» » » » Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном

Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном рецепт


Добавлено: 25.01.2017, 19:42

Если вам хочется побаловать свою семью необычным аппетитным ужином, тогда приготовьте для них деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном!
Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном

Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Зелень сельдерея5 стеблей
Филе кролика 400 г.199
Петрушка½ пучка45
Сливки 10%50 мл.205
Черствый белый хлеб1 кусок
Тертый сыр пармезан3 ст. лож.
Сольпо вкусу
Перепелиное яйцо6 шт.157
Оливковое масло3 ст. лож.899
Молотый черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном с фото

А готовится лакомство так:

  1. Мясо кролика порежьте средними кусочками, переложите в чашу, добавьте свежий сельдерей, петрушку, взбейте все вместе блендером, должен получиться фарш.

    Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном шаг 1 фото

  2. Белый черствый хлеб поломайте руками, переложите в небольшую емкость, залейте сливками, отставьте в сторонку, пусть постоят 5 минут.

    Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном шаг 2 фото

  3. В фаршевую массу добавьте свеженькие перепелиные яйца, опять измельчите, используя блендер, масса должна стать однородной и нежной.

    Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном шаг 3 фото

  4. Хлеб, который вы размочили в сливках, отожмите немного, отправьте к получившейся массе, снова взбейте.

    Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном шаг 4 фото

  5. Пармезан потрите, также смешайте с остальными продуктами, посолите, поперчите, взбейте последний разок. Получится воздушная однородная консистенция.

    Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном шаг 5 фото

  6. Из фарша слепите кругляшки, как котлетки.

    Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном шаг 6 фото


    Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном шаг 7 фото

  7. В небольшую сковородку влейте оливковое масло прогрейте его, отправьте обжариваться котлеты с двух сторон до румяности. Потом переложите на отрез бумажного полотенца, чтобы впиталось лишний жир. Вот и все, горячие, домашние деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном готовы!


Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном шаг 8 фото

Видеорецепт Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном



Кролик тушеный по-эльзасски



А еще можно побаловать свою семью самым вкусным тушеным кроликом по-эльзасски!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
кролик-1 туш.;
шампиньоны-200 г.;
репчатый лук-1 шт.;
морковка-1 шт.;
чеснок-1 зуб.;
корень петрушки-1 шт.;
мука-1 ст.л.;
мясной бульон или вода-250 мл.;
сухое белое вино-125 мл.;
сливочное масло-80 г.;
жирные сливки-125 мл.;
горчичный порошок-1/2 ч.л.;
эстрагон, молотая паприка, соль, перец – по вкусу.

А готовится блюдо так:

  1. Мясо кролика помойте, просушите, порежьте в виде порционных кусочков.

  2. В отдельной чаше смешайте соль с перцем, горчичным порошком, эстрагоном. Смесью, которая получится, натрите кролика.

  3. Возьмите лук, снимите шелуху.

  4. Почистите чеснок, морковку, корень петрушки, все подготовленные овощи порубите.

  5. Далее вам понадобится кастрюлька, в которой вы будете тушить кроля, прогрейте в ней сливочное масло, отправьте обжариваться мясо до золотистости, потом переложите его.

  6. В эту же емкость отправьте обжариваться овощи, приправьте их паприкой, мукой, положите сюда же снова кролика, влейте бульонный отвар или воду, вино, накройте крышкой, тушите 20 минут, несколько раз переверните кусочки мяска. Потом снимите крышку, готовьте блюдо еще 10 минут.

  7. Шампиньоны промойте, разрежьте на две половинки, отправьте тушиться в сковородку со сливочным маслом, посолите их, пусть испарится сок.

  8. Переложите кушанье в прогретый супник, процедите соус, который остался, смешайте его со сливками, посолите, поперчите, полейте мяско, посыпьте эстрагоном и все, можете всех приглашать к столу!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)

Похожие рецепты

Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном отзывы