Любимый рецепт заварного кулича рецепт
Добавлено: 25.12.2016, 07:31
Каждая хозяюшка имеет свой любимый рецепт заварного кулича, но сегодня мы решили поделиться с вами еще одним вкуснейшим лакомством. Поэтому уделите нам немного внимания, а на Пасху ваши домочадцы и гости будут удивлены вашим кулинарным шедевром!
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Молоко | 1,5 стак. | 58 |
| Яиц | 5 шт. | 157 |
| Сахар | 1стак. | 374 |
| Дрожжи | 1 пакетик | |
| Сливочное масло | 200 г. | 748 |
| Мука | 1кг. | 329 |
| Изюм | 100 г. | 279 |
| Соль | 0,5 ч. лож. | |
| Ванилин | ||
| Растительное масло | для выпекания | 899 |
Пошаговый рецепт приготовления Любимый рецепт заварного кулича с фото
А готовится десерт так:
- Вскипятите молоко, всыпьте в него муку, должна получиться эластичная масса.
- Прогрейте в отдельной емкости молоко, разведите в нем дрожжи, всыпьте немного муки, отставьте на 15 минут в сторонку. Потом соедините эти две массы, взбейте, используя миксер, поставьте в тепло на полтора часа.
- А сейчас займемся заливкой. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром солью, должна получиться белая пена. Часть заливки вылейте в поднявшиеся дрожжи, всыпьте еще немного муки, помешайте, пусть стоит еще час.
- Когда истечет отведенное время, добавьте заливку, которая осталась, всыпьте еще муку, замешивайте тесто.
- Затем добавьте взбитую белковую массу, сливочное масло в растопленном виде, ванилин, вымесите еще разок тесто, оставьте его подходить.
- Подготовьте формы, смажьте, наполните на ½ часть тестом, когда изделия подойдут, промажьте их взбитым желтком, отправьте выпекаться в духовку при 200 градусах на час.
- А теперь приготовим глазурь. Белки взбейте с сахаром, лимонной кислотой, водой.
- Из воды с сахаром сварите густую сиропную массу. Холодные белки взбейте с добавлением лимонной кислоты, должна получиться белая пена. Сюда же влейте аккуратно горячую сиропную жидкость, взбейте все вместе.
- Остывшую выпечку смажьте глазурью, посыпьте кондитерской присыпкой и все теперь вам известен любимый рецепт заварного кулича!
Видеорецепт Любимый рецепт заварного кулича
Кулич пасхальный с изюмом и орехами
А еще можно испечь Пасхальный кулич с изюмом и орехами!
Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
пшеничная мука-700 г.;
молоко-1,5 ст.;
сливочное масло-200 г.;
дрожжи-50 г.;
соль-1 ч.л.;
ванильный сахар-1 ст.л.;
сахар-1,5 ст.;
яйца-7 шт.;
орехи-100 г.;
изюм-100 г.
А готовится кушанье так:
- Сразу займемся опарой. Прогрейте молоко, растворите в нем дрожжи с сахаром и частью муки, отставьте массу в тепло на час.
- Растопите сливочное масло, охладите.
- Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром.
- Взбейте белки.
- Как только опара подойдет, введите в нее желтковую массу, сливочное масло, белковую смесь, всыпьте сахар, ванильный сахар, подсыпайте муку, замешивайте мягкую эластичную тестовую смесь. Накройте тесто, отправьте в тепло на час.
- Промойте изюм.
- Измельчите орехи.
- В подошедшую тестовую массу вмешайте изюм с орехами, снова поставьте его в теплое место на 20 минут.
- Подготовьте форму, дно застелите смазанным маслом пергамент, посыпьте мукой. Переложите сюда же тесто на ½ часть, когда оно поднимется, смажьте взбитым яйцом, отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на час.
- Готовую выпечку извлеките и формы, отставьте, пусть остывает. Для украшения можете использовать глазурь, шоколад, кондитерскую присыпку.
Приятного Вам аппетита!