» » » Кулич на Пасху

Кулич на Пасху


Если вы не умеете печь, тогда мы предлагаем вам познакомиться с традиционным старинным рецептом и испечь для своих домочадцев вкуснейший кулич на Пасху!
Кулич на Пасху

Из рубрики: Духовка / Выпечка

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Молоко300 мл.58
Яйца куриные2 шт.+2 желтка157
Дрожжи30 г.
Масло сливочное150 г.748
Сахар250г.374
Мука пшеничная800 г.329
Изюм без косточек100г.279
Клюква сушеная40 г.
Цукаты из апельсиновых корок10 г.
Соль 1/2 ч. лож.
Сахар с натуральной ванилью 1 ч. лож.(по желанию)
Для украшения:
Белок куриных яиц2 шт.
Сахар60 г.374
Лимонная кислотащепотка
Миндаль, курага, изюм, клюква

Пошаговый рецепт приготовления Кулич на Пасху с фото

А готовится лакомство так:

  1. За пару часов до приготовления теста достаньте сливочное масло из холодильника.

  2. Теперь займемся опарой. Прогрейте молоко, раскрошите в него дрожжи, отставьте в сторонку на 10 минут. Потом отделите белки от желтков, белки поставьте в холодильник они понадобятся для того чтобы украсить куличи. Желтки взбейте с сахаром, должна получиться пышная пена.

  3. В молоко всыпьте просеянную муку, соль, добавьте размягченное сливочное масло, помешайте, отправьте сюда же взбитую яичную массу с сахаром, все помешайте, накройте получившуюся жидкую тестовую массу отрезом пищевой пленки, поставьте в тепло на 8 часов.

    Кулич на Пасху шаг 1 фото

  4. Как только опара поднимется, вымесите тесто, просейте сюда же муку, вымешивайте, используя лопатку, пока масса приобретет однородность и соберется в шарик. Потом начинайте вымешивать руками, смажьте их растительным маслом. Теперь посыпьте стол мукой, переложите на него тесто, посыпайте его мукой, вымешивайте дальше. Тестовая масса должна получиться легкой и мягкой, переложите ее в емкость, накройте отрезом пленки, поставьте в теплое место на полтора часа.

    Кулич на Пасху шаг 2 фото

  5. Далее переложите изюм с ягодами клюквы в емкость, сюда же влейте кипяток, промойте, просушите. Цукаты из апельсинов порежьте мелкими кусочками. Перед тем как будете добавлять их в тесто, посыпьте небольшим количеством муки.

  6. Когда тесто поднимется, обомните его, введите цукаты, клюкву, изюм, добавьте по желанию ванилин, все смешайте.

    Кулич на Пасху шаг 3 фото

  7. Достаньте формочки, наполните их тестом на 1/3 часть, накройте отрезом пленки, отправьте снова в тепло, пусть тесто поднимается.

    Кулич на Пасху шаг 4 фото

  8. Поднявшиеся изделия смажьте теплой водой, отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 45 минут.

    Кулич на Пасху шаг 5 фото

  9. Далее займемся кремом. Белки взбейте с сахаром, лимонной кислотой, взбивайте массу на паровой бане, до состояния блестящей однородной консистенции.

    Кулич на Пасху шаг 6 фото


    Кулич на Пасху шаг 7 фото

  10. Получившейся глазурью, смажьте готовую выпечку, сверху разложите курагу, орешки, изюм, цукаты, порезанные мелкими кусочкам, посыпьте яркой присыпкой и все, вот так печется красивейший кулич на Пасху!


Кулич на Пасху шаг 8 фото

Видеорецепт Кулич на Пасху

Пасхальный заварной кулич



А еще можно испечь заварной Пасхальный кулич. Данное лакомство просто идеальное!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
молоко-250 мл.;
сметана-3 ст.л.;
сливочное масло-130 г.;
дрожжи-1 пакетик;
соль-1/3 ч.л.;
ванилин-1 г.;
яйца-4 шт.;
сахар-225 г.;
пшеничная мука-700 г.;
изюм-100 г.;
сахарная пудра-100 г.;
кондитерская посыпка – по вкусу.

А готовится выпечка так:

  1. Сразу займемся опарой. Прогрейте молоко, размешайте с дрожжами, сахаром. Отставьте в сторонку, должна получиться шапочка.

  2. Потом в молоко добавьте сливочное масло, вскипятите продукты. Когда масса вскипит, отключите огонь. Добавьте немного муки, которую заранее просейте, быстренько перемешайте. Отставьте массу в сторонку, пусть остывает.

  3. Отделите белки от желтков. В желтки добавьте соль, разотрите продукты, отставьте в сторону.

  4. Потом всыпьте сахар, ванилин, разотрите, до лучения пышной массы.

  5. Смешайте опару, которая подошла с массой из желтков.

  6. Возьмите чистую чашу, отправьте в нее белки, сахар, взбейте продукты, используя венчик. Потом сюда же добавьте сметану, растопленное сливочное масло, все вылейте в опару. Добавьте тесто, которое вы заварили.

  7. Всыпьте муку, замесите липкое тесто, переложите его в пакет, завяжите, пусть подходит полтора часа.

  8. Промойте изюм, просушите с помощью бумажного полотенца.

  9. Если тесто подошло, обомните его, вмешайте изюм.

  10. Достаньте формочки, смажьте, выложите по чуть-чуть теста, отставьте на полчаса в сторонку, а потом отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на полчаса.

  11. Далее взбейте яичный белок с сахарной пудрой, если желаете, добавьте краситель. Верхушки готовой выпечки смажьте получившейся глазурной массой, посыпьте присыпкой и все, красивенькие куличи готовы!


Приятного Вам аппетита!

(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии