» » » Профитроли с кремом «Поцелуй»

Профитроли с кремом «Поцелуй»


Французы умеют готовить необычайно вкусные десерты, которых насчитывается тысячи видов. И среди этой тысячи не последнее место занимают профитроли с кремом «Поцелуй». Данное кушанье впервые попробовала королева Франции Екатерина Медичи, так почему бы вам в День Влюбленных не угостить этим лакомством своего любимого человека!
Профитроли с кремом «Поцелуй»

Из рубрики: Духовка / Выпечка

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Основа десерта:
Куриные яйца крупного размера4 шт.157
Пшеничная мука высшего сорта150 г.329
Сливочное масло 72% жирности100 г.748
Фильтрованная вода250 г.
Сольщепотка
Крем для профитролей:
Молоко 3,2% жирности500 г.58
Сахарный песок180 г.374
Желтки куриных яиц3 шт.157
Пшеничная мука высшего сорта100 г.329
Сливочное масло 72% жирности80 г.748
Ванильный сахар10 г.

Пошаговый рецепт приготовления Профитроли с кремом «Поцелуй» с фото

А готовится сладость так:

  1. В форму выложите сливочное масло, прогрейте его в микроволновой печи или на пару.

    Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 1 фото

  2. Перелейте растопленный сливочный продукт в широкую емкость.

    Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 2 фото

  3. Сюда же влейте немного теплой фильтрованной воды, всыпьте соль.

    Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 3 фото

  4. Основу профитролей следует перелить в емкость из нержавейки, поставить на слабый огонь, постоянно помешивать массу. Немного подождите, пока жидкая тестовая масса начнет закипать, начинайте сразу подсыпать муку, замесите густое тесто. Снимите его с огня, пусть остывает.

  5. А сейчас займемся начинкой. В емкость отправьте яичные желтки, сюда же добавьте мелкий сахар, ингредиенты следует взбить, используя венчик или миксер.

    Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 4 фото

  6. Потом сюда же всыпьте ванилин, добавьте молоко, отправьте емкость с содержимым на слабый огонь.

  7. Как только масса из молока прогреется, начинайте подсыпать муку, помешивайте массу до образования густоты.

  8. Как только основа остынет, добавьте в нее сливочное масло.

    Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 5 фото

  9. Компоненты следует взбить снова до густоты.

  10. В тесто, которое остыло, вбейте яйца.

    Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 6 фото

  11. Все следует взбить, используя миксер.

  12. Достаньте противень, застелите пергаментом, с помощью кондитерского шприца из заварного теста поделайте кругляшки, отправьте их выпекаться в духовку на 20 минут.

    Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 7 фото


    Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 8 фото

  13. Когда пирожные будут готовы, аккуратно наполните их заварной кремовой массой. Вот и все, божественные, изысканные профитроли с кремом «Поцелуй» готовы!


Профитроли с кремом «Поцелуй» шаг 9 фото

Видеорецепт Профитроли с кремом «Поцелуй»

Как готовить профитроли



Профитроли являются очень вкусной воздушной выпечкой, для приготовления которой используется заварное тесто. Данное кушанье может быть сладким и соленым, все зависит от того, какую начинку вы используете. И если вы не знаете, как готовить профитроли данная статья именно для вас!

Итак, для того чтобы приготовить вкусности по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
свежее молоко-1 ст.;
яйца-4 шт.;
просеянная мука-1 ст.;
сливочное масло-100 г.;
соль-0,5 ч.л.;
вода-1/5 ст.

А готовится сладость так:

  1. Возьмите емкость, влейте в нее молоко, воду, всыпьте соль, добавьте сливочное масло, тщательно помешайте, поставьте на огонь, вскипятите. Снимите с огня, теперь сюда же просейте муку, помешивайте муссу, используя венчик или блендер, самое главное, чтобы не было комков.

  2. Снова поставьте емкость с содержимым на огонь, все время помешивайте, чтобы получилось не очень густое, но и не слишком жидкое тесто. Отключите огонь, вбейте сюда же яйца, помешайте до однородности.

  3. Достаньте противень, промажьте растительным маслом.

  4. С помощью кондитерского шприца и крестообразной насадки выдавите на противень профитроли, отправьте их выпекаться на 10 минут в духовку при 200 градусах. Потом убавьте температуру до 180 градусов, выпекайте еще 20 минут до золотистости.

  5. Как только выпечка будет готова, переложите ее на плоское блюдо, пусть остынет. Потом постарайтесь надрезать изделия вдоль не до конца, выкладывайте вовнутрь любую начиночную массу. Вот и все, теперь вы знаете, как готовятся вкусные домашние профитроли!


Приятного Вам аппетита!


(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии