Куличи "Пасхальный букет" рецепт
Добавлено: 24.12.2016, 22:07
Если вы желаете в день Пасхи удивить своих домочадцев и гостей необыкновенным кулинарным шедевром, тогда испеките для них куличи «Пасхальный букет»!
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Дрожжи (Саф - Момент) | 2 ч. лож. | |
| Мука пшеничная | 640 г. | 329 |
| Сироп кленовый | 4 ст. лож. | |
| Сыворотка | 250 мл. | |
| Арахис | 100 г. | |
| Творог | 150 г. | 226 |
| Желток яичный | 4 шт. | 157 |
| Соль | 1/3 ч. лож. | |
| Масло сливочное | 50 г. | 748 |
| Белковый крем | ||
| Сахар | 1 стак. | 374 |
| Белок яичный | 4 шт. | 157 |
| Лимон (Сок) | ||
| Краситель пищевой | по желанию | |
Пошаговый рецепт приготовления Куличи "Пасхальный букет" с фото
А готовится лакомство так:
- Прогрейте сыворотку, отправьте в нее дрожжи, соль.
- Возьмите емкость, в которой будете замешивать тесто, смешайте коктейль из дрожжей с желтками, теплым сливочным маслом и кленовым сиропом.
- Сюда же добавьте творог, помешайте.
- Измельчите арахис, отправьте его в основную массу, снова помешайте.
- Теперь просейте сюда же муку, замесите тесто, накройте его, поставьте в тепло.
- Как только тестовая масса увеличится, смажьте руки маслом, помесите ее, пусть снова поднимется.
- После повторного поднятия, снова обомните тесто, посыпьте мукой, сформируйте шарики, выложите в формочки. Отставьте их, пусть немного постоят.
- Через минут 15 отправьте выпекаться изделия до полной готовности.
- Далее в емкость отправьте белки, всыпьте мелкий сахар, влейте сок лимона, поставьте содержимое на водяную баню, а потом взбейте, используя миксер до получения пышной массы. Снимите емкость с массой с бани, продолжайте взбивать еще на протяжении 10-ти мину. Отсудите, полейте глазурью куличи, если желаете, можете добавить краситель.
- Наполните кашпо флористической губкой или кусочками пенопласта, замаскируйте их тканью зеленого цвета или бумагой. Украсьте кашпо по своему вкусу. Насадите готовый куличик – цветок на шпажку для шашлыков, аккуратненько воткните в кашпо, материал, который вы подготовили, соберите, таким образом, весь букет. Вот и все, красивейшие подарочные, праздничные куличи «Пасхальный букет» готовы!
Видеорецепт Куличи "Пасхальный букет"
Пасхальный кулич с белковым кремом
А еще можно побаловать своих домочадцев в светлый день Пасхи необычным Пасхальным куличом с белковым кремом!
Итак, для того чтобы испечь кушанье по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
пшеничная мука-2,5 кг.;
яйца-15 шт.;
сливочное масло-700 г.;
сахар-1 кг.;
изюм-500 г.;
подсолнечное масло-150 г.;
молоко-700 г.;
свежие дрожжи-200 г.;
ванилин-1 шт.
А готовится лакомство так:
- В дрожжи всыпьте сахар, влейте прогретое молоко, добавьте немного муки, все помешайте, отставьте массу в тепло, путь бродит два часа. Соль в опару не добавляйте.
- Отделите желтки от белков.
- В отдельных емкостях взбейте отдельно белки и желтки с добавлением сахара. Часть белковой массы оставьте на безе, чтобы украсить пасху.
- Оставшуюся белковую и желтковую массу влейте в опару, взбейте все вместе, используя миксер.
- Помойте изюм, просушите, бросьте в тесто, хорошо вымесите его, добавьте растительное масло.
- Готовое тесто разложите в теплые формочки, которые заранее смажьте маслом, наполните их до половинки, оставьте на 40 минут, пусть поднимется тесто, а потом смажьте взбитой яичной смесью, отправьте выпекаться в духовку на полчаса. Готовую выпечку смажьте кремом из белков, посыпьте цветной присыпкой. Вот и все, красивые, домашние Пасхи готовы!
Приятного Вам аппетита!