» » » Паста Болоньезе

Паста Болоньезе

Такое настоящее лакомство как паста Болоньезе можно заказать только в самой Болонье, которая находится в северной части Италии. Именно оттуда ниши повара и узнали о рецепте приготовления этого лакомства. Но дело в том, что сегодня этот рецепт адаптировали под российские продукты и желудки, при этом это блюдо совершенно не потеряло свой первозданный шарм!
Паста Болоньезе

Из рубрики: Соусы / Паста
ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
спагетти 400 гр.
фарш свино-говяжий 600 гр.316
помидоры в собственном соку 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика
базилик 1 пучок
помидоры 5 шт.
сыр пармезан 100 гр.371
соль, перец по вкусу

Паста Болоньезе: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, начнем готовить:

Почистите лук, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте. Для жарки используйте оливковое масло. Затем сюда же добавьте мясные кусочки и продолжайте обжаривать ингредиенты вместе, мясо должно приобрести золотистую корочку.

Потом сюда же добавьте фарш, немного соли, черного молотого перца, перемешайте и жарьте еще 7 минут.

С помидорчиков снимите кожицу и нарежьте мякоть в виде кубиков. Разогрейте чистую сковороду, влейте масло, добавьте измельченный чеснок, базилик, порезанные помидорчики и перемешайте. Пусть ингредиенты готовятся 10 минут.

Полученную томатную массу отправьте в обжаренный фарш, накройте крышкой и пусть лакомство томится 20 минут.

Пока соус будет доходить приготовьте пасту.

Готовую пасту выкладывайте на сервировочное блюдо, сверху полейте соусом, посыпьте сыром и украсьте ароматной зеленью и помидорчиками. Вот и все паста болоньезе готова!

Домашняя паста болоньезе


Если пожелаете можно пасту болоньезе приготовить по другому рецепту в домашних условиях. В результате получится просто потрясающее лакомство!

Для того чтобы приготовить домашнюю пасту под соусом вам понадобится:

Ингредиенты:

Для соуса:
говяжий фарш – 0,5 кг;
консервированные помидоры – 200 грамм;
томатный соус – 200 грамм;
сырокопченая грудинка – 3 ломтика;
оливковое масло – 1 столовая ложка;
лук – 1 головка;
морковь – 1 штука;
черешковый сельдерей – 1 шутка;
чеснок – 3 зубка;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
лавровый лист – 2 шутки;
специи;
куриный бульон – 1 стакан;
сахар – 2 чайные ложки;
сливки (можете использовать молоко) – 0,5 стакана;
петрушка – пучок.

Для пасты:
спагетти;
твердый сыр.

Приступим к делу:

  1. Возьмите грудинку и нарежьте ее в виде небольших кусочков.

  2. В большую сковороду влейте оливковое масло. Отправьте в разогретое масло порезанный мясной продукт, пусть готовится 5 минут.

  3. Нарежьте в виде мелких кубиков сельдерей с луком. Морковь потрите на терку. Добавьте эти овощи в сковороду, в которой обжариваете бекон. Теперь следует все помешать и готовить до тех пор, пока овощи станут мягкими.

  4. Затем сюда же добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль, черный молотый перец и специи.

  5. В овощную массу положите фарш. Разомните кусочки, перемешайте и обжаривайте все вместе 5 минут.

  6. В мясной фарш с овощами добавьте немного томатной пасты.

  7. Сюда же следует влить вино, перемешать.

  8. Измельчите консервированные помидорчики, используйте блендер. Затем помидоры отправьте к остальным ингредиентам. Сюда же влейте томатный соус, бульон и сахар. Пусть соус готовится 1,5 часа.

  9. По истечении данного времени соус будет готов. Добавьте сюда же сливки, измельченную петрушку и готовьте еще несколько минут.

  10. Приготовьте пасту, перемешайте ее с готовым соусом и может вкуснейшее итальянское лакомство подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!