» » » Ризотто Примавера

Ризотто Примавера

Любите легкие блюда? Тогда ризотто Примавера именно для вас. Это лакомство пришло к нам из Италии, а самое главное его достоинство – это легкое приготовление!
Ризотто Примавера

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
куриного бульона5 стаканов
оливкового масла2 столовые ложки 898
сливочного масла2 столовые ложки748
мелко порезанной луковицы½
небольшие моркови, очищенные и нарезанные3 шт.
цветной капусты½ стакана
капусты брокколи½ стакана
небольшой желтый кабачок, порезанный
соли½ чайной ложки
оливкового масла (дополнительная)1 столовая ложка 898
сливочного масла (дополнительная)1 столовая ложка 748
риса арборио (специальный итальянский рис для ризотто) или другой короткозерный рис1,5 стакана
белого сухого вина1,5 стакана
соли (дополнительная)1,5 чайной ложки
зеленые лукавицы, порезанные4 шт.
замороженного горошка½ стакана
сыра из козьего молока100 грамм
натертого сыра пармезан½ стакана
Свежий укроп или базилик для украшения готового блюда

Ризотто Примавера: пошаговый рецепт с фотографиями


Итак, начнем готовить:

Промойте овощи, почистите морковь и нарежьте в виде мелких кубиков. Таким же образом нарежьте кабачки.

Нашинкуйте лук и цветную капусту.

Возьмите глубокую сковороду, положите в нее сливочное масло, растопите его и тушите овощи. Лук с морковью должны приобрести золотистый цвет. Добавьте сюда же капусту и готовьте все вместе еще пару минут.

Затем сюда же выкладывайте кабачок, перемешайте, пусть готовится лакомство еще минуту.

Снимите овощи, отключите огонь, отставьте в сторонку пусть постоят.

Возьмите еще одну сковороду, растопите сливочное масло, выкладывайте сюда же рис, предварительно промытый под проточной водой, обжаривайте крупу, рис должен впитать масло.

Затем в сковороду с рисом влейте бульон, добавьте немного белого вина, посолите и готовьте рис полчаса.

Добавьте в рис еще пару ложек сухого белого вина, измельченные перья зеленого лука, горошек и овощи, которые вы ранее обжарили. Перемешайте ингредиенты. На этом приготовление лакомства окончено, можете вкуснейшее ризотто Примавера подавать к столу!

Ризотто с курицей


А еще мы предлагаем вам приготовить ризотто с курицей. Готовится это блюдо также легко и быстро!

Для того чтобы приготовить ризотто по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
куриное филе – 400 грамм;
бульон – 0,5 литра;
шампиньоны – 300 грамм;
рисовая крупа – 200 грамм;
сыр – 100 грамм;
белое вино – 50 миллилитров;
сливочное масло – 50 грамм;
оливковое масло – 50 миллилитров;
петрушка - 1 пучок;
лук – 1 головка;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Итак, начнем готовить:

  1. Нарежьте в виде кубиков заранее промытое куриное филе.

  2. Сыр потрите на треке.

  3. Петрушку и лук измельчите.

  4. Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло.

  5. Отправьте обжариваться лук, он должен стать прозрачным. Затем сюда же добавьте куриное мясо. Посолите, поперчите, влейте вино, засыпьте сыр, влейте бульон, сюда же выкладывайте шампиньоны, все хорошенько перемешайте, пусть продукты готовятся.

  6. Как только выпарится, вино добавьте сюда же рис, перемешайте. Как только рис будет готов, засыпьте лакомство еще раз сыром. Отключите огонь, оставьте кушанье в сторонку, пусть настоится. Вот и все, обед готов!

    Советы:
    - куриную грудку можно заменить окорочком;
    - если у вас белые грибы в сушеном виде, тогда перед приготовлением замочите их в воде;
    - используйте круглые рисовые зернышки.

Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)
Сохраните блюдо!