» » » » Блюда из утки

Блюда из утки


Для того чтобы побаловать свою семью сытными и аппетитными кушаньями, обратите внимание на вторые блюда из мяса из утки!
Блюда из утки

Из рубрики: Духовка

Ингридиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Утка
Соль
Перец

Пошаговый рецепт приготовления Блюда из утки с фото

Утка, запеченная в духовке

Блюда из утки шаг 1 фото


  1. Положите утку на доску, обрежьте кончики крыльев, лишний жир с области шеи и тушки. Помойте птицу, а потом просушите с помощью бумажного полотенца.

  2. Далее вам понадобится острый нож, по утке сделайте надрезы. Переложите птицу на гриль так, чтобы кожа была сверху.

  3. Гриль с мясом поставьте на поддон подлейте кипятка, посолите, поперчите, отправьте запекаться при 220 градусах на три часа.
    Периодически переворачивайте утку. Готовое мясо остудите, порежьте и подавайте к столу!


Уткa пo-пeкински

Блюда из утки шаг 2 фото


  1. Возьмите птицу, обрежьте крылья, удалите лишний жир, кожу.

  2. Помойте тушку, просушите, используя бумажное полотенце.

  3. Вставьте палочку через отверстие шеи вдоль кости крыла под кожицей. Палочку должно быть видно. Проделайте такую же процедуру со вторым крылом.

  4. Теперь свяжите две палочки вместе.

  5. Влейте в емкость воду, вскипятите, добавьте мед, влейте херес, уксус, кукурузный крахмал, который заранее растворите в воде.

  6. Вскипятите получившуюся массу, полейте птицу, продолжайте поливать до тех пор, пока мясо станет влажным.

  7. Далее повесьте птицу в прохладной комнате на 6 часов. Кожа должна подсохнуть.

  8. Переложите мясо в формочку, влейте масло, отправьте запекаться в духовку при 180 градусах на полчаса. Обязательно под форму поставьте кастрюльку с водой.

  9. Потом птицу нужно перевернуть, запекать 45 минут, далее снова перевернуть и готовить еще полчаса. Кожица должна приобрести темный коричневый цвет.

  10. Возьмите зеленый лучок, обрежьте белую часть. По зеленой части сделайте продольные разрезы, переложите в мисочку, влейте сюда же ледяную воду, оставьте на 20 минут.

  11. Затем слейте жидкость, лук поставьте в холодильник.

  12. В отдельную емкость влейте острый соус, кунжутное масло, немного воды, перемешайте.

  13. Переложите готовую утку на плоскую тарелку, украсьте перьями зеленого лука, а соус подавайте в отдельной пиале!


Утка с яблоками

Блюда из утки шаг 3 фото


  1. Утку хорошенько помойте, просушите, используя бумажное полотенце.

  2. Далее следует проколоть кожицу птицы, посолить, отставить в сторонку на несколько часов.

  3. Промойте яблоки, порежьте дольками. В серединку утки положите нарезанные яблочные дольки, лук и половинку апельсина.

  4. Переложите птицу на противень, отправьте запекаться в духовку при 220 градусах на 20 минут. Затем убавьте температуру дл 170 градусов, пусть мясо запекается еще 40 минут. Вот и все, украсьте птицу свежей душицей и подавайте к столу с соусом из клюквы!


Утка в рукаве

Блюда из утки шаг 4 фото


  1. Изначально нужно замариновать утку. Поэтому займемся маринадом. В миску отправьте мед, чеснок, порезанный меленько, горчицу, вустерширский соус, все перемешайте, получившейся массой натрите птицу, пусть стоит 8 часов.

  2. Яблоки порежьте дольками, полейте соком лимона.

  3. Промойте чернослив, наполните утку яблочными дольками, черносливом, зашейте, переложите в рукав, отправьте запекаться в духовку при 180 градусах на два часа.

  4. Потом раскройте рукав, запекайте мясо, пока образуется золотистая корочка!


Утка с картофелем в рукаве

Блюда из утки шаг 5 фото


  1. Утку тщательно промойте, просушите с помощью бумажного полотенца.

  2. Грибы с луком почистите, порежьте мелкими кусочками.

  3. Отправьте обжариваться луковые кусочки в сковородку с растительным маслом до мягкого состояния.

  4. Потом сюда же добавьте грибочки, обжаривайте ингредиенты вместе.

  5. Почистите картошку, отварите до полуготовности.

