Карась рецепт


Если в вашей семье обожают рыбку, тогда вторые блюда из рыбы карась именно то, то вам нужно!
Карась

Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Карась
Соль
Перец
Мука 329
Сметана 205

Пошаговый рецепт приготовления Карась с фото

Караси, жареные в сметане

Карась шаг 1 фото


  1. Почистите, выпотрошите, промойте карасей, посолите, поперчите, посыпьте мукой, отправьте жариться в целом виде.

  2. Как только караси станут румяными, переверните их, залейте сметаной, тушите до полной готовности. Если вы желаете чтобы блюдо обладало травяным ароматом, тогда перед жаркой натрите рыбу уксусом.


Караси с клюквой

Карась шаг 2 фото


  1. Карасей отправьте жариться как в вышеописанном рецепте.

  2. Ягоды клюквы помойте, потолките, отожмите, смешайте с медом, поставьте на огонь, уваривайте наполовину.

  3. Готовую рыбу переложите в тарелку, залейте медово-клюквенной массой и приглашайте всех к столу!


Карась, тушенный в сметане с картофелем и луком

Карась шаг 3 фото


  1. Почистите крупных карасей, выпотрошите, промойте, нарежьте порционными кусочками.

  2. Отварите картошку.

  3. Лук почистите, порубите кольцами, отправьте обжариваться в сковородку со сливочным маслом.

  4. Рыбу посыпьте мукой, обжарьте с обеих сторон до румяности.

  5. Возьмите противень, выкладывайте первым слоем лук, потом рыбные кусочки, далее дольки отварного картофеля, посолите кушанье, залейте сметаной, посыпьте молотыми сухарями, отправьте запекаться в духовку на 25 минут.


Карась, запеченный в золе

Карась шаг 4 фото


  1. Рыбу не очищая, выпотрошите, помойте, заверните каждую в фольгу, смазанную маслом.

  2. Если желаете, наполните брюшка карасей измельченным зеленым луком, петрушкой или другой зеленью. Обязательно посолите, поперчите. Фольгу закрутите хорошенько, чтобы не вытекал сок.

  3. Разгребите угли костра, который уже прогорел, уложите заготовки в золу, прикройте углями, запекайте 15 минут. Вот и все, подается рыбка в фольге с запечной картошкой!


Карась с грибами, запеченный в фольге

Карась шаг 5 фото


  1. Шампиньоны почистите, промойте, переложите в дуршлаг, пусть стечет вода.

  2. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите, а потом отправьте жариться до золотистости в прогретом жире.

  3. В обжаренные луковые кусочки отправьте грибную соломку, посолите продукты, тушите, накрыв крышкой.

  4. Карасей очистите, выпотрошите, помойте, посолите.

  5. Все рыбки выложите на отдельные кусочки фольги, которую предварительно смажьте маслом.

  6. Сверху на рыбу положите луково-грибную смесь, хорошенько заверните фольгу, переложите заготовки на противень.

  7. Отправьте запекаться лакомство в духовку на 15 минут. Печеную рыбу полейте соком лимона, подавайте с молодой отварной картошкой, посыпанной ароматной свежей зеленью!


Борщ с карасями

Карась шаг 6 фото


  1. Отварите целый очищенный свекольный овощ, отвар процедите, сварите в нем порезанную кубиками картошку, морковку, а также измельченную капусту.

  2. Свеклу порубите полосками, полейте уксусом, поставьте в прохладное место.

  3. Возьмите лук, удалите шелуху, измельчите, отправьте жариться в сковородку с маслом до прозрачного цвета. Потом сюда же добавьте томат, тушите 5 минут.

  4. Далее лук в томате, вместе со свеклой переложите в отвар, посолите, вскипятите.

  5. Почистите, выпотрошите карасей, помойте, посыпьте мукой, отправьте жариться с обеих сторон до золотистости на растительном масле.

  6. Переложите рыбу в борщ, снова вскипятите, накройте крышкой, отключите огонь, пусть кушанье настаивается 20 минут. Вот и все, подается такой борщ со сметаной и зеленью!


Карась тушеный с луком

Карась шаг 7 фото


  1. Карасей почистите, выпотрошите, промойте, посолите.

  2. Возьмите лук, удалите шелуху, порежьте кольцами, отправьте обжариваться в сковородку с растительным маслом, обязательно всыпьте соль.

  3. Нафаршируйте рыбу обжаренным лучком, переложите в глубокую сковородку.

  4. Сливочное масло смешайте с мукой, разбавьте горячими сливками, вскипятите, получившейся массой залейте кушанье, посолите, поперчите, накройте крышкой, тушите на маленьком огне 25 минут. Вот и все, подается такая рыбка с пюре из картофеля, свежими томатами и петрушкой!


