12.2016, 11:51
Если вы не умеете печь, тогда мы предлагаем вам познакомиться с традиционным старинным рецептом и испечь для своих домочадцев вкуснейший кулич на Пасху!
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Молоко | 300 мл. | 58 |
| Яйца куриные | 2 шт.+2 желтка | 157 |
| Дрожжи | 30 г. | |
| Масло сливочное | 150 г. | 748 |
| Сахар | 250г. | 374 |
| Мука пшеничная | 800 г. | 329 |
| Изюм без косточек | 100г. | 279 |
| Клюква сушеная | 40 г. | |
| Цукаты из апельсиновых корок | 10 г. | |
| Соль | 1/2 ч. лож. | |
| Сахар с натуральной ванилью | 1 ч. лож.(по желанию) | |
| Для украшения: | ||
| Белок куриных яиц | 2 шт. | |
| Сахар | 60 г. | 374 |
| Лимонная кислота | щепотка | |
| Миндаль, курага, изюм, клюква | ||
Пошаговый рецепт приготовления Кулич на Пасху с фото
А готовится лакомство так:
- За пару часов до приготовления теста достаньте сливочное масло из холодильника.
- Теперь займемся опарой. Прогрейте молоко, раскрошите в него дрожжи, отставьте в сторонку на 10 минут. Потом отделите белки от желтков, белки поставьте в холодильник они понадобятся для того чтобы украсить куличи. Желтки взбейте с сахаром, должна получиться пышная пена.
- В молоко всыпьте просеянную муку, соль, добавьте размягченное сливочное масло, помешайте, отправьте сюда же взбитую яичную массу с сахаром, все помешайте, накройте получившуюся жидкую тестовую массу отрезом пищевой пленки, поставьте в тепло на 8 часов.
- Как только опара поднимется, вымесите тесто, просейте сюда же муку, вымешивайте, используя лопатку, пока масса приобретет однородность и соберется в шарик. Потом начинайте вымешивать руками, смажьте их растительным маслом. Теперь посыпьте стол мукой, переложите на него тесто, посыпайте его мукой, вымешивайте дальше. Тестовая масса должна получиться легкой и мягкой, переложите ее в емкость, накройте отрезом пленки, поставьте в теплое место на полтора часа.
- Далее переложите изюм с ягодами клюквы в емкость, сюда же влейте кипяток, промойте, просушите. Цукаты из апельсинов порежьте мелкими кусочками. Перед тем как будете добавлять их в тесто, посыпьте небольшим количеством муки.
- Когда тесто поднимется, обомните его, введите цукаты, клюкву, изюм, добавьте по желанию ванилин, все смешайте.
- Достаньте формочки, наполните их тестом на 1/3 часть, накройте отрезом пленки, отправьте снова в тепло, пусть тесто поднимается.
- Поднявшиеся изделия смажьте теплой водой, отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 45 минут.
- Далее займемся кремом. Белки взбейте с сахаром, лимонной кислотой, взбивайте массу на паровой бане, до состояния блестящей однородной консистенции.
- Получившейся глазурью, смажьте готовую выпечку, сверху разложите курагу, орешки, изюм, цукаты, порезанные мелкими кусочкам, посыпьте яркой присыпкой и все, вот так печется красивейший кулич на Пасху!
Видеорецепт Кулич на Пасху
Пасхальный заварной кулич
А еще можно испечь заварной Пасхальный кулич. Данное лакомство просто идеальное!
Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
молоко-250 мл.;
сметана-3 ст.л.;
сливочное масло-130 г.;
дрожжи-1 пакетик;
соль-1/3 ч.л.;
ванилин-1 г.;
яйца-4 шт.;
сахар-225 г.;
пшеничная мука-700 г.;
изюм-100 г.;
сахарная пудра-100 г.;
кондитерская посыпка – по вкусу.
А готовится выпечка так:
- Сразу займемся опарой. Прогрейте молоко, размешайте с дрожжами, сахаром. Отставьте в сторонку, должна получиться шапочка.
- Потом в молоко добавьте сливочное масло, вскипятите продукты. Когда масса вскипит, отключите огонь. Добавьте немного муки, которую заранее просейте, быстренько перемешайте. Отставьте массу в сторонку, пусть остывает.
- Отделите белки от желтков. В желтки добавьте соль, разотрите продукты, отставьте в сторону.
- Потом всыпьте сахар, ванилин, разотрите, до лучения пышной массы.
- Смешайте опару, которая подошла с массой из желтков.
- Возьмите чистую чашу, отправьте в нее белки, сахар, взбейте продукты, используя венчик. Потом сюда же добавьте сметану, растопленное сливочное масло, все вылейте в опару. Добавьте тесто, которое вы заварили.
- Всыпьте муку, замесите липкое тесто, переложите его в пакет, завяжите, пусть подходит полтора часа.
- Промойте изюм, просушите с помощью бумажного полотенца.
- Если тесто подошло, обомните его, вмешайте изюм.
- Достаньте формочки, смажьте, выложите по чуть-чуть теста, отставьте на полчаса в сторонку, а потом отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на полчаса.
- Далее взбейте яичный белок с сахарной пудрой, если желаете, добавьте краситель. Верхушки готовой выпечки смажьте получившейся глазурной массой, посыпьте присыпкой и все, красивенькие куличи готовы!
Приятного Вам аппетита!