Жульен с грибами


Жульен является истинно французским блюдом, которое пользуется огромной популярностью и в нашей стране. Поэтому мы предлагаем вам проявить фантазию и разнообразить праздничный стол, а для этого приготовьте жульен с грибами!
Жульен с грибами

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Лук репчатый1 шт.43
Масло подсолнечное рафинированное1 ст. лож.899
Масло сливочное50 г.748
Молоко400 мл.58
Мука пшеничная2 ст. лож.329
Мускатный орех молотый0,5 ч. лож.
Перец чёрный молотый2 щепотки
Соль1 щепотка
Сыр твёрдый100 г.371
Шампиньоны свежие300 г.25

Пошаговый рецепт жульена с грибами с фото


А готовится кушанье так:

  1. Помойте шампиньоны, порежьте тоненькими пластинками.


  2. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите.


  3. Сыр потрите на терке.


  4. Прогрейте сковородку с растительным маслом, переложите в масло грибные кусочки, жарьте их, пока появится сок.

  5. Потом добавьте лук, черный перчик, соль, все помешайте, обжаривайте вместе, лук должен приобрести прозрачность.


  6. Растопите сливочное масло, смешайте его с мукой.


  7. Потом подливайте потихоньку молоко в сливочно-мучную смесь, помешивать не переставайте, иначе образуются комки.


  8. Вскипятите воду, снимите с огня, смешайте с молотым мускатным орехом.


  9. Достаньте маленькие формочки, выложите в них грибочки, посыпьте потертым сыром, аккуратненько помешайте, полейте молочным соусом. Сверху посыпьте еще сыром.

  10. Отправьте запекаться кушанье в духовку при 180 градах на 15 минут, должна образоваться золотистая корочка. Вот и все, вкуснейший, домашний жульен с грибами готов!



Жульен из осьминогов с шампиньонами в "кокотницах" из красного перца "Удачный улов"



А еще можно приготовить оригинальный жульен с неповторимым и необычным вкусом из осьминогов с шампиньонами в кокотницах из красного перца, под названием «Удачный улов». Наверное, больше всего данное блюдо оценят наши дорогие мужчины, особенно те, которые обожают рыбалку!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
осьминоги-150 г.;
шампиньоны-150 г.;
лук-порей-50 г.;
сливочный сыр-100 г.;
сливки-150 мл.;
твердый сыр-3 лом.;
болгарский перец-1,5 шт.;
слоеное бездрожжевое тесто-150 г.;
оливковое масло;
лайм-0,5 шт.;
соль, черный молотый перец, укроп – по вкусу.

А готовится блюдо так:

  1. Сразу разморозьте морепродукты, несколько красивеньких осьминогов отложите в сторонку.

  2. Порежьте мелкими кусочками основную часть морских ингредиентов.

  3. Снимите с лайма цедру, посыпьте ею морское мясо, полейте соком лайма, отставьте в сторонку на 10 минут.

  4. Когда пройдет указанное время, отправьте обжариваться кусочки осьминогов в сковородку с оливковым маслом на три минутки.

  5. Потом сюда же отправьте порезанные шампиньоны, обжаривайте все вместе еще несколько минуток.

  6. Лук-порей порежьте, отправьте к остальным продуктам, посолите, поперчите.

  7. На отдельной сковороде обжарьте целые осьминоги.

  8. Перцы разрежьте вдоль, удалите середину.

  9. Отправьте емкость со сливками на огонь, добавьте сливочный сыр, растопите содержимое.

  10. Половинки перцев наполните массой из грибов и морепродуктов.

  11. Сыр порежьте кубиками, укладывайте также в перцы.

  12. Полейте кушанье сливочно-сырной смесью.

  13. Раскатайте тесто, разрежьте на три части, для получения сетки сделайте надрезы, сначала первый ряд, затем отступите, сделайте третий ряд рядом с первым, а второй между ними, надеюсь, вы поняли.

  14. Переложите наполненные перцовые половинки на противень, накройте тестовой сеточкой, отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на полчаса. Вот и все, скоро вкуснейший, оригинальный обед будет готов!


Приятного Вам аппетита!

(голосов:1)