  6. Птицу тщательно натрите смесью из соли и перца.

  7. Тушку наполните картошкой, луково-грибной массой, зашейте, переложите в рукав, отправьте запекаться на два часа. Вот и все, скоро вкусный и ароматный обед будет готов!


Фаршированная утка

Блюда из утки шаг 6 фото


  1. Помойте птицу, просушите, посолите, поперчите, посыпьте тимьяном.

  2. Промойте яблочки, нарежьте дольками, часть яблок отправьте в брюшко утки.

  3. Далее используя вилку, наколите кожицу, смажьте птицу сливочным маслом.

  4. Переложите утку в формочку, влейте сюда же воду, винный напиток, отправьте запекаться в духовку на полтора часа.

  5. За 20 минут окончания готовки духовку нужно открыть, в формочку выложить оставшиеся яблочки. Готовое мясо порежьте кусочками и подавайте к столу, обязательно в пиалу налейте сметану, такая утка замечательно с ней сочетается!


Утка с гречкой

Блюда из утки шаг 7 фото


  1. Птицу помойте, переложите в емкость, влейте сюда же воду, всыпьте соль, пусть варится полчаса.

  2. Потом достаньте тушку, наполните гречкой, которую заранее отварите, добавьте сливочное масло, зашейте брюшко, отправьте жариться в сковородку до золотистости. Вот и все, скоро аппетитный и сытный обед будет готов!


Утка, фаршированная рисом

Блюда из утки шаг 8 фото


  1. Сразу давайте займемся начинкой. Отправьте отвариваться рис в куриный бульон.

  2. Зеленый лучок, сельдерей, порежьте мелкими кусочками, отправьте жариться в сковородку со сливочным маслом до мягкого состояния.

  3. Потом сюда же положите грибочки, обжаривайте продукты вместе еще 5 минут.

  4. В получившуюся массу добавьте рис, соль.

  5. Помойте утку, наполните начинкой, зашейте брюшко, переложите на противень, поставьте в духовку запекаться при 220 градусах на полтора часа.


Утка тушеная с картофелем

Блюда из утки шаг 9 фото


  1. Возьмите утиное филе, срежьте жир, посолите, поперчите мясо, переложите в сковородку так, чтобы кожа была снизу. Жарьте на слабом огне 5 минут.

  2. Потом слейте жир в чистую емкость, утку переложите в миску.

  3. В сковородку отправьте лук, который заранее порубите меленько, сельдерей с чесноком, тушите на слабом огне 4 минуты.

  4. Потом сюда же влейте бульон, сваренный на курином мясе, добавьте томат, винный напиток, приправьте лавровым листом, вскипятите.

  5. С утки снимите кожу, мясо порежьте средними кусочками, переложите в сковородку с соусом, накройте крышкой, тушите 20 минут.

  6. Потом сюда же добавьте порезанный кусочками картофель, горошек замороженный, морковку, шалфей, готовьте все вместе 10 минут, овощи должны приобрести мягкость.

  7. Как только мясо будет готово, удалите лавровый лист, подавайте кушанье к столу со свежей зеленью!


Утка с яблоками в мультиварке

Блюда из утки шаг 10 фото


  1. Грудку утки помойте, порежьте средними кусочками, переложите в чашу, закройте крышкой, установите режим «Тушение», таймер на час и 20 минут.

  2. Пока мясо будет тушиться, займитесь яблоками, морковкой.

  3. Помойте яблоко, порежьте средними дольками, удалите середину с семенами.

  4. Морковку почистите, порежьте кружками.

  5. Переложите яблочные, морковные кусочки в чашу, посолите, тушите все вместе до полной готовности.


Утка с картошкой в мультиварке

Блюда из утки шаг 11 фото


  1. Возьмите тушку, помойте, порежьте средними кусочками, переложите в чашу. Включите режим «Выпечка», таймер установите на час.

  2. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите.

  3. Когда пройдет час, откройте крышку мультиварочной чаши, добавьте лук, влейте воду, тушите лакомство, не меняя режим еще 20 минут.

  4. Затем добавьте очищенный и порезанный картофель, морковку, чеснок. Посолите, поперчите кушанье. Готовьте еще полчаса. Вот и все, подавайте блюдо к столу в горячем виде!


Утка с черносливом в духовке

Блюда из утки шаг 12 фото


  1. Тушку птицы помойте, просушите, используя бумажное полотенце.