Шпроты из мелких карасей

Карась шаг 8 фото


  1. Почистите рыбу, удалите внутренности, головы, хвостики, плавники, тушки тщательно помойте.

  2. В емкость выложите лук, порезанный кольцами, а потом натертые солью рыбные тушки. Таким образом, выложите четыре слоя, чередуя лук с рыбой.

  3. Приправьте лакомство душистым перчиком, лавровым листом, полейте массой, для приготовления которой используйте растительное масло, уксус, сухое белое вино. Тушите на маленьком огне, накрыв крышкой 5 часов.


Зразы из крупных карасей

Карась шаг 9 фото


  1. Возьмите крупную рыбу, выпотрошите, удалите голову, с помощью острого ножа сделайте на спинке надрез, аккуратно отделите хребет от филе и реберных костей.

  2. Филе измельчите мясорубкой.

  3. В фарш, который получился, вбейте яйцо, всыпьте соль, перчик, муку, вымесите тщательно массу.

  4. Теперь начинайте лепить зразы, обязательно наполните заготовки начинкой, для ее приготовления используйте измельченный обжаренный лук, смешанный с мелко рублеными отварными яйцами.

  5. Лакомства посыпьте мукой, отправьте обжариваться в сковородку с растительным маслом, накрыв крышкой на 20 минут, потом переверните, жарьте еще 15 минут.


Фаршированный карась, запеченный в духовке

Карась шаг 10 фото


  1. Крупную рыбу очистите, удалите плавники, подрежьте аккуратно кожу возле головы хвоста, снимите, должен получиться чулок.

  2. Выпотрошите карася, промойте.

  3. Мякоть снимите, а кости с плавниками отправьте отвариваться в емкость с небольшим количеством воды. Обязательно добавьте соль.

  4. Далее мясорубкой измельчите рыбное мясо с репчатым луком, а также белым хлебом, который заранее замочите в молоке.

  5. Получившуюся фаршевую массу полейте растительным маслом, посолите, поперчите, всыпьте немного сахара, вбейте яйца, добавьте обжаренный лук, тертые миндальные орешки, тщательно все смешайте.

  6. Начинкой наполните кожу рыбы, смажьте маслом, переложите на противень, влейте сюда же отвар из костей и плавников, отправьте запекаться кушанье в духовой шкаф на 40 минут. Вот и все, теперь вы знаете, как готовятся очень вкусные, сытные и аппетитные вторые блюда из рыбы карась!

Видеорецепт Карась



Караси, запеченные в духовке, с овощами



Ни у кого не возникнет сомнений, что карась является очень вкусной речной рыбой, которая имеет сладкое мясо. Но, не смотря на эти преимущества, некоторые люди отказываются употреблять эту рыбу, так как у нее очень острые кости. И сейчас мы откроем один секрет и предлагаем запечь карасей в духовке с овощами. Поверьте, приготовив кушанье по этому рецепту вы не почувствуете ни одной косточки!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
карась-3 шт.;
кабачки-3 шт.;
помидоры-7 шт.;
репчатый лук-2 шт.;
морковка-6 шт.;
шпинат-2 пуч.;
зелень укропа-0,5 пуч.;
сливки-100 мл.;
яблочный уксус-3 ст.л.;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

А готовится кушанье так:

  1. Почистите рыбку. Обрежьте голову с плавниками, удалите крупные косточки.

  2. Филе порежьте, не очищая кожуру средними кусочками, переложите на противень.

  3. Посолите, поперчите, полейте яблочным уксусом, влейте сюда же воду.

  4. Противень прикройте отрезом фольги, отправьте запекаться рыбку при 200 градусах на два часа. Жидкость должна испариться, а кости размягчиться.

  5. Почистите морковку, лук, помойте.

  6. Помойте кабачки, обрежьте кончики.

  7. Лук нарежьте полукольцами.

  8. Томаты порежьте кружками.

  9. Кабачки нашинкуйте дольками.

  10. Зелень измельчите.

  11. Морковку порежьте кружками.

  12. Лук посолите, смешайте с кориандром, черным молотым перчиком.

  13. Сверху рыбки положите лук, потом морковку, шпинат.

  14. Кабачки посолите, выложите сверху шпината.

  15. Посыпьте кушанье укропом, который заранее измельчите.

  16. Далее на очереди помидорные кружки.

  17. Полейте кушанье сливками, посолите, отправьте тушиться при 180 градусах на час. Вот и все, скоро вкуснейший рыбный обед будет готов!


Приятного Вам аппетита!
(голосов:1)

Похожие рецепты

Карась отзывы