Пасхальные косички рецепт
Добавлено: 25.12.2016, 10:09
Вкусные, оригинальные, необычные Пасхальные косички обязательно должны стоять на вашем праздничном столе, а для этого немного потрудитесь и постарайтесь испечь такую красоту!
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| Мука пшеничная (для теста) | 3,5 стак. | 329 |
| Молоко (для теста) | 0,5 стак. | 58 |
| Вода (кипяток, для теста) | 0,5 стак. | |
| Сахар (для теста) | 3 ст. лож. | 374 |
| Соль (для теста) | 0,5 ч. лож. | |
| Масло растительное (для теста) | 2 ст. лож. | 899 |
| Дрожжи (сухие, для теста) | 1,5 ч. лож. | |
| Яйцо куриное (для теста) | 3 шт. | 157 |
| Масло сливочное (для теста) | 100 г. | 748 |
| Сахар (для начинки) | 0,5 стак. | 374 |
| Изюм (без косточек, для начинки) | 0,5 стак. | 279 |
| Ром (для начинки, для деток заменить на фруктовый чай) | 2 ст. лож. | |
| Вода (кипяток, для начинки, для деток заменить на фруктовый чай) | 3 ст. лож. | |
| Повидло (или варенье, густое, для начинки) | 0,5 стак. | |
| Сухари панировочные (для начинки) | 2 ст. лож. | |
| Мак ( для начинки) | 1/4 стак. | |
| Молоко (для начинки) | 1/4 стак. | 58 |
Пошаговый рецепт приготовления Пасхальные косички с фото
А готовится лакомство так:
- Сразу приступим к замесу теста. В емкость с молоком влейте воду, отлейте часть жидкости в стакан, добавьте немного сахара, дрожжи, размешайте, отставьте в сторонку на 15 минут, до образования пышной шапки. Потом сюда же влейте молоко с водой, которое осталось, всыпьте муку, тщательно помешайте. Накройте емкость с тестовой массой отрезом пленки, поставьте в тепло на час.
- Далее на очереди начинка. Промойте изюм, залейте его ромом, горячей водой.
- Варенье смешайте с панировочными сухарями.
- Мак переложите в емкость, сюда же влейте горячее молоко, пусть набухает.
- Как только опара подойдет, взбейте яйца с сахаром, солью, растопленным охлажденным сливочным маслом, отправьте смесь в опару. Помешайте, всыпьте муку, которая осталась, замесите тесто, смажьте его растительным маслом, накройте отрезом пленки, поставьте в тепло на час, а по истечении данного времени выложите на стол.
- Прекрасное тесто поделите на три одинаковые части, придайте каждой форму длинной полосы.
- На первую выкладывайте массу из варенья и сухарей, защипните сверху тесто, получится колбаска, внутри которой находится начинка.
- На вторую полоску выкладывайте изюм, а на последнюю мак. Сделайте также колбаски.
- Далее положите три изделия рядом, сплетите косу, выложите ее в форму для кекса, смажьте сливочным маслом, посыпьте манной крупой. Отставьте заготовку в сторонку на полчаса, потом смажьте взбитым желтком с молоком, посыпьте кунжутом, отправьте выпекаться в духовку при 220 градусах до золотистости. Вот и все, красивейшие, удивительные Пасхальные косички готовы!
Видеорецепт Пасхальные косички
Пасхальные булочки с творогом
А еще можно побаловать своих домочадцев и гостей интересными Пасхальными булочками с творогом!
Итак, для того чтобы приготовить выпечку по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
мука-550 г.;
апельсин-1 шт.;
изюм-3 горсти;
коричневый сахар-100 г.;
сливочное масло-60 г.;
яйцо-1 шт.;
молоко-300 мл.;
сухие дрожжи-7 г.;
морская соль-1/2 ч.л.
Для начинки:
творог-220 г;
сахарная пудра-2 ст.л.;
желтки-1 шт.;
ванильный экстракт-1/4 ч.л.;
морская соль-1 щепотка.
Для мазки:
желтки-1 шт.;
молоко-1 ст.л.;
морская соль-1 щепотка.
А готовится лакомство так:
- Прогрейте на слабом огне молоко, всыпьте в него дрожжи, сахар, помешайте, отставьте в сторонку, пусть опара набухнет.
- Сливочное масло потрите на терке.
- Потрите апельсиновую цедру.
- В глубокую посуду отправьте потертое масло, цедру, всыпьте муку, сахар, который остался, вбейте яйцо, всыпьте соль, все помешайте.
- Сюда же влейте опару, замесите не крутое тесто. Сформируйте из него шар, переложите в емкость, которую смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем, поставьте в тепло.
- Изюм посыпьте мукой, добавьте в тесто, которое уже подошло, вымесите руками. Форму с тестом накройте влажным полотенцем отставьте в сторонку еще на 30 минут.
- А сейчас займемся начинкой. В емкость отправьте творог, желтки, всыпьте сахарную пудру, добавьте ванильный экстракт, посолите, помешайте.
- Стол посыпьте мукой.
- Из теста сформируйте средние лепешки, на серединку каждой положите начинку, защипните края, выложите на стол так, чтобы шов был снизу.
- Постелите на противень пергамент, выложите изделия, накройте влажным полотенцем, отставьте в сторонку на 10 минут.
- Смешайте желток с солью, молоком, смажьте получившейся массой заготовки, отправьте выпекаться в духовку при режиме - гидро на 5 минут, а потом продолжайте выпекать 15 минут в обычном режиме. Вот и все, красивейшие Пасхальные булочки готовы!
Приятного Вам аппетита!