  2. Далее в сковородку влейте оливковое масло, прогрейте его, положите лук, который заранее измельчите, обжаривайте 5 минут до мягкости.

  3. Теперь нужно снять сковороду с плиты, смешать луковые кусочки с панировочными сухарями, сюда же добавьте чернослив, измельченные яблочки, апельсиновую цедру, шалфей, соль, перчик, все перемешайте, получившейся массой наполните утку.

  4. Ножки следует связать. Острым ножом проткните кожицу птицы.

  5. Поместите лакомство в духовку на решетку, пусть тушится полчаса.

  6. Когда истечет указанное время, достаньте мясо, влейте жир, переверните птицу, поставьте обратно, запекаться еще час.

  7. Далее вам понадобится апельсин, снимите кожуру, выдавите из мякоти сок, смешайте с сахаром, сюда же влейте укус, поставьте емкость с содержимым на слабый огонь, варите до тех пор, пока сахарные кристаллики полностью растворятся. Потом увеличьте огонь, варите еще три минуты.

  8. Смешайте массу с куриным бульонным отваром, поставьте снова на огонь, варите до тех пор, пока соус станет густым.

  9. Готовое мясо смажьте соусом, запекайте в духовке еще 10 минут. Вот и все, подается мясо к столу в горячем виде!


Утка с апельсинами

Блюда из утки шаг 13 фото


  1. Помойте утку, возьмите острый нож, проколите кожу, поместите тушку в форму.

  2. Апельсин порежьте тоненькими дольками.

  3. Наполните утку апельсиновым цитрусом, положите лавровый лист, лук нарезанный кусочками.

  4. Посыпьте мясо солью, перчиком, поставьте запекаться в духовку при 210 градусах на 45 минут.

  5. Когда истечет указанное время, достаньте мясо, слейте жир, отправьте птицу запекаться обратно на 45 минут.

  6. Тушку переложите на плоскую тарелку, прикройте отрезом фольги, пусть остывает.

  7. Далее займитесь соусом. Смешайте все необходимые продукты с жиром утки, поставьте на огонь, варите 5 минут. Потом процедите соус и подавайте с мясом к столу!


Утка в медовом соусе

Блюда из утки шаг 14 фото


  1. Помойте птицу, острым ножом сделайте проколы на коже, натрите тушку специями, перчиком, солью.

  2. Положите мясо в форму так, чтобы кожа была снизу, поставьте в духовку запекаться при 180 градусах, жир должен расплавиться. Потом переверните птицу, тушите до золотистости.

  3. Теперь займемся соусом. Возьмите маленькую кастрюльку, отправьте в нее мед, соевый соус, помешайте, поставьте на огонь, вскипятите, готовьте две минуты, должен получиться однородный сироп.

  4. Получившимся соусом полейте мясо и подавайте кушанье к столу!


Утка тушеная с овощами в сметане

Блюда из утки шаг 15 фото


  1. Помойте утку, порежьте кубиками, переложите в сковородку, влейте растительное масло, обжарьте до золотистости.

  2. Затем добавьте овощи, которые заранее почистите, измельчите.

  3. Влейте сюда же куриный бульонный отвар, вскипятите, тушите на слабом огне, накрыв крышкой 15 минут.

  4. Потом добавьте сметану со специями, накройте крышкой, тушите до полной готовности. Когда тушка будет готова, украсьте ее свежей зеленью и подавайте к столу. Вот и все, теперь вы знаете, как готовятся ароматные, сытные, аппетитные, домашние вторые блюда из мяса из утки!

Видеорецепт Блюда из утки



Утиная грудка запеченная в тесте



А еще можно побаловать свою семью невероятно вкусной утиной грудкой, запеченной в тесте!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
утка-1 шт.;
слоеное тесто-200 г.;
соль, перец – по вкусу.

А готовится кушанье так:

  1. Мясо птицы поделите на филе острым ножом. На каждой следует сделать тоненькие надрезы по кожице, не заденьте мясо.

  2. Переложите грудки в сковородку так, чтобы кожица были снизу. Обжаривайте мясо с обеих сторон до золотистости.

  3. Переложите мясо на слоеное тесто, посыпьте солью, перчиком, а потом изделие сверните рулетом, поставьте запекаться в духовку при 200 градусах на 20 минут. Готовое кушанье порежьте кусочками и приглашайте всех к столу!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Похожие рецепты
Комментарии