» » » » Бешбармак из говядины

Бешбармак из говядины


В основном для приготовления бешбармака повара используют конину или баранину. Но сегодня мы предлагаем вам приготовить не менее вкусный, сытный, аппетитный и сочный бешбармак из говядины!
Бешбармак из говядины

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Говядина 700 г.186
Лук 3-4 шт.43
Морковь1 шт.33
Мука3 ст.327
Яйца2-3 шт.157
Соль 1 ст.л.
Зелень 30 г.
Перец черный молотый2-3 щепоток

Бешбармак из говядины: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, займемся работой:

Помойте хорошенько мясо, разрежьте его на средние кусочки и отправьте в емкость с кипящей водой, пусть варится.

Почистите морковь с луком. Морковь разрежьте на пару частей.

Морковные кусочки с луковицей отправьте в емкость с мясом, сделайте слабый огонь и варите мясо 2 часа, не забудьте добавить черный молотый перец и соль.

Теперь нужно приготовить тесто. В широкую емкость вбейте яйца, влейте воду и добавьте соль, сюда же просейте муку и замесите тугое тесто.

Тестовую массу заверните в отрез пищевой пленки и отправьте в холодильник на полчаса.

Почистите еще лук и измельчите.

Достаньте тесто и поделите на две части, каждую раскатайте в виде тонких пластов.

Тестовые пласты нарежьте в виде квадратов.

Достаньте мясо из бульона и нарежьте небольшими кусочками.

Порезанный лук переложите в небольшую емкость, залейте бульоном.

Тестовые квадраты отправьте отвариваться в емкость с кипящим бульоном, в котором варилось мясо, варите их 7 минут.

Затем отварное тесто переложите на плоское блюдо, посыпьте отварным луком, сверху укладывайте на каждый тестовый квадрат мясо и посыпьте изделия измельченной зеленью.

Далее приготовьте соус, смешайте измельченный чеснок, перец чили, уксус и соевый соус. Вот и все, бешбармак из говядины готов, соус подавайте отдельно в пиале!

Рецепт бешбармака из свинины


А еще мы советуем вам приготовить не менее вкусный и нежный бешбармак из свинины, рецепт этого мясного кушанья достаточно простой, но результатом вы будете очень довольны!

Итак, для того чтобы приготовить бешбармак по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

Для бульона:
свинина – 1 кг;
лавровый лист – 2 штуки;
морковь – 1 шутка;
душистый перец в виде горошка – пару штук;
соль – по своему вкусу.

Для теста:
яйца – 2 штуки;
вода – 1 стакан;
соль – 0,5 чайной ложки;
мука – 600 грамм.

Для готового блюда:
репчатый лук – 2 головки;
черный молотый перец;
петрушка.

А теперь займемся делом:

  1. Сначала хорошенько помойте свинину, отправьте ее в емкость, залейте водой, добавьте соль, поставьте на огонь и варите 3 часа.

  2. Через час как начнет кипеть мясо, добавьте в бульон целый лук, морковь, душистый перец в виде горошка и лавровый лист. Как только овощи будут готовы, достаньте их, а мясо пусть варится дальше. Немного отлейте бульон, он понадобится для теста.

  3. Просейте муку в широкую емкость, вбейте яйца. Добавьте соль и влейте охлажденный бульон. Замесите тесто, оберните в пищевую пленку, пусть полежит 30 минут.

  4. По истечении указанного времени раскатайте тесто и нарежьте в виде широких полос, а потом каждую полоску в виде квадратов.

  5. Достаньте мясо, процедите бульон.

  6. Опять отправьте бульон на огонь, как только он закипит, отправьте отвариваться тестовые квадраты.

  7. Почистите лук и нарежьте в виде полуколец.

  8. Поставьте сковородку на огонь разогрейте растительное масло и отправьте обжариваться лук.

  9. Теперь возьмите широкое блюдо выкладывайте на него отварные тестовые квадратики.

  10. На серединку каждого квадрата выкладывайте кусочек мяса, сверху посыпьте изделия черным молотым перцем. Бульон разлейте в пиалы и приглашайте всех к столу, вкуснейший бешбармак готов!

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)