» » » » Террин из утки Ники Белоцерковской

Террин из утки Ники Белоцерковской


Если вам захотелось чего-то новенького и оригинального, тогда обязательно приготовьте сегодня на обед террин из утки Ники Белоцерковской!
Террин из утки Ники Белоцерковской

Из рубрики: Духовка

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Филе утиной грудки1,6 кг.346
Сало150 г.
Сливки200 мл.205
Яйцо куриное2 шт.157
Пшеничная мука30 г.329
Кедровые орехи75 г.
Бекон40 г.
Сливочное масло50 г.748
Репчатый лук1 шт.43
Яблоко1 шт.46
Свежий розмарин1 ч. лож.
Коньяк3 ст. лож.
Ягоды можжевельника3 шт.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Террин из утки Ники Белоцерковской с фото

А готовится лакомство так:

  1. Сразу займитесь утиными грудками, обрежьте жир. Несколько грудок порежьте меленькими кусочками, переложите в емкость, смешайте с измельченным или сушеным розмарином, солью, черным молотым перчиком, сюда же влейте коньяк, отставьте мясо в сторонку, пусть маринуется 40 минут.

    Террин из утки Ники Белоцерковской шаг 1 фото

  2. Измельчите сало.

    Террин из утки Ники Белоцерковской шаг 2 фото

  3. Бекон порежьте тоненькой соломкой.

  4. Возьмите лук, снимите шелуху, порубите некрупными кусочками.

  5. Очистите яблоко, удалите семена, порежьте меленькими кубиками.

  6. Хорошенько прогрейте сковородку, отправьте обжариваться кусочки бекона, добавьте сюда же лук, обжаривайте продукты вместе несколько минут. Потом бросьте к этим ингредиентам яблочные кусочки, помешайте, обжарьте немного, снимите с огня, отставьте в сторонку.

    Террин из утки Ники Белоцерковской шаг 3 фото

  7. Грудки, которые остались, порежьте крупно, добавьте к ним сало в измельченном виде, измельчите продукты, должен получиться грубый фарш, смешайте его с луково-яблочной массой, еще разок измельчите.

    Террин из утки Ники Белоцерковской шаг 4 фото

  8. В сотейник отправьте сливочное масло, растопите его, обжарьте муку, влейте сливки, вскипятите, посолите, поперчите. В горячий соус вбейте яйца, хорошо помешайте, он должен стать густым.

    Террин из утки Ники Белоцерковской шаг 5 фото

  9. Далее с помощью рукоятки ножа раздавите можжевельник, обернув ягодки в отрез салфетки.

  10. В широкую емкость выложите фаршевую массу, добавьте мясные кусочки, которые вы замариновали, ягоды можжевельника, влейте белый соус, посолите, поперчите, помешайте, отправьте запекаться в духовку при 160 градусах.

    Террин из утки Ники Белоцерковской шаг 6 фото


    Террин из утки Ники Белоцерковской шаг 7 фото

  11. Затем переложите все в большую терринницу, посыпьте кушанье кедровыми орехами, поставьте формочку в противень, в который влейте воду, снова поместите в духовку еще на 10 минут. Вот и все, скоро террин из утки Ники Белоцерковской будет готов!


Террин из утки Ники Белоцерковской шаг 8 фото

Видеорецепт Террин из утки Ники Белоцерковской



Утка в чугунке



А еще можно запечь утку в чугунке!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
утиные ножки-2 шт.;
картошка-800 г.;
имбирь-20 г.;
чеснок-10 зуб.;
чили, кумин, бадьян, кардамон, корица – по вкусу;
соль-1 ч.л.;
лук-3 шт.

А готовится блюдо так:

  1. Ножки утки с бедрами промойте, просушите, используя бумажное полотенце. Обрежьте лишний жир, на бедрах с внешней стороны сделайте несколько глубоких надрезов.

  2. А сейчас нужно подготовить овощи. Почистите морковку, чеснок, лук, картошку.

  3. Под чугунком следует развести огонек, раскалить посуду. Переложите в нее мясо, обжаривайте до золотистости. Масло добавлять не нужно, утка выделит свой жир.

  4. Потом с помощью шумовки достаньте утиное мясо, а в чугунок отправьте жир, который вы обрезали, сюда же положите картошку, пусть обжаривается 10 минут до золотистости.

  5. Теперь нужно достать обжаренную картошку, переложить ее в мясо, а в жиру, который остался, обжарьте измельченный лук, морковку, перец чили.

  6. Обжаренные овощи отправьте в кушанье, приправьте специями, порезанным очищенным имбирем, пусть кушанье тушится 40 минут. Вот и все, скоро вы сможете насладиться невероятно вкусным и аппетитным обедом!